9 Cara membuat mi tek tek kuah ala rumahan, lezat dan mudah dibuat

Instagram/@ien_dhie dan Instagram/@positivevibesjournal

Brilio.net - Mi tek tek biasa dijual pedagang kaki lima. Nama tek tek sendiri berasal dari bunyi saat pedagang berkeliling sambil memukul bambu atau kentungan. Bunyi tek tek itu sebagai tanda kepada calon pembeli. Nggak hanya bisa dibeli di pedagang kaki lima, kamu pun dapat dengan mudah membuat mi tek tek sendiri.

Mi tek tek digemari lantaran rasanya gurih dan nikmat. Biasanya, mi ini disajikan dengan cara tumis. Dimasak lengkap bersama berbagai bumbu, sayuran, hingga daging ayam. Tak cuma goreng, mi tek tek juga bisa disajikan pakai kuah, lho.

Mi tek tek kuah rasanya nggak kalah lezat. Kuah yang disajikan hangat, bisa bikin tubuh jadi lebih rileks. Apalagi disantap saat cuaca sedang dingin, kurang bersahabat. Bahan-bahan untuk membuatnya juga sangat mudah ditemukan di pasaran.

Langsung eksekusi resep mi tek tek kuah di bawah ini. Berikut sembilan cara membuat mi tek tek kuah, Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (18/11).

1. Mi tek tek kuah.

foto: Instagram/@dapurpramesti_

Bahan:
- 1 bungkus mi instan
- Timun secukupnya
- Sawi secukupnya
- Bakso secukupnya
- 1 butir telur
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- Saus sambal secukupnya
- Kecap secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mi, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan kecap dan saus, tambahkan juga bumbu instan dari mi, aduk rata, tambahkan air.
4. Masukkan telur, bakso, dan sawi, aduk rata.
5. Cek rasa, jika sudah pas, masukkan mi yang sudah direbus.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan bersama irisan timun.

2. Mi tek tek kuah dadakan.

foto: Instagram/@evatreesya

Bahan:
- Mi telur untuk satu porsi
- 2 lembar kecil kol (iris tipis)
- 1 daun bawang
- 2 telur
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa ayam secukupnya
- Merica secukupnya
- 3-5 sdm saus sambal
- 2 sdm minyak goreng
- Air untuk merebus mi dan kuah

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan mi, tunggu sampai setengah matang, lalu tiriskan.
2. Tuang minyak goreng, setelah panas, masukkan bawang putih, tumis sampai harum.
3. Masukkan 1 butir telur, aduk-aduk, lalu masukkan air, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan kol, daun bawang, cabai, dan saus.
5. Beri garam, penyedap, dan lada, dikoreksi sampai pas rasanya.
6. Masukkan 1 butir telur, tunggu sampai setengah matang, lalu masukkan mi, aduk dan tuang. Mi siap disajikan dengan taburan cabai bubuk sesuai selera.

3. Indomie tek tek.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 bungkus mi rebus
- 1 butir telur
- 1 genggam kol iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 batang daun seledri, rajang

Bumbu:
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm kecap manis
- 1 jumput garam dan merica
- Bumbu mi instan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga garing, masukkan telur, buat orak-arik.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih lalu masukkan mi instan.
3. Masukkan semua bumbu, saus, dan kecap, aduk rata.
4. Masukkan sayuran, masak sebentar, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

4. Mi tek tek kuah pedas simpel.

foto: Instagram/@acijups

Bahan:
- 1 lembar mi kuning cap telur
- 1 butir telur
- 3 lembar sayur kol
- 3 helai daun bawang
- 1 buah tomat
- 350 ml air

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 buah cabai keriting merah
- 2 sdm saus sambal ekstra pedas
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 jumput lada (opsional)
- 1 jumput penyedap rasa (opsional)
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bumbu dan cuci bersih sayuran.
2. Iris tipis kol, tomat, dan daun bawang.
3. Rebus mi sekitar 5 menit, setelah itu buang air, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cincang cabai rawit, kemudian tumis sampai mulai layu, kemudian tambahkan telur dan tumis hingga harum, masukkan air, masukkan irisan tomat dan kol, tambahkan saus sambal, kecap manis, saus tiram, lada, penyedap rasa, garam, dan gula, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan mi, aduk rata, koreksi rasa, biarkan mendidih 2 menit, angkat. Mi tek tek siap disajikan.

5. Mi tek tek ebi.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan halus:
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- Ebi atau rebon
- 2 cabai merah
- 1/2 sdt bubuk kunyit

Bahan:
- 1 bungkus mi telur (isi 3 lembar)
- 2 buah telur
- 1/2 kol
- 1 buah tomat
- 1 daun bawang

Topping:
- Bakso dan sosis

Cara membuat:
1. Rebus mi hingga matang, tiriskan.
2. Blender bahan halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan telur dan topping.
4. Masukkan kol dan tomat yang diiris kecil. Tumis hingga tercampur rata.
5. Masukkan kecap ikan, totole, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan 3 gelas air mineral.
6. Masukkan bawang daun. Aduk rata, tes rasa.
7. Tuang ke mi yang sudah direbus terlebih dahulu.

6. Mi tek tek godog.

foto: Instagram/@ien_dhie

Bahan:
- 1 bungkus mi kuning
- 3 butir telur
- 1 buah wortel
- Bakso, udang atau ayam suir
- 1/4 kubis
- 3 cabai rawit iris
- 5 cabai rawit utuh
- 5 bawang merah iris
- 7 bawang putih cincang
- 2 daun bawang iris lembut
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu:
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2 buat tomat iris besar
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus mi setengah matang, tiriskan.
2. Tumis daun bawang, masukkan telur kemudian orak-arik, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan bakso, udang, atau ayam suir dan wortel, tambahkan air secukupnya.
5. Tambahkan bumbu, koreksi rasa. Masukkan sayuran dan cabai rawit, tunggu setengah matang.
6. Masukkan mi dan telur yang sudah disisihkan tadi, tambahkan tomat iris.
7. Matikan api, koreksi rasa lagi.

7. Mi tek tek kuah pedas.

foto: Instagram/@martharulinda

Bahan:
- 150 gr mi
- 1 butir telur
- 5 buah bakso ikan
- Sawi

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- Minyak
- Air
- Gula
- Kecap manis
- Kecap ikan
- Kecap asin
- Saus tiram
- Kaldu jamur

Pelengkap:
- Cabai rawit iris

Cara membuat:
1. Rebus mi sampai setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Giling halus bawang.
3. Tumis bawang sampai harum lalu masukkan telur dan bakso ikan yang sudah dipotong kecil-kecil, tumis sebentar lalu masukkan mi yang sudah setengah matang, aduk rata, masukkan air secukupnya dan bumbui sampai rasanya pas, terakhir masukkan sawi, aduk sebentar lalu angkat.
4. Tabur cabai rawit iris.

8. Mi tek tek rebus.

foto: Instagram/@mayangeonnie

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- Bakso secukupnya
- Sawi secukupnya
- 1 buah tomat

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit merah
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 butir kemiri
- 2 sdm kecap manis
- Garam (sesuai selera)
- Gula (sesuai selera)
- Air

Cara membuat:
1. Rebus mi sebentar saja, angkat lalu tiriskan.
2. Lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air, tunggu mendidih. Masukkan bakso, sawi, dan tomat. Lalu masukkan garam, gula, lada, dan kecap manis. Koreksi rasa, siap disajikan.

9. Mi rebus tek tek dengan spicy wings dan telur mata sapi.

foto: Instagram/@positivevibesjournal

Bahan:
- 500 gr mi
- 4 bawang putih cincang
- 8 bawang merah cincang
- 4 cm jahe, memarkan dan cincang
- 2 telur ayam
- Garam, merica, dan cabai secukupnya
- Madu
- Minyak wijen atau minyak sayur
- Mentega
- Rebusan mi telur atau mi kuning
- 250 gr sayap ayam
- 200 gr brokoli
- Bubuk kaldu ayam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, masak telur mata sapi sebagai topping.
2. Marinasi sayap ayam untuk topping dengan 2 bawang putih, 2 cm jahe, garam, madu, minyak wijen, dan cabai cincang. Biarkan di kulkas 3 jam. Setelah 3 jam panaskan minyak dan goreng.
3. Untuk mi tek tek: panaskan butter, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai. Setelah harum, masukkan telur orak-arik sampai matang, masukkan brokoli dan air kemudian minyak wijen atau sayur, bubuk kaldu ayam, dan jamur.
4. Terakhir masukkan rebusan mi, garam, dan lada, aduk-aduk.

(brl/lut)