9 Cara membuat kentang goreng aneka rasa, praktis dan mengenyangkan

foto: Instagram/@dellasuzura dan @tokodapur

Brilio.net - Kentang goreng merupakan camilan populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Beberapa negara lain memiliki sajian kentang goreng yang khas. Di Kanada kentang goreng disajikan dengan saus keju bernama poutine. Sedangkan di Spanyol, ada camilan bernama patatas bravas, kentang goreng dengan saus dan racikan rempah yang khas.

Terbuat dari potongan kentang yang digoreng dalam minyak panas, kentang goreng bisa dimakan langsung dengan saus, atau dikreasikan dengan berbagai rasa. Camilan kentang goreng ini biasa jadi menu favorit saat nongkrong di kafe bersama para sahabat.

Tak hanya itu, cara membuat kentang goreng yang mudah juga bikin makanan satu ini jadi camilan favorit saat nonton film. Kamu juga bisa mengolah kentang goreng berbagai rasa jadi ide jualan. Dijamin banyak yang suka. Apalagi kentang goreng merupakan camilan yang digemari segala usia.

Resep membuat kentang goreng aneka rasa ini ternyata mudah diikuti, lho. Nggak percaya? Yuk, langsung simak sembilan cara membuat kentang goreng aneka rasa, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (22/11).

1. Kentang goreng balado.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 500 gr kentang, potong wedges
- 4 buah cabai besar/keriting (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah iris tipis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai kulit berwarna kecokelatan, haluskan cabai dan bawang putih. Jika pakai blender tidak perlu sampai halus cukup cabai masih kasar.
2. Tumis bawang merah yang telah diiris sampai wangi. Masukkan cabai dan bawang putih halus. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan gula merah dan air asam jawa, tambah sedikit air dan beri garam juga kaldu jamur. Aduk hingga rata.

2. Stik kentang keju.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- Stik kentang keju
- 500 gr kentang kukus, haluskan
- 75 gr maizena
- 25 gr tapioka
- 80 gr keju parut
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1/4-1/2 sdt lada bubuk
- 4 batang seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Kukus kentang sampai matang.
2. Haluskan/tumbuk kentang saat masih panas agar gampang halus.
3. Masukkan semua bahan lainnya, campur sampai rata.
4. Gilas adonan, potong-potong sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan adonan satu persatu agar tidak lengket satu sama lain.
6. Goreng sampai kuning keemasan.
7. Angkat, tiriskan, hidangkan dengan saus favorit.

3. Hot potato wedges.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 1/2 kg kentang
- 1,5 sdm olive oil
- 1 sdm parmesan
- 1 sdm chilli flakes
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt parsley kering
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak

Cara membuat:
1. Iris kentang secara memanjang, lalu rebus dalam air. Tambahkan /12 sdt garam. Lalu tiriskan.
2. Taburi kentang dengan garam, kaldu bubuk, merica, keju parmesan, bawang putih bubuk, chili flakes, paprika bubuk, dan parsley kering.
3. Aduk rata semua, lalu tambahkan olive oil. Aduk lagi.
4. Masukkan kentang yang sudah ditaburi bumbu ke dalam minyak panas.
5. Setelah matang dan kering, angkat lalu sajikan dengan saus.

4. Kentang goreng hashbrown.

foto: Instagram/@dapur_gina_gita

Bahan:
- 500 gr kentang (timbang setelah di kupas)
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm susu bubuk
- 3 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan (bisa pakai 1 sdt bawang putih bubuk)

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai empuk, jangan sampai lembek lalu iris kecil.
2. Tambahkan tepung beras, susu bubuk, tepung maizena, garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan bawang putih halus. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai gambar, ketebalan kurang lebih 0,5 cm
4. Simpan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kulkas, agar kokoh (selama kurang lebih 30-60 menit).
5. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan (masukkan adonan saat minyak sudah panas agar tidak terlalu banyak menyerap minyak).
6. Nikmati selagi hangat.

5. Sambal goreng bola kentang.

foto: Instagram/@resepsedap_id

Bahan bola kentang:
- 500 gram kentang, kukus, haluskan
- 3 lembar daging asap, potong kotak kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan bawang merah goreng, remahkan
- 100 gram tepung roti kasar
- 3/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah putih telur, kocok lepas untuk pencelup
- 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan sambal:
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/8 sdt gula merah sisir
- 250 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
- 1 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Bola kentang; aduk rata kentang, daging asap, daun bawang, bawang merah goreng, tepung roti kasar, garam, dan merica bubuk. Tuang telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola sebesar kelereng. Celupkan pada putih telur.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecoklatan. Tiriskan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Bubuhi garam dan gula merah. Tuang santan. Aduk rata.
5. Masukkan bola kentang. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.

6. Kentang goreng saus telur asin.

foto: Instagram/@siscasada

Bahan:
- 500 gr kentang beku
- 2 sdm mayonaise
- 2 sdt bumbu tabur salted egg
- 1 tangkai daun kari
- 10 ml air panas
- Oregano secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng kentang dengan daun kari (memasukan daun kari akan membuat aromanya sangat wangi pada kentang). Angkat kentang.
2. Masukkan bumbu tabur salted egg pada wadah, lalu masukkan air 10 ml sedikit demi sedikit. Larutkan dulu.
3. Masukkan mayonaise lalu aduk hingga merata.
4. Saus salted egg dapat disiram di atas kentang goreng.
5. Taburkan oregano sebagai topping pada masakan ini.
6. Siap disajikan.

7. Battered potato wedges.

foto: Instagram/@istiadzahrohyati

Bahan:
- 3 buah kentang, rebus sebentar
- Air
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm terigu

Bumbu:
- 5 sdm terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 bawang putih bubuk
- 1 sdt paprika
- 1/2 sdt baking powder
- 75-80 ml air dingin
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kentang yang sudah direbus, langsung dibalur ke tepung terigu.
2. Campur semua bahan bumbu, koreksi rasa, sesuaikan adonannya jangan kekentalan dan keenceran.
3. Balur satu persatu kentang ke adonan bumbu, goreng di minyak yang banyak.
4. Sajikan dengan saus cocolan kesukaan.

8. Kentang goreng poutine.

foto: Instagram/@tokodapur

Bahan:
- 250 gr french fries
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sachet kaldu sapi bubuk
- 400 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula
- 1 sdm tepung terigu
- 100 gr keju mozarella parut

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Lalu goreng french fries hingga matang. Tiriskan.
2. Untuk sausnya, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan minyak sayur, saus tomat, kecap inggris, kaldu sapi bubuk, air, merica, air lemon, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih.
4. Kemudian tambahkan tepung terigu dan aduk hingga saus mengental. Angkat.
5. Tata french fries di wadah tahan panas lalu siram saus di atasnya. Taburi parutan keju dan panggang dalam oven selama 5 menit hingga kejunya meleleh.
6. Poutine siap dihidangkan.

9. Potato cheese ball.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 400 gr kentang yang telah dikukus
- 2 sdm bubuk
- 80 gr tepung maizena
- 80 gr keju cheddar parut
- 1 sdt garlic powder
- Secukupnya garam
- 1/2 sdt lada
- 1 batang daun seledri, iris halus
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan kentang selagi panas, beri garlic powder, garam, lada, keju, dan seledri, aduk rata.
2. Masukkan maizena, uleni hingga semuanya tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Ambil sesendok adonan bentuk bulat dengan telapak tangan, lakukan hingga habis.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak, masukkan bulatan kentang.
5. Goreng sambil sesekali diaduk biar matang merata.
6. Angkat dan sajikan.

(brl/mal)