9 Cara membuat camilan berbahan dasar aci, gurih dan simpel

foto: Instagram/@dapoer_yulie27 dan @ummikoki

Brilio.net - Bagi beberapa orang mungkin masih merasa kesulitan membedakan aci dengan tepung-tepung lainnya. Aci pada dasarnya adalah nama lain dari tepung tapioka atau tepung kanji. Tekstur tepung aci ini mirip dengan tepung sagu.

Aci sendiri merupakan sebutan yang digunakan masyarakat Jawa Barat. Berasal dari singkong, aci diperoleh dari pati umbi akar ketela pohon tersebut. Aci banyak dimanfaatkan dalam pembuatan makanan-makanan tradisional, seperti cireng dan cilok.

Kamu bisa membuat sendiri camilan khas pinggir jalan ini di rumah. Cara membuat camilan berbahan dasar aci yang gurih ini pun gampang dibuat. Penasaran bagaimana resep camilan berbahan dasar aci?

Yuk langsung eksekusi, sembilan cara membuat camilan berbahan aci, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (23/11).

1. Cireng (aci digoreng) crispy.

foto: Instagram/@dapoer_yulie27

Bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 200 gram air mendidih
- 1 sdm bubuk nori pedas (sesuai selera)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 gram kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 2 sdm tepung tapioka (untuk taburan)
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan air mendidih ke dalam adonan kering aduk (jangan terlalu kalis).
3. Bentuk sesuai selera.
4. Tabur tepung tapioka kering.
5. Goreng di api sedang sampai matang.

2. Cilok bumbu kacang.

foto: Instagram/@ancilladihan

Bahan cilok:
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan merica secukupnya
- 230 ml air mendidih

Cara membuat cilok:
1. Campur semua bahan kecuali air hingga rata.
2. Masukkan air mendidih aduk dengan sendok atau spatula.
3. Ketika adonan sudah bisa dipegang, uleni dengan tangan hingga rata saja. Bentuk bulat.
4. Siapkan air secukupnya, didihkan lalu masukan cilok hingga semua mengapung.

Bahan bumbu kacang:
- 300 gr kacang tanah, goreng, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih haluskan
- 7 buah cabai merah, haluskan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Perasan jeruk limau, secukupnya
- 500 ml air

Cara membuat bumbu kacang:
1. Sangrai kacang tanah tanpa kulit atau goreng kacang dgn kulit. Tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah beserta air dengan blender.
3. Tumis semua bumbu halus sampai benar-benar matang dan baunya tidak langu.
4. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, kecap manis, air, gula, dan garam.
5. Masak dengan api kecil sampai saus kacang mengeluarkan minyak.
6. Beri perasan jeruk limau, koreksi rasa.

3. Cimol kentang.

foto: Instagram/@tria.hafif

Bahan:
- 250 gr kentang (kukus, hancurkan)
- 100 gr tapioka
- 50 gr maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 80 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sampai adonan kalis.
2. Bentuk menjadi bulat-bulat.
3. Goreng di api kecil sambil terus diaduk sampai kekuningan.
4. Angkat dan sajikan dengan bumbu tabur sesuai selera.

4. Cilok saus Korea.

foto: Instagram/@ummikoki

Bahan:
- 15-20 butir cilok ukuran sedang
- 2-3 lembar smoke beef (opsional)
- Irisan bawang daun
- Sedikit wijen

Bumbu:
- 200-250 ml air
- 2 sdm saus Korea (bisa pake gochujang)
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan masing-masing)
- 2 sdm gula pasir
- Garam bila perlu

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan bumbu kedalam panci, didihkan.
2. Masukkan cilok dan smoke beef, masak dengan api sedang sampai air mengental.
3. Koreksi rasa. Sajikan dengan taburan wijen dan irisan bawang.

5. Cireng tahu.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 165 gr tahu
- 2 batang daun bawang
- 3 beng putih
- 25 gr sagu tani
- 10 gr terigu
- 200 ml air
- 200 gr sagu tani
- 200-250 ml minyak

Bahan bumbu:
- 3/4 sdt garam,
- 1/2 sdt merica,
- 1/2 kaldu bubuk,
- 1/2 gula
- 1/24 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Blender bawang putih, daun bawang, tahu, bumbu, tepung sagu tani, dan tepung terigu.
1. Tambahkan air dan irisan daun bawang. Lalu aduk rata.
3. Masak di atas kompor dan tambahkan 200 gr sagu tani.
4. Aduk hingga adonan menggumpal dan bisa dibentuk.
5. Setelah dibentuk, goreng cireng tahu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
6. Angkat dan sajikan.

6. Cirambay.

foto: Instagram/@isnpirasi_resepharian

Bahan:
- 13 sdm tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air panas
- 3 bawang putih
- 3 lbr daun jeruk
- Bubuk cabe/boncabe
- Sedikit kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Tambah 25 ml air panas, lalu uleni dengan sendok.
3. Gilas adonan hingga tipis, lalu taburi dengan tepung tapioka lagi agar tidak lengket.
4. Gulung dan potong sekitar 1 cm.
5. Oseng 3 bawang putih cincang, 3 lembar daun jeruk, masak hingga harum, tambahkan kaldu bubuk dan bubuk cabai.
6. Goreng aci yang sudah dipotong di atas api sedang. Goreng sebentar.
7. Setelah selesai, tata di atas mangkuk, dan beri osengan bawang. Aduk rata dan sajikan.

7. Aci viral.

foto: Instagram/@mermaidbowl

Bahan:
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 kaldu bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- Air secukupnya
- 1 butir telur
- Daun bawang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Masukkan tepung tapioka, kaldu bubuk, cabai bubuk, dan air secukupnya ke dalam wadah. Aduk rata, lalu tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali.
2. Ceplok satu butir telur ke dalam wajan yang sudah berisi minyak panas. Orak-arik.
3. Masukkan adonan aci ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga mengental.
4. Tata aci ke dalam mangkuk, dan beri taburan daun bawang dan bawang goreng.

8. Cipak koceak.

foto: Instagram/@didy

Bahan adonan:
- 14 sdm tapioka
- 3 sdm terigu
- Garam
- Merica
- 150 ml air panas

Bahan minyak bawang:
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak

Bumbu taburan:
- Kaldu bubuk
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Campurkan tapioka, terigu, garam, merica, dan air panas. Aduk hingga kalis.
2. bentuk adonan secara bulat agak pipih.
3. Masukkan ke dalam minyak yang masih dingin. lalu goreng dengan api kecil.
4. Buat minyak bawang; masukkan minyak, 2 siung bawang putih cincang, 2 lembar daun jeruk, oseng hingga harum dan sedikit kering.
5. Campurkan minyak bawang, kaldu bubuk, dan bubuk cabai di atas aci yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk. Lalu sajikan.

9. Tahu aci Tegal.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 10 buah tahu kuning, belah
- Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan:
- 150 gr tepung sagu tani
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 150 ml air mendidih

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu kuning menjadi dua bagian, belah tengahnya.
2. Campurkan semua adonan, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, lalu masukkan ke dalam tahu yang sudah diiris bagian tengahnya. Lakukan sampai adonan habis dan tahu terisi semua.
4. Goreng di atas minyak yang sudah panas.
5. Setelah kering dan matang, tiriskan tahu aci.

(brl/mal)