9 Cara membuat butter cream untuk aneka kue, mudah dan antigagal

Instagram/@sabrina_sania dan @sherlygondo

Brilio.net - Butter cream biasa digunakan untuk menghiasi berbagai jenis kue. Butter cream memiliki rasa manis dengan beragam warna. Biasanya butter cream diletakkan di bagian atas maupun tengah kue. Teksturnya yang lembut bikin banyak orang terpikat dan nggak mau berhenti makan.

Sayangnya ada beberapa orang yang menghindari butter cream karena rasanya begitu manis. Padahal dengan membuat butter cream sendiri, kamu bisa mengatur takaran manis yang diinginkan. Cara membuat butter cream sendiri terbilang cukup mudah dan sederhana, lho.

Nah, buat kamu yang ingin mengkreasikan kue dengan aneka butter cream, langsung coba resep butter cream di bawah ini. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (27/11).

1. Butter cream cokelat.

foto: Instagram/@sabrina_sania

Bahan:
- 300 gr mentega putih
- 100 gr cokelat batang lelehkan
- 2 sachet susu kental manis
- 1/2 sdt pasta cokelat

Cara membuat:
1. Kocok mentega putih hingga lembut dan mengembang 2 kali lipat.
2. Setelah cokelat dingin tambahkan ke dalam kocokan mentega putih aduk rata dengan spatula.
3. Tambahkan juga susu kental manis dan pasta cokelat aduk rata perlahan.
4. Sisanya bisa disimpan di freezer untuk keperluan lain.

2. Butter cream jadul.

foto: Instagram/@sherlygondo

Bahan:
- 200 gr margarin
- 100 gr butter
- 125 gr gula halus
- 70 gr susu kental manis

Cara membuat:
1. Kocok margarin, butter, dan gula selama 30 menit hingga mengembang.
2. Masukkan susu kental manis kocok rata (bisa tambahkan pasta mocca toffieco untuk rasa mocca).

3. Butter cream 3 bahan ringan lembut.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan:
- 500 gr mentega putih
- 100 gr whip cream bubuk dan 200 ml air dingin
- 350 gr kental manis

Cara membuat:
1. Campurkan whip cream bubuk dengan 200 ml air dingin, kocok cepat dengan whisker hingga teksturnya creamy.
2. Lalu mixer dengan kecepatan rendah, bertahap ke kecepatan tinggi semua kurang lebih 7-10 menit.
3. Tambahkan susu kental manis lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata.
4. Butter cream siap dibuat menjadi hiasan kue.

4. Butter cream oles.

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Bahan:
- 150 gr margarin
- 50 gr butter
- 180 gr gula halus
- 1 sdm kental manis

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan pada wadah.
2. Lalu mixer semua bahan hingga mengembang dan pucat.
3. Butter cream siap digunakan.

5. Simpel butter cream.

foto: Instagram/@anieandreyani

Bahan:
- 200 gr Blueband
- 200 gr Blueband cookies
- 180-200 gr gula halus
- 80-100 gr SKM

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan putih sekitar 30 menit.
2. Tambahkan susu kental manis, mixer lagi sebentar hingga rata.

6. Butter cream frosting.

foto: Instagram/@zhairani

Bahan:
- 350 gr unsalted butter, room temperature
- 200 gr icing sugar
- 1/2 sdt mocca
- 30 ml susu full cream

Cara membuat:
1. Mixer speed rendah (speed 1) putih telur, garam, dan cuka sampai berbuih.
2. Lalu masukkan gula secara bertahap 3 kali. Setelah gula masuk semua, pindah speed 5, kocok sampai soft peak sekitar 10-12 menit.
3. Whisk adonan dasar lalu bagi-bagi dan masukkan pewarna alami.
4. Masukkan butter cream yang sudah dibagi per warna ke dalam setiap adonan dasar kue .

7. Butter cream cheese.

foto: Instagram/@melp3y

Cream cheese:
- 2 gr gelatine
- 1 sdm air panas
- 100 gr cream cheese
- 100 gr mascarpone cheese
- 50 gr gula halus
- 70 ml whip cream

Bahan frosting:
- 200 gr whip cream
- 250 gr keju

Cara membuatnya :
1. Larutkan gelatin dan air panas. Mixer cream cheese sampai lunak.
2. Masukkan mascarpone, mixer lagi.
3. Masukkan gula halus dan mixer rata
4. Tambahkan larutan gelatine dan aduk rata.
5. Kocok 70 gr whip cream sampai kaku.
6. Campur cream cheese dan whip cream sampai rata.
7. Butter cream cheese siap digunakan untuk penghias kue.

8. Butter cream vanilla.

foto: Instagram/@ade.enypujiastuti

Bahan:
- 150 gr mentega putih
- 75 gr soft cream
- 100-150 gr gula halus, ayak
- 1 sdt ekstrak vanila
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Mixer mentega putih dan soft cream selama 15 menit dengan speed tinggi. Matikan mixer setiap interval 5 menit dan sisir dari bagian pinggir ke tengah.
2. Tambahkan gula halus, ekstrak vanila, dan garam. Mixer dengan speed bertahap dari rendah ke tinggi selama 15 menit dengan interval 5 menit sekali, matikan mixer.
3. Koreksi rasa.

9. Butter cream mocca.

foto: Instagram/@sapur_nn

Bahan:
- 300 gr margarin (250 margarin dan 50 gr butter anchor) boleh full margarin
- 125 gr gula halus
- 70 gr susu kental manis
- Pasta mocca secukupnya

Cara membuat:
1. kocok margarin dan gula halus selama 30 menit (dengan mixer) sampai mengembang dan tekturnya kental berjejak.
2. Masukkan susu kental manis dan pasta mocca, mixer kembali hingga semua tercampur rata, kurang lebih selama 5 menit.
3. Butter cream siap digunakan.

(brl/lut)