18 Cara membuat bolu pandan kukus sederhana, lembut, dan mudah ditiru

foto: Instagram/@elliyeyin dan @veronicadhani

Brilio.net - Punya tekstur lembut, bolu kukus jadi salah satu kue yang digemari oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga lansia. Selain teksturnya yang lembut, rasanya yang manis juga membuat kue ini masih eksis hingga saat ini.

Punya banyak variasi rasa, bolu kukus juga dikenal sebagai makanan merakyat. Salah satu variasi yang banyak jadi incaran adalah bolu pandan kukus. Daun pandan sendiri sudah sering digunakan sebagai tambahan perasa dan aroma dalam berbagai macam masakan dan jajanan Indonesia.

Nggak sekadar dibuat sederhana, bolu pandan kukus juga bisa dijadikan berbagai kreasi. Nah, buat kamu yang gemar dengan olahan bolu kukus maupun aneka jajanan beraroma pandan, kamu bisa coba resep bolu pandan kukus ini.

Cara membuat bolu pandan kukus pun cukup simpel. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber,delapan belas cara membuat bolu pandan sederhana padaKamis (22/9).

1. Bolu pandan kukus ekonomis.

foto: Instagram/@elliyeyin

Bahan:
- 100 gr tepung terigu/all purpose flour
- 90 gr gula /sesuai selera
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 1/3 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanilli
- 1 sachet Santan @65ml
- 50 ml minyak
- 2 sdm meses
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Ayak tepung, baking soda, dan baking powder (bahan kering).
3. Mixer gula, telur, dan SP hingga mengental berjejak.
4. Masukan bahan kering, vanilli, dan santan secara bergantian aduk pakai spatula sampai rata.
5. Masukan minyak, aduk balik pakai spatula sampai rata atau tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian, campur satu bagian adonan dengan pasta pandan.
7. Tuang separuh adonan lain ke dalam loyang, kukus selama 10 menit lalu taburkan meses di atasnya. (Saat menambahkan meses, loyang tidak usah di keluarkan dari kukusan).
8. Tuang sisa adonan di atasnya lagi, lalu kukus kurang lebih 30 menit. Tes tusuk.

2. Bolu pandan kukus.

foto: Instagram/@reapuspita29

Bahan:
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir (kalau suka manis bisa ditambah)
- 1 sdt SP/ovalet/TBM
- 150 gr segitiga biru
- 1 bungkus santan instan (65 ml)
- 80 ml minyak sayur
- 40 gr margarine, lelehkan
- Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung kecil dan tutup kukusan dialasi kain supaya air tidak menetes ke adonan.
2. Mixer telur dan gula sampai berbuih.
3. Masukkan SP lalu mixer dengan kecepatan rendah ke tinggi hingga kental berjejak (cirinya ketika mata mixernya diangkat, adonan tidak mudah jatuh).
4. Masukkan terigu yang sudah diayak mixer dengan kecepatan rendah cukup sampai rata saja.
5. Masukkan santan instan, aduk balik dengan spatula.
6. Masukkan minyak dan margarine, aduk balik dengan spatula dan pastikan tidak ada yang mengendap.
7. Masukkan pasta pandan ke dalam adonan, aduk hingga rata.
8. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak atau margarine sebelumnya.
9. Kukus dengan api sedang ±15 menit, sesuaikan dengan cetakan atau loyangnya. Jangan lupa tes tusuk.

3. Bolu pandan kukus no mixer, takaran sendok.

foto: Instagram/@nadbe12

Bahan:
- 2 butir telur
- 4 sdm gula pasir
- 1/4 sdm emulsifier (bisa pakai SP)
- Sedikit vanili bubuk dan garam (optional)
- 5 sdm tepung terigu
- 6 sdm minyak goreng
- Pewarna hijau / pasta pandan

Cara membuat:
1. Campur telur, gula pasir, sejumput garam (optional), emulsifier (SP), dan vanilli bubuk, kocok sampai creamy (putih kental).
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata, masukkan minyak goreng, kemudian pewarna hijau atau pasta pandan.
3. Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti atau bisa juga diolesi margarin, masukkan adonan, hentak-hentakkan.
4. Panaskan panci kukusan, kukus adonan selama 20 menit, setelah waktu cukup, tes kematangan (tusuk dengan garpu, jika adonan tidak menempel itu tanda nya matang).
5. Angkat dan lepaskan kertas roti.

4. Bolu pandan classic kukus (simpel).

foto: Instagram/@kitch_enshare

Bahan A:
- 120 gram gula pasir (boleh dikurangi bagi yang kurang suka manis)
- 1 sdt emulsifier (SP, TBM atau Ovalet)
- 4 butir telur suhu ruang
- 1 sdt vanilla essence (vanilli)

Bahan B:
- 125 gram tepung terigu (tepung gandum)
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gram butter/mentega cair
- 1 sdt pasta pandan wangi
- ½ sdt pasta pandan suji (optional)

Cara membuat:
1. Panaskan dandang (jangan lupa bungkus tutupnya dengan kain supaya air tidak menetes ke kue).
2. Mixer bahan A dengan speed tinggi sampai putih kaku.
3. Masukkan bahan B (terigu sambil diayak supaya tidak menggumpal). Mixer kembali dengan speed rendah sampai tercampur rata.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega, lalu hentakan beberapa kali, masukkan ke dandang yang sudah panas, kukus ± 30 menit (dandang jangan dibuka-buka).
5. Keluarkan dari loyang lalu pindahkan ke cooling rack.
6. Sajikan.

5. Bolu pandan gulung kukus isi cokelat.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt sp
- 4 sdm munjung tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 3 sdm margarin leleh
- 2 tetes pasta pandan

Bahan tambahan:
- Secukupnya butter cream dan meses untuk isian

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Mixer telur, sp, dan gula pasir sampai putih kental berjejak. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, mix dengan speed rendah (asal rata).
3. Tambahkan 2 tetes pasta pandan, mix sebentar, tambahkan margarin cair aduk balik menggunakan spatula.
4. Tuang ke dalam loyang ukuran 22x22 cm yang sebelumnya sudah dialasi kertas roti dan dioles tipis margarin, kukus selama 15 menit dengan panci pengukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Alasi tutup panci dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke adonan.
5. Setelah matang, keluarkan dari dalam loyang, alasi dengan plastik bersih, oles dengan butter cream dan taburi dengan meses.
kemudian gulung perlahan bersama plastiknya supaya tidak retak, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit biar.
6. Potong-potong dan sajikan

6. Bolu kukus batik.

foto: Instagram/@veronicadhani

Bahan:
- 5 butir telur
- 180 gr gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 170 gr tepung terigu
- 30 maizena
- 40 gr fiber creme
- 100 gr butter cairkan
- 60 ml air
- 1 sdt pasta pandan

Bahan batik:
- 1 bungkus biskuit marie (1 biskuit potong jadi 2 sama rata)
- 40 gr coklat bubuk , larutkan dengan 100 ml air.

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier sampai putih, kental, dan berjejak.
2. Masukan tepung terigu, maizena, dan fibercreme, kocok rata dengan speed sedang. Tambahkan pasta pandan. Kocok rata lagi.
3. Angkat, tambahkan butter aduk balik. Masukkan air, aduk balik lagi sampai rata.
4. Bagi 2 adonan sama rata.
5. Tuang adonan di loyang 22x22x7 cm. Kukus sampai matang. Angkat. Tata biskuit yang sudah dicelupkan ke larutan coklat bubuk. Tata sejajar agar miring. Lakukan sampai habis.
6. Tuang sisa adonan. Kukus sampai matang.
7. Angkat, biarkan dingin (agar tidak hancur) baru dipotong-potong. Setelah dipotong, simpan kue dalam wadah kedap udara supaya tidak kering.

7. Bolu pandan kismis.

foto: Instagram/@veronicadhani

Bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr bubuk fibercreme
- 125 gr butter
- 100 gr gula halus
- 3 butir telur
- 1 sdm endapan pandan
- ¼ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- 50 gr kismis siap pakai
- 2 tetes pewarna hijau (optional)

Cara membuat:
1. Ayak jadi satu bahan-bahan: tepung, fibercreme, baking powder, dan garam, sisihkan.
2. Kocok butter dan gula halus hingga rata lalu masukkan telur dan endapan pandan, kocok rata, masukkan campuran tepung dan kismis, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang tulban mini atau sesuai selera, yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung tipis.
4. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 15-20 menit lalu angkat dan keluarkan dari loyang.
5. Sajikan.

8. Bolu kukus pandan stroberi.

foto: Instagram/@agnia0103

Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt sp
- 1/2 sdt vanilli
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gram margarin, cairkan
- 2 bungkus santan instan
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, sp, baking powder, dan vanili dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
2. Masukkan terigu (saring), margarin cair, santan instan dan pasta pandan.
3. Aduk merata.
4. Masukkan ke loyang ukuran sedang.
5. Kukus hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

9. Bolu pandan coklat kukus tanpa dcc.

foto: Instagram/@wws.foodspot

Bahan A:
- 7 telur
- 200 gr gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm SP /cake emulsifier

Bahan B:
- 160 gr tepung segitiga
- 1 sachet susu dancow
- 1 sdm maizena

Bahan C:
- 170 ml minyak goreng

Bahan tambahan:
- 2 sdm cokelat bubuk
- Perasa pandan
- Pewarna hijau
- Meses / susu kental manis coklat 1 sachet.

Cara membuat:
1. Mixer bahan A sampai kental berjejak.
2. Ayak bahan B dan campur dengan bahan A, aduk balik.
3. Tambahkan bahan C. Aduk perlahan.
4. Bagi adonan jadi 2. 1 adonan beri cokelat bubuk, 1 adonan lain beri perasa pandan dan pewarna hijau secukupnya.
5. Kukus adonan cokelat selama 15 menit (loyang ukuran 24). Taburi meses dan susu kental manis cokelat. Kukus 5 menit. Tambahkan sisa adonan rasa pandan. Kukus 15 - 20 menit atau hingga matang. Tes kematangan dengan tusuk adonan.

10. Bolu pandan kukus lembut.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 3 butir telur utuh
- 90 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 100 gr tepung terigu pro rendah
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk full cream
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 60 ml santan instan
- 60 ml susu kental manis
- 40 ml minyak kelapa
- 2 sdt pasta pandan homemade
- 1 sdt pasta pandan instan
- 5 tetes pewarna hijau
- Loyang ukuran 22 x 10 x 7 cm

Topping:
- Buttercream secukupnya
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Panaskan panci kukusan. Oles loyang dengan margarin dan alasi bagian bawah pakai baking paper. Sisihkan.
2. Siapkan bowl besar, masukkan telur, gula, dan SP. Mixer dari kecepatan rendah ke tinggi sampai mengembang kental dan putih.
3. Masukkan campuran tepung, maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak sebelumnya. Masukkan garam, vanilla, baking powder. Aduk dengan mixer speed rendah sampai tercampur rata sebentar saja. Sisihkan.
4. Siapkan bowl kecil. Masukkan santan, susu kental manis, minyak, dan pasta pandan. Aduk rata. Tuang ke adonan dan aduk sampai tercampur rata dengan spatula atau mixer speed rendah. Jangan sampai ada minyak yang mengendap di bawah.
5. Masukkan setengah bagian adonan ke loyang, ratakan. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Setengah bagian adonan lagi, beri tetes pewarna hijau, aduk rata.
6. Setelah setengah adonan loyang set matang, masukkan sisa adonan, ratakan. Kukus sampai matang sekitar 30 menit.
7. Balik dari loyang, dinginkan. Ratakan cake bagian atas, jika menggembung. Beri buttercream atasnya, beri toping keju.

11. Bolu pandan kukus mekar.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 200 gr cairan pandan
- 240 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Didihkan cairan pandan bersama 200 gr gula pasir di panci. Aduk dengan spatula hingga gula larut. Sisihkan.
2. Mixer kuning telur, sisa gula pasir, baking powder, dan soda kue dengan kecepatan tinggi sampai pucat mengembang sekitar 8 menit.
3. Beri garam, kocok rata. Masukkan secara berurutan cairan pandan dan tepung terigu ke adonan. Mixer dengan kecepatan paling rendah hanya sampai rata saja. Matikan mixer.
4. Masukkan canola oil, aduk menggunakan spatula sampai rata.
5. Panaskan panci kukusan sampai uapnya full, lapisi tutupnya dengan serbet agar air uap tidak menetes ke kue.
6. Tuang adonan ke cup bolu kukus. Kemudian kukus selama 20 menit dengan api besar.

12. Bolu pandan kukus topping keju.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 27 gr susu bubuk
- 180 gr gula
- 4 telur
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt vanila cair
- 130 ml santan instan
- 100 ml minyak
- 1 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan

Topping:
- Whipcream kocok
- Keju parut

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet.
2. Ayak tepung, baking powder, susu bubuk, dan garam.
3. Mixer gula, telur, dan SP dengan speed tinggi hingga mengental berjejak. Tambahkan vanila cair.
4. Masukkan bahan kering dan santan secara bergantian. Mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan pasta pandan, aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan minyak, aduk balik pakai spatula sampai rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 35 menit atau sampai matang.
7. Angkat dari kukusan, keluarkan, tunggu dingin, lalu oles dengan whipcream kocok, dan taburi keju parut.

13. Bolu pandan kukus dua warna.

foto: Instagram/@yackikuka

Bahan:
- 1 butir telur
- 7 sdm gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr terigu pro sedang
- 1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Mixer dengan speed tinggi telur, gula, SP, vanilla bubuk, dan air sampai pucat mengembang.
2. Masukkan terigu dan susu bubuk secara bertahap. Mixer dengan speed rendah.
3. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian dibiarkan polos atau putih, satu bagian lagi diberi pasta pandan.
4. Tuang adonan putih ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper. Kukus dengan api kecil selama 10 menit.
5. Tuang adonan pandan ke atas kue putih. Kukus lagi selama 20 menit.

14. Bolu pandan kukus mini.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 70 ml susu cair
- 1 sdt pandan pasta
- 100 gr tepung terigu segitiga
- 50 ml Minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Campur telur, gula pasir, dan SP. Mixer sampai kental.
2. Masukkan susu cair dan pandan pasta. Mixer sebentar sampai rata.
3. Masukkan terigu. Aduk rata dengan spatula. Masukkan minyak. Aduk rata dengan spatula.
4. Tuang ke cetakan kue talam yang sudah dioles minyak.
5. Masukkan dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6. Kukus selama 15 menit atau sampai matang.

15. Bolu pandan kukus meses.

foto: Instagram/@kemal_zein_alhaitamy

Bahan:
- 2 butir telur
- 14 sdm gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 250 ml santan
- Pasta pandan secukupnya
- 60 gr meses

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, dan SP sampai mengembang. Masukkan garam dan vanilli bubuk.
2. Masukkan separuh bagian campuran tepung dan baking powder sambil diayak. Tuang sebagian santan. Aduk balik dengan spatula atau mixer kecepatan paling rendah sebentar.
3. Masukkan sisa tepung, santan, serta pasta pandan secukupnya. Aduk balik sampai rata.
4. Masukkan meses sesuai selera. Tuang ke cetakan yang diolesi minyak goreng. Kukus selama 10 sampai 15 menit.

16. Boku pandan kukus putih telur.

foto: Instagram/@mimieamoy

Bahan:
- 450 gr putih telur
- 200 gr gula
- 1 sdt SP
- 225 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 65 ml santan
- 100 gr margarin
- Pasta pandan secukupnya
- Meses cokelat secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer putih telur, gula, dan SP dengan speed tinggi hingga putih dan mengembang sert kental berjejak.
2. Masukkan campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan santan dan pasta pandan, aduk rata perlahan dengan spatula hingga rata.
4. Masukkan margarin leleh dan meses. Aduk hingga rata dan tidak ada margarin yang mengendap.
5. Tuang adonan ke loyang. Kukus selama 45 menit di kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya.

17. Bolu pandan kukus tanpa mixer.

foto: Instagram/@kumaladewi_yt

Bahan:
- 1 telur suhu ruang
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP)
- 5 sdm air putih
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdm SKM putih
- 5 sdm tepung Terigu
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- Pasta pandan secukupnya

Topping:
- Buttercream
- Keju

Cara membuat:
1. Masukkan 1 butir telur di wadah suhu ruang. Masukkan 5 sdm gula pasir. Masukkan 1 sdt emulsifier (SP). Kocok dengan whisk sampai mengembang.
2. Masukkan 5 sdm air putih. Masukkan 5 sdm minyak goreng. Masukkan 1 sdm SKM. Aduk sampai rata.
3. Masukkan 5 sdm tepung terigu. Tambahkan 1/4 sdt vanilla bubuk. Aduk sampai rata.
4. Tambahkan pasta pandan secukupnya. Aduk sampai rata.
5. Siapkan loyang ukuran 17 cm, olesi dengan minyak goreng, dan lapisi baking paper. Tuang semua adonan kedalam loyang
6. Siapkan dandang yang sudah dipanaskan. Kukus selama 25 menit dengan api sedang, lapisi tutup dengan kain agar uap tidak menetes ke bolu.
7. Keluarkan bolu, tunggu sampai dingin. Olesi dengan topping.

18. Bolu pandan kukus nangka.

foto: Instagram/@mydiarycooking

Bahan:
- 2 butir telur
- 7 sdm gula
- 10 sdm Tepung terigu
- 1 bungkus santan 65 ml, tambahkan 10 sdm air
- 1/2 sdt SP
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdm pasta pandan
- 1 sdm pasta nangka

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
2. Kocok telur, gula, dan Sp menggunakan whisk sampai mengental dan berwarna putih.
3. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk terus. Tambahkan santan dan minyak sayur sedikit demi sedikit. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 2. Satunya beri pasta pandan, satu lagi beri pasta nangka.
5. Siapkan loyang, olesi margarin. Tuang adonan pasta pandan ke loyang. Kukus selama 10 menit. Setelah itu, masukkan adonan pasta nangka. Kukus selama 25 menit.
6. Sajikan dengan topping sesuai selera.

(brl/mal)