8 Resep sei sapi, enak, sederhana dan cocok untuk ide bisnis

Brilio.net - Salah satu kuliner yang kini tengah ramai diperbincangkan yakni sei sapi. Sei sapi merupakan masakan khas Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur. Daging sei ini diolah dengan teknik pengasapan, kemudian diberi garam dan juga taburan rempah-rempah. Tentu tak heran kudapan ini memiliki cita rasa yang unik dan enak.

Sei sendiri berasal dari bahasa Rote yang berarti daging iris tipis memanjang. Biasanya daging sei sendiri berbahan dasar menggunakan daging babi. Namun, kini banyak resto yang menjual kuliner sei halal karena menggunakan daging sapi.

Biasanya sei sapi ini dihidangkan dengan sambal luat khas NTT. Namun kamu juga bisa berkreasi menyajikannya dengan beragam sambal. Tak hanya itu sei ini juga bisa dipadukan dengan tumis bunga pepaya atau tumis daun pepaya. Tentunya sei sapi ini cocok dinikmati bersama nasi hangat, dah kebayang kan rasanya nikmatnya seperti apa?

Buat kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah bisa banget nih, apa lagi sajian khas nusantara ini juga bisa dijadikan peluang bisnis kuliner. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, 8 resep sei sapi, enak, sederhana dan cocok untuk ide bisnis, Kamis (24/9).

1. Sei sapi sambal luat.

foto: cookpad/@Queenza.kitchen

Bahan:
- 500 gr daging tanpa lemak
- 1 siung bawang bombai
- 1 buah paprika
- 4 buah cabai merah keriting

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam

Bahan sambal luat:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 buah tomat
- garam
- kaldu sapi

Cara membuat:
1. Pertama, masak daging di atas wajan atau teflon tanpa minyak sampai berubah warna dan tekstur. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian buat bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan daging, paprika, bawang bombai, dan cabai merah aduk merata tunggu hingga bumbu halus meresap.
3. Selanjutnya buat sambal. Ulek kasar semua cabai, bawang merah, daun bawang iris halus, perasan jeruk nipis masukkan ke adonan sambal.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu. Icip rasa jika sudah pas sajikan dengan sei sapinya.
5. Terakhir sajikan sei sapi berdampingan dengan sambal luat.

2. Sei sapi rica-rica.

foto: cookpad/@Putia Chairunnisa

Bahan:
- 250 gr daging sapi asap
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 batang serai
- 2 buah kemiri
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak di wajan lalu tumis daging asap kurang lebih 1 menit. Tambahkan garam, gula, dan merica lalu angkat.
3. Panaskan minyak lagi di wajan lalu tumis bumbu halus.
4. Geprek batang serai lalu masukkan ke wajan bersama bumbu halus dan tambahkan pula daun salam.
5. Masukkan daging asap dan tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

3. Tumis pedas sei sapi.

foto: Instagram/@ceritaeka

Bahan:
- 1 porsi sei sapi, potong tipis-tipis
- 10 cabai keriting, cincang
- 10 cabai rawit, cincang
- 1 buah tomat
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- 6 buah bawang merah, cincang kasar
- garam secukupnya
- air secukupnya

Bahan halus:
- 4 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan sei sapi, tambahkan garam dan sedikit air. Diamkan 5 menit.
3. Masukkan bumbu cincang kasar, tambahkan perasan air jeruk nipis lalu tumis sedikit layu.
4. Tes rasa, matikan api dan sajikan dengan nasi panas.

4. Sei sapi sambal terasi.

foto: Instagram/@simplykitch

Bahan:
- 250 gr daging sapi sandung lamur iris tipis
- garam
- gula
- kaldu jamur
- merica

Bahan sambal:
- 5 cabai rawit
- 7 cabai hijau
- 5 cabai keriting
- 1 buah tomat
- 1 bungkus terasi
- 2 siung bawang merah
- garam
- gula
- kaldu jamur

Cara membuat:
1. Pukul-pukul daging sapi yang sudah diiris tipis tipis. Marinasi dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Diamkan minimal 30 menit
2. Panggang daging dengan teflon tanpa minyak sekitar 2 menit tiap sisinya. Sisihkan.
3. Buat sambal terasi, haluskan bumbu sambal terasi. Tumis hingga harum, tambahkan sedikit air.
4. Siramkan sambal terasi di atasnya sei sapi. Sajikan

5. Sei sapi baby cumi.

foto: cookpad/@Mama Izzan

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 1 bungkus baby cumi
- 2 sdm margarin
- 1 sdt minyak goreng
- 300 ml air

Bahan marinasi:
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus teriyaki
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- kaldu sapi secukupnya
- lada bubuk secukupnya

Bahan tumis:
- 1/2 bawang bombai iris
- 4 cabai hijau besar
- 5 cabai merah keriting
- 5 bawang putih
- 7 cabai rawit merah iris-iris
- 5 rawit hijau iris-iris
- 7 bawang merah iris-iris
- 2 batang serai iris-iris
- 1 ruas lengkuas iris-iris
- 1 ruas jahe iris-iris
- 1/4 sdt daun jeruk bubuk
- garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1 buah air jeruk limau

Cara membuat:
1. Iris daging sapi kecil tipis sesuai selera, marinasi dengan bumbu marinasi, aduk rata, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
2. Bersihkan baby cumi, lalu pisahkan badan dan kepalanya. Cuci di air mengalir peras sedikit untuk mengurangi rasa asin baby cuminya. Sisihkan
3. Siapkan bahan tumisan, cabai merah keriting, cabe hijau besar, dan bawang putih diblender kasar, sisanya diiris tipis. Sisihkan
4. Siapkan wajan, lalu panaskan margarin dan minyak goreng, masukan bawang bombai, tumis sampai harum.
5. Lalu masukan daging sapi marinasi, aduk rata tumis tambahkan gula pasir. Beri air matang, masak/ungkep daging sampai air surut dan daging empuk. Kecilkan api.
6. Masukan baby cumi dan sisa bahan tumisan lainnya, aduk rata sambil masukan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir.
7. Aduk, masak sampai semua matang rata, tes rasa. Matikan kompor, beri perasan jeruk limau. Aduk rata dan siap disajikan.

6. Sei sapi sambal matah.

foto: cookpad/@natalia Wibowo

Bahan:
- 5 potong daging sei, iris-iris sedang
- 1 batang serai, iris-iris bagian putih aja
- 5 buah cabai rawit, iris-iris
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 3 butir bawang putih, iris tipis
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- merica secukupnya
- minyak untuk menumis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan daging sei. Tumis sampai setengah matang.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, irisan daun jeruk dan serai. Tumis sampai semua bahan agak layu dan harum.
3. Masukkan garam, kaldu dan merica. Aduk-aduk koreksi rasa. Sei sambal matah siap disajikan dengan nasi panas.

7. Tumis sei daun jeruk.

foto: cookpad/@dapoer.ester

Bahan:
- 500 gr daging sei
- 7 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, keprak
- 10 lembar daun jeruk buang tengahnya, iris
- 7 biji cabai rawit / sesuai selera, haluskan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Kemudian masukkan cabai yang sudah dihaluskan, tambahkan irisan daun jeruk. Aduk rata.
3. Beri garam sedikit, masukkan sei sapi, aduk rata dan tes rasa. Angkat dan sajikan.

8. Sei sapi bumbu tauto.

foto: Cookpad/@Adrian Tirtawidjaja

Bahan:
- 500 gr daging sei sapi
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 600 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- minyak goreng untuk menumis
- 8 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 sdm tauco asin
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tauco dan kemiri.
2. Kemudian tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan sei sapi, aduk rata. Tambah air, kecap manis dan gula pasir, masak hingga kuah mengental.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

(brl/guf)