8 Resep olahan terong bulat rumahan, sederhana dan lezat

Brilio.net - Terong adalah jenis sayuran yang mempunyai banyak nutrisi. Mengonsumsi terong juga memiliki banyak manfaat, seperti mengatasi asam lambung, mencegah diabetes, mencegah kanker, meningkatkan sistem imun pada tubuh, menguatkan otot, menurunkan tekanan darah tinggi, dan sebagainya.

Sayuran ini memiliki berbagai macam jenis, mulai dari terong hijau, terong ungu, dan terong bulat. Terong bulat biasanya dapat dijadikan lalapan untuk lauk dan sambal. Namun ternyata nggak cuma jadi lalapan, terong bulat dapat diolah menjadi berbagai jenis olahan rumahan.

Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (7/5), berikut delapan resep olahan terong bulat yang sederhana.

1. Sambel terong bulat teri.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr terong bulat hijau, cuci bersih, belah jadi 4
- 50 gr teri jengki, goreng kering
- 1 batang daun bawang, rajang

Bahan bumbu sambal:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat uk besar
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdt gula merah sisir
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu sambal, tumis hingga harum dan benar-benar matang.
2. Masukkan terong, aduk hingga rata, beri sedikit air jika perlu.
3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk hingga air menyusut.
5. Terakhir taburi dengan daun bawang.
6. Siap disajikan.

2. Balado terong bulat.

foto: Instagram/@twin.santie

Bahan:
- 10 buah terong hijau bulat, potong, goreng sebentar
- Ikan asin, cuci, goreng, sisihkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis
- Garam, gula secukupnya.

Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah atau hijau
- 5 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi dan tanak.
2. Bumbui dengan garam, gula, saus tiram. Tumis hingga matang.
3. Masukkan terong goreng dan ikan asin aduk rata hingga tersalut sambal. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
4. Siap disajikan.

3. Ceplok terong bumbu rujak.

foto: Instagram/@leeayoe2236

Bahan:
- 5 butir telur, goreng ceplok
- 4 terong bulat hijau, belah 4
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 kemiri
- Seruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 tomat merah
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Haluskan duo bawang, cabai, jahe juga tomat.
2. Tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan wangi.
3. Masukkan potongan terong, aduk rata.
4. Beri sedikit air, lalu garam, gula pasir dan kaldu jamur.
5. Terakhir masukkan telor ceplok, aduk dan diamkan sesaat hungga bumbu tercampur rata.
6. Sajikan.

4. Tumis pedas terong bulat.

foto: Instagram/@heniputrir31

Bahan:
- 4 buah terong bulat besar
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- Gula dan garam secukupnya
- Bawang bombay ukuran kecil, iris kasar
- 500 ml air
- Minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 7 biji cabai rawit merah
- 15 biji cabai rawit ijo
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Seruas kuku jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, potong-potong sesuai selera, goreng sebentar pada minyak panas, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum, tambahkan daun salam, gula, garam dan saus tiram, aduk rata.
3. Masukkan terong, tambahkan 500 ml air, aduk-aduk, air mulai mendidih dan berkurang, koreksi rasa angkat.
4. Sajikan.

5. Sambal terong bulat ijo teri.

foto:Instagram/@yukeitchen

Bahan:
- 10 buah terong bulat hijau
- 50 gram ikan teri
- 20 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong tipis terong bulat hijau, cuci, lalu digoreng sampai warna kuning. Tiriskan.
2. Selanjutnya goreng ikan teri yang sudah dicuci bersih, lalu tiriskan juga.
3. Kurangi minyaknya agar tidak terlalu banyak minyak ketika menumis, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis sampai aroma harum.
4. Lalu, masukkan potongan dan ulekan cabai. Setelah cabai agak layu, masukkan potongan tomat.
5. Tunggu tomat sampai layu lalu masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Cicip rasanya, jika sudah pas masukan terong dan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar, lalu angkat.
6. Siap disajikan.

6. Tumis terong bulat pete balado.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 1 piring terong bulat hijau yang telah dibelah 4
- 2 papan petai
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah kecil tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Bubuk kaldu ayam secukupnya (optional)

Cara membuat:
1. Rendam terong pada air secukupnya yang telah diberi garam. Garamnya secukupnya.
2. Haluskan kasar bawang, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Beri garam, gula dan bubuk kaldu ayam.
4. Masukkan petai, kemudian tiriskan terong dari air rendaman, kemudian masukkan juga terongnya. Aduk rata.
5. Masak sampai terong dirasa cukup matang, jangan lupa koreksi rata.
6. Sajikan.

7. Sambel tuwung atau sambal terong bulat khas Bali.

foto: Instagram/@vinydhini

Bahan:
- Terong bulat
- Irisan bawang merah secukupnya
- Irisan cabai rawit secukupnya
- Garam
- Gula pasir sedikit
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Campurkan Semua bahan dan diremas-remas. Letakkan pada mangkok dan sisihkan.
2. Lalu panaskan minyak kelapa secukupnya.
3. Tuang ke dalam mangkok yang berisikan hasil remasan tadi. Aduk rata.
4. Terakhir beri perasan jeruk limau.
5. Sajikan.

8. Tumis kerang dara terong bulat.

foto: Instagram/@ade_maryana

Bahan:
- 1/2 kg kerang dara yang sudah dikupas dan direbus
- Cabai sesuai selera
- 2 cabai besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 buah terong bulat, iris jadi beberapa bagian
- 3 batang kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil, iris
- 3 buah bawang putih, iris tipis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, iris
- Kecap manis
- Merica bubuk
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk atau kaldu jamur

Cara membuat:
1. Ulek kasar atau blender sebentar saja cabai rawit, cabai merah besar dan cabai merah keriting.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay.
3. Masukkan daun jeruk.
4. Masukkan kerang dara rebus, kecap, garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Beri air sedikit. Aduk-aduk.
5. Koreksi rasa.
6. Masukkan terong bulat dan kacang panjang. Masak sampai sayur masak.
7. Beberapa saat sebelum diangkat, masukkan irisan tomat.
8. Angkat dan sajikan.

(brl/mal)