8 Resep olahan tahu dari berbagai daerah, istimewa, enak dan praktis

Brilio.net - Tahu merupakan salah satu makanan yang berasal dari olahan kedelai. Jenis dari tahu ini pun bermacam-macam, mulai dari tahu putih, tahu kuning, tahu pong, tahu sutra, dan masih banyak lagi. Kandungan protein dalam tahu juga memberikan berbagai manfaat bagi tubuh.

Selain itu, tahu juga bisa dimasak menjadi berbagai makanan yang nikmat. Nggak heran jika tahu masih selalu menjadi menu lauk-pauk yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan pada setiap daerah, kita bisa menemukan beragam masakan tahu. Cita rasa makanan ini akan terasa khas karena sesuai dengan kombinasi bumbu dan cara memasaknya masing-masing.

Jika tertarik mencobanya, nggak ada salahnya untuk mencoba membuat beragam olahannya sendiri. Penasaran menu apa saja?

Berikut delapan resep olahan tahu dari berbagai daerah, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (6/8).

1. Kupat tahu khas Solo.

foto: Instagram/@gallerymasakan

Bahan-bahan:
- 10 buah tahu goreng
- 1 batang seledri, iris
- 1 bungkus mie telor
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1/4 bagian kol, iris halus
- 2 genggam tauge
- 400 ml air
- 7 sdm kecap manis
- Ketupat atau lontong secukupnya

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
2. Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
3. Tata lontong dengan mi, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan daun seledri.

2. Tahu gimbal khas Semarang.

foto: Instagram/@hendihindarto

Bahan-bahan:
- 1 kotak tahu putih, potong-potong
- 150 gram kol, iris tipis

Bahan udang:
- 150 gr udang, kupas
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 butir ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 100 gr tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gr tepung beras
- Air secukupnya

Bumbu kacang:
- 100 ml air panas
- 2 sdm gula merah, sisir
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 5 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Rendam tahu dalam air garam, biarkan kurang lebih 10 menit dan goreng hingga matang. Potong-potong kecil dan sisihkan.
2. Campur semua bahan untuk udang gimbal hingga jadi adonan kental. Goreng udang yang terbalut adonan hingga matang kecokelatan. Potong-potong dan Sisihkan.
3. Untuk bumbu kacang, haluskan di cobek semua bahan dan tuang air panas sedikit demi sedikit sambil dicampur dan aduk rata. Terakhir campurkan dengan kecap manis.
4. Tata tahu dan udang gimbal, kemudian taburi dengan kol secukupnya. Tuang dengan saus kacang.

3. Tahu tek khas Lamongan.

foto: Instagram/@waroenglamongan

Bahan-bahan:
- Tahu kotak, potong-potong dan goreng
- Lontong secukupnya
- Kentang kukus secukupnya
- Tauge rebus secukupnya
- Mentimun secukupnya, buang bijinya
- 1 butir Telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kerupuk bawang

Bumbu kacang petis:
- 4 sdm kacang tanah goreng
- 3 sdm petis sidoarjo
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- air secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan daun bawang, dadar telur hingga matang, sisihkan.
2. Ulek semua bahan bumbu kacang petis hingga halus. Tambahkan sedikit demi sedikit air hingga bumbu kental.
3. Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang, telur dadar dan mentimun. Tambahkan tauge rebus di atasnya. Tuang saus kacang petis di atasnya.
4. Beri kerupuk bawang secukupnya. Sajikan.

4. Tahu telur bumbu petis khas Surabaya.

foto: Instagram/@mas_wede

Bahan-bahan:
- 4 buah tahu, cuci bersih dan potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 genggam tauge, buang akarnya
- 2 telur ayam

Bumbu petis:
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 1 sdt kecap manis
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm petis
- 3 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Air panas

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan tahu, daun bawang dan 1/2 sdt garam. Aduk merata.
2. Panaskan minyak agak banyak di wajan, goreng telur hingga matang dan keriting. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Haluskan kacang goreng, cabai dan bawang putih. Beri petis dan tuang air panas sedikit, ulek hingga merata. Tuang kecap manis, aduk rata.
4. Rebus sebentar tauge, tiriskan.
5. Tata tauge dan nasi di piring, taruh tahu telur di atasnya dan tuang dengan bumbu petis.

5. Tahu gejrot khas Cirebon.

foto: Instagram/@cabemicin

Bahan-bahan:
- Tahu pong
- 1 siung bawang merah garam secukupnya
- 1 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit hijau
- Asam jawa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu pong menjadi beberapa potongan. Letakkan potongan pada piring.
2. Ulek bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, gula, garam, asam jawa, gula merah. Ulek kasar, lalu tambahkan sedikit air.
3. Siram tahu dengan bumbu tersebut. Tahu gejrot siap dihidangkan

6. Tahu bakso khas Jawa Tengah.

foto: Instagram/@resepjajananpasar

Bahan-bahan:
- Tahu pong atau tahu goreng yang sudah dibelah
- 500 gr daging ayam
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 sdm tepung tapioka
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Blender daging ayam, campur dengan tepung, telur, garam, lada bubuk, bumbu bawang yang sudah dihaluskan dan kaldu ayam. Aduk rata. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu padat.
2. Belah tahu dan keluarkan isinya agar bisa diisi dengan adonan bakso. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus tahu bakso hingga matang atau kurang lebih 40 menit.

7. Ketoprak khas Jakarta.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan-bahan:
- 2 buah tahu goreng
- 1 kepal bihun, direbus sebentar lalu ditiriskan
- 1 kepal tauge, direbus sebentar
- 2 buah lontong, dipotong-potong

Bumbu kacang:
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 balok gula jawa
- 2 buah cabai rawit
- 3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
- 5 sdm air

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Kerupuk
- Telur rebus

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, cabai, gula Jawa, dan garam. Tambahkan kacang, ulek lagi dan tambahkan air.
2. Sajikan lontong, bihun, tauge, dan tahu dengan siraman bumbu kacang.
3. Tambahkan kecap, bawang goreng, telur, dan kerupuk.

8. Tahu berontak khas Cilacap.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan-bahan:
- 10 buah tahu setengah matang atau cokelat
- 100 gram tepung bumbu
- Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:
- 100 gram daging ayam, haluskan
- 1 batang bawang bombay, cincang halus
- 1 buah wortel, iris kecil-kecil panjang
- 2 buah cabai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Kubis secukupnya, cincang halus
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk isian, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai, garam, gula dan daging ayam.
3. Tambahkan wortel, kubis serta daun bawang. Masak hingga matang dan usahakan untuk terus mengaduknya agar tidak gosong.
4. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan lada bubuk secukupnya.
5. Masak hingga matang, sisihkan dan biarkan dingin.
6. Belah tahu lalu masukkan isian yang sudah dibuat secukupnya ke dalam tahu.
7. Buat adonan tepung serbaguna dengan menambahkan air secukupnya.
8. Celupkan tahu yang telah diisi ke dalam adonan tepung.
9. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga matang. Angkat dan sajikan dengan saus tomat dan sambal.

(brl/gib)