8 Resep olahan sarden goreng, enaknya bikin nambah terus

Instagram/@rikhatiwi ; Instagram/@dapuraya

Brilio.net - Sarden adalah salah satu makananyang biasa dijual dalam bentukkalengdengan harga relatif terjangkau. Sarden mudah ditemukan baik di pasar tradisional sampai toko swalayan besar. Makanan kaleng ini kerap dijadikan stok makanan karena dapat disimpan dalam jangka waktu lumayan lama.

Tidak hanya lezat, sarden juga kaya nutrisi yang bisa membantu menjaga kesehatan tubuh. Misalnya kandungan kalsium sarden bisa efektif menjaga kesehatan tulang dan gigi. Itu artinya, makanan ini cocok banget dikonsumsi berbagai kalangan usia.

Cara memasak sarden pada umumnya cukup dipanaskan sebentar lalu dinikmati bersama nasi hangat. Di samping itu, sarden juga bisa dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan lainnya. Baik itu masakan berkuah, tumisan dengan tambahan bumbu, hingga dimasak dengan cara digoreng lho.

Kreasi sarden goreng ini unik, namun rasanya nggak kalah dari metode olahan lain. Sarden goreng pun bisa jadi alternatif solusi pengusir lapar. Supaya nggak bosan dengan resep sarden yang itu-itu saja, intip deretan resepnya seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (27/5).

1. Sarden tempura saus sarden petai.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 2 bawang putih cincang
- 2 bawang merah cincang
- 1/2 bawang bombay iris
- 1/2 buah tomat
- 1 batang daun bawang iris
- 1 papan petai kupas
- Sedikit jahe geprek
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:
- Tepung panir, secukupnya
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Pisahkan sarden dengan kuahnya, sisihkan kuahnya.
2. Ambil ikan sarden, celupkan ke dalam kocokan telur, balur dengan tepung kering, celupkan lagi ke dalam telur, lalu balur dengan tepung panir, lalu goreng hingga matang.
3. Buat sausnya, tumis semua bawang hingga wangi, masukkan cabai iris, jahe, tomat, dan sedikit air. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, petai, dan daun bawang.
4. Sajikan sarden di atas piring, siram dengan saus sarden petai.

2. Tahu walik isi sarden.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 7 buah tahu cokelat atau tahu pong, potong menjadi 2 bagian dan balik menjadi bagian putih yang ada di luar
- Minyak secukupnya

Bahan isi:
- 1 kaleng sarden
- 1 butir telur utuh
- 6 sdm tepung sagu
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tuang sarden ke dalam mangkuk bersama sausnya, lalu haluskan menggunakan garpu.
2. Masukkan semua bahan isian, lalu aduk hingga rata.
3. Ambil tahu, lalu beri isian secukupnya sekitar 2 sdm, goreng dengan minyak panas, gunakan api kecil.
4. Balik saat tahu sudah ringan yang artinya sudah matang dan renyah.
5. Siap disajikan bersama cabai rawit hijau.

3. Ikan sarden simpel.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung atau 1 kaleng sarden
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu cincang:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang, boleh sampai kering sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai benar-benar matang. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Masukkan ikan, aduk-aduk sebentar, tambahkan air secukupnya.
4. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

4. Bola-bola nasi sarden.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan:
- 300 gr nasi putih
- 2 sdm mayones
- 1 sdt garam

Bahan isi:
- 1 kaleng sarden
- 3 butir bawang merah cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt jahe bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Bahan tepung baluran:
- 2 sdm tepung terigu
- 50 gr tepung roti
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Campur nasi dengan mayones dan garam, aduk rata. Sisihkan.
2. Pisahkan ikan dari sausnya. Gunakan hanya ikannya saja.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan ikan sarden, aduk sampai ikannya hancur.
4. Masukkan daun bawang, jahe bubuk, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga matang. Angkat.
5. Ambil 1 sdm nasi, pipihkan. Beri tumisan sarden. Tutup dengan nasi lalu bentuk menjadi bulat.
6. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celup ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Simpan di dalam kulkas atau freezer selama 30 menit.
7. Goreng dengan minyak yang banyak sampai kuning keemasan. Sajikan dengan saus sambal.

5. Perkedel sarden.

foto: Instagram/@leonyskitchen

Bahan:
- 500 gr kentang, rebus atau kukus
- 150 gr daging ikan sarden
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Saring sarden dari airnya, hancurkan sarden dengan sendok, dan buang tulangnya.
2. Hancurkan kentang yang sudah matang dan campur ke dalam sarden, aduk rata. Tambahkan daun bawang, garam, lada, dan kaldu jamur, lalu aduk rata kembali.
3. Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat dengan tangan, kemudian balurkan ke telur.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga matang.

6. Sarden goreng tepung.

foto: Instagram/@dapur_mamauli

Bahan:
- 2 kaleng sarden ukuran kecil
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Minyak secukupnya

Bahan saus:
- Kuah sarden
- 4 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, garam, dan kaldu jamur. Celupkan sarden ke telur, lalu lumuri dengan tepung terigu dan goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat.
2. Tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga harum, masukkan kuah sarden lalu beri sedikit air.
3. Bumbui dengan gula pasir, kaldu jamur, dan garam, masak hingga sedikit mengental dan siap dihidangkan.

7. Kroket sarden mayo.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- Mayones plain
- 2 bungkus tepung perkedel instan
- 180 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdm lada

Cara membuat:
1. Pisahkan sarden dengan airnya, ambil ikannya saja.
2. Haluskan ikan sarden dengan garpu dan beri 2 sdm mayones, aduk rata dan sisihkan.
3. Campur tepung perkedel, air, telur, dan lada di dalam mangkok. Aduk hingga rata.
4. Ambil dan bagi adonan menjadi 10 kroket.
5. Pipihkan setiap adonan, lalu masukkan sarden, tutup hingga rapat dan berbentuk oval.
6. Di wadah lainnya, kocok lepas 1 butir telur.
7. Siapkan lagi wadah lainnya, masukkan tepung panir atau tepung roti halus secukupnya.
8. Masukkan adonan ke wadah berisi telur, lalu masukkan ke tepung panir atau roti, jika sudah rata, goreng hingga kecokelatan.
9. Sajikan selagi hangat.

8. Sarden kriuk sambal hijau.

foto: Instagram/@dapuraya

Bahan:
- 2 kaleng sarden
- 100 gr tepung protein tinggi
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 putih telur
- Air secukupnya

Sambal hijau:
- 3 cabai hijau
- 10 cabai rawit hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Gula
- Garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Pisahkan sarden dengan kuahnya.
2. Campur tepung dan bumbu, aduk rata.
3. Bagi menjadi dua, satu bagian kering lebih banyak.
4. Bagian lain yang lebih sedikit diberi putih telur dan sedikit air, aduk rata.
5. Celupkan sarden ke adonan basah.
6. Gulingkan ke adonan kering.
7. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
8. Haluskan semua bahan sambal, tumis. Beri bumbu gula dan garam. Tes rasa, sajikan sarden kriuk dengan sambal hijau.

(brl/lut)