8 Resep olahan paru sapi enak, empuk dan mudah dibuat

foto: Instagram/@hobimasak.id dan @menumakanansehat_

Brilio.net - Daging sapi memang menjadi santapan lezat bagi mereka yang menyukainya, berbagai olahan begitu menggugah selera. Ternyata tak hanya dagingnya saja, jeroan seperti paru juga menjadi santapan yang tak kalah nikmatnya, terlebih jika kamu tahu cara mengolahnya dengan tepat.


Dilansir dari berbagai artikel kesehatan, paru memiliki manfaat yang cukup baik untuk tubuh, pasalnya mengandung protein dan asam lemak omega-3. Paru juga kaya akan zinc dan selenium yang dibutuhkan oleh sistem kekebalan tubuh dan fungsi hormonal.


Bagi kamu yang ingin mengolah paru sapi, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu terapkan sendiri di rumah, mudah sekali dan tidak memakan waktu. Apa saja? Berikut brilio.net lansir dari berbagai sumber, Senin (3/8).

1. Oseng paru.

foto: Instagram/@fatmadeden

Bahan-bahan:
- 500 gr paru, rebus hingga matang, potong dadu
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak

Bumbu:
- 8 buah cabai merah, iris tebal
- 25 butir bawang merah, iris tebal
- 3 buah tomat, iris tebal
- Secukupnya cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Oseng semua bumbu hingga layu. Angkat dan ulek kasar.

2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu yang sudah diulek kasar, tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.

3. Masukkan paru dan aduk rata.

4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.

5. Masak hingga tercampur rata, bumbu meresap dan mengental.

6. Koreksi rasa, jika dirasa cukup angkat dan sajikan.

2. Paru balado.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 500 gr paru

Bahan A rebusan:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa

Bahan B:
- 1 ons cabai merah
- 5 cabai setan
- 15 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 lembar daun jeruk
- 1 buah asam kandis
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara memasak:
1. Cuci bersih paru potong agak tipis rebus dengan bahan rebusan sampai empuk.

2. Lalu panaskan minyak, goreng paru sebentar saja sisihkan.

3. Siapkan minyak secukupnya masukan Bahan B masak dengan api kecil setelah layu masukan paru aduk rata, jangan lupa tes rasa.

4. Sajikan.

3. Oseng paru jerit.

foto: Instagram/@menumakanansehat_

Bahan-bahan:
- 1/2 kg paru, rebus sampai empuk. Ganti air rebusannya 2-3 kali saat merebus
- 3 sdm kecap manis
- 1 saset kaldu bubuk rasa sapi
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu uleg kasar/Cincang:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
- 20 cabai rawit setan/rawit burung (atau sesuai selera)

Cara memasak:
1. Potong-potong tipis paru yang sudah direbus. Goreng paru setengah kering. Sisihkan.

2. Tumis bumbu sampai harum dan layu dengan minyak baru. Masukkan paru, kecap manis, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk rata.

3. Tambahkan sedikit air aduk rata. Masak sampai air menyusut.

4. Koreksi rasa, jika sudah pas masak lagi sambil terus diaduk-aduk sampai air benar-benar kering.

5. Angkat dan sajikan.

4. Paru goreng crispy.

foto: Instagram/@zainresep

Bahan:
250gr paru sapi

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 cm jahe
- 10 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Tepung pelapis: (campur jadi satu)
- 1 sachet kecil tepung bumbu serbaguna
- 5 sdm tepung tapioka

Cara membuat:
1. Rebus sebentar paru agar kotorannya keluar, buang air rebusan kemudian rebus kembali dengan menambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula, garam dan kaldu bubuk rebus hingga paru empuk dan matang.

2. Masukkan paru ke dalam freezer hingga agak beku, ini mempermudah mengirisnya agar bisa tipis.

3. Iris tipis paru sesuai selera, siapkan mangkuk ambil beberapa sendok adonan tepung, beri air secukupnya hingga membentuk adonan kental, celupkan paru ke dalam adonan basah kemudian gulingkan ke tepung kering.

4. Goreng paru dengan api kecil hingga matang dan benar-benar kering.

5. Paru goreng lengkuas.

foto: Instagram/@ibu_bara

Bahan-bahan:
- 1/2 kg paru, rebus dengan sereh potong-potong tipis
- 1 batang sereh bagian putihnya geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 bonggol lengkuas cuci bersih, parut memanjang
- Sedikit asam jawa
- Gula merah
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 buah telunjuk kunyit
- 2 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Ungkep paru rebus yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, sereh, daun jeruk.

2. Tambahkan sedikit asam jawa dan gula merah, koreksi rasa dengan gula garam
3. Masak sampai cenderung kering.

4. Goreng paru di minyak panas, terakhir goreng sisa bumbu lengkuas sampai kering seperti serundeng.

5. Sajikan.

6. Tumis paru.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 15 cabai hijau, iris
- 10 cabai merah, iris
- 13 cabai rawit, iris
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur bubuk

Cara memasak:
1. Paru yang setelah di rebus, di iris-iris kotak, lalu rebus lagi dengan daun salam. Rebus kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Goreng paru, jika sudah berubah warna, angkat tiriskan.

3. Tumis bumbu iris, setelah harum, masukkan paru lalu tambahkan air sedikit kurang lebih 100 ml, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk.

4. Aduk hingga bumbu tercampur. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut dan sajikan.

7. Paru cabai hijau.

foto: Instagram/@tama_jr

Bahan-bahan:
- 150 gr paru rebus
- Seujung sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- Penyedap rasa secukupnya

Bumbu uleg kasar:
- 10 butir bawang merah ukuran kecil
- 3 siung bawang putih
- 15-20 cabai hijau

Cara memasak:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu kasar dan ketumbar sampai wangi dan mengeluarkan minyak.

2. Tambahkan garam, micin, dan penyedap.

3. Masukkan paru, aduk aduk sampai tercampur rata, angkat dan sajikan.

8. Paru mercon.

foto: Instagram/@kamini_socks

Bahan:
- 250 gr paru sapi, rebus seperti tips di atas, kemudian potong bentuk dadu

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan kaldu sapi secukupnya .

Bumbu iris:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 2 batang sereh
- 100 ml air
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng
- 1 buah jeruk limo

Cara memasak:
1. Bumbu paru dengan bumbu halus sampai merata, diamkan kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap. Goreng paru, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang, tambahkan cabai dan sereh, tumis sampai harum.

3. Masukkan kecap manis, air, gula, dan garam, koreksi rasa.

4. Terakhir masukkan paru yang telah di goreng, aduk rata.

5. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Setelah matang, matikan api.

6. Kucuri dengan air jeruk limo, aduk rata. Angkat dan sajikan.

(brl/vin)