8 Resep olahan kerang tiram yang enak, sederhana, dan mudah dibuat

Brilio.net - Penggemar seafood pasti sudah tak asing lagi dengan kerang. Di Indonesia, ada beberapa jenis kerang yang mudah ditemukan di pasaran. Salah satunya ada jenis kerang tiram. Kerang tiram ini punya sebutan lain yakni oyster.

Meski beberapa orang ada yang suka mengonsumsi kerang tiram segar secara langsung, ada juga yang lebih suka mengolahnya terlebih dahulu. Ada banyak masakan enak yang menggunakan kerang tiram sebagai bahan utama. Ada kerang tiram yang ditumis, atau dipadukan dengan berbagai saus seperti saus pedas, saus asam manis, atau saus lada hitam.

Nah, untuk kamu yang ingin mencoba mengolahnya sendiri, pastikan tingkat kebersihan dari kerangnya terjaga. Perlu juga merebusnya terlebih dahulu agar teksturnya lebih kenyal.

Tertarik mencoba? Berikut delapan resep olahan kerang tiram yang enak, sederhana, dan mudah dibuat, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (2/9).

1. Tumis kerang tiram.

foto: Instagram/@yunirahmadaniramli

Bahan-bahan:
- 1/2 kg kerang tiram
- 1 batang daun bawang (iris)
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 4 buah cabai rawit (iris kecil)
- 4 sdm saus pedas
- 4 siung bawang putih (iris tipis
- 400 ml air
- 6 siung bawang merah (iris tipis)
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit.
2. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang tiram dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang merah, cabai dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan kerang ke dalam kuah, aduk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja. Sajikan.

2. Kerang tiram asam manis.

foto: Instagram/@ciknahands

Bahan-bahan:
- 500 gr kerang tiram
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam air panas atau hangat
- 2 sdm margarine
- 3 sdm saus tomat
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 7 sdm saus sambal
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Separuh buah jeruk nipis, peras ambil airnya

Cara membuat:
1. Ambil kerang, bersihkan dengan mencucinya terlebih dahulu dalam air, tiriskan
2. Panaskan margarine dalam wajan kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium wangi harum masakan
3. Tambahkan jahe yang sudah dimemarkan
4. Tuangkan air sebanyak 100 ml secara perlahan dalam panci.
5. Tambahkan bahan lainnyaseperti jeruk nipis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, merica serta garam, lalu aduk rata.
6. Masukan kerang, aduk-aduk, tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air untuk mengentalkan kuahnya, sembari terus diaduk. Sajikan.

3. Kerang tiram saus padang.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 1 kg kerang tiram
- 1 batang sereh
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah jagung manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kecap
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- Air secukupnya
- Garam dan gula

Bumbu halus:
- 3 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang, gosok bagian cangkangnya.
2. Rebus kerang dan tambahkan daun salam dan sereh yang sudah dimemarkan.
3. Setelah mendidih dan cangkang terbuka, angkat lalu buang cangkangnya.
4. Potong jagung manis lalu rebus sampai matang
5. Tumis bumbu halus lalu masukkan irisan bawang bombay.
6. Masukkan air jeruk nipis, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula dan garam lalu tambahkan air.
7. Masukkan kerang dan jagung manis. Aduk rata, koreksi rasa lalu sajikan.

4. Kerang tiram kuah.

foto: Instagram/@deasriutami

Bahan-bahan:
- 500 gr kerang tiram
- 1 batang sereh, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- Air untuk rebusan
- Kaldu jamur dan garam secukupnya

Bahan kuah:
- 1 batang daun bawang iris
- 1 ruas jahe, digeprek
- 1 sdm makan kecap manis
- 1-2 saus tiram
- 3 siung bawang putih iris
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 4 butir bawang merah iris
- Air secukupnya
- Garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tuang air secukupnya masukkan semua bahan.
2. Masak sampai kerang matang/cangkangnya terbuka. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang sampai harum masukkan irisan cabai, jahe aduk rata.
4. Tuang air secukupnya tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur aduk rata
5. Masukkan kerang , aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Masukkan daun bawang, aduk lalu sajikan.

5. Kerang tiram pedas.

foto: Instagram/@resepmasakbyrinjani

Bahan-bahan:
- 1/4 kg kerang tiram
- 1 batang daun bawang
- 1 batang sereh
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- Daun salam
- Jahe
- Ketumbar
- Kunyit

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah

Bumbu iris:
- Cabai
- Daun bawang
- Jahe
- Ketumbar
- Kunyit

Cara membuat:
1. Rebus kerang selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis. Beri daun salam.
2. Tumis bumbu iris lalu masukkan bumbu halus, salam, sereh, dan air.
3. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
4. Masak sampai kuah menyusut dan kerang matang. Angkat dan sajikan.

6. Kerang tiram bumbu kuning.

foto: Instagram/@restiwindhuarni

Bahan-bahan:
- 1 kg kerang tiram
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 lembar daun salam
- Air untuk merebus
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 1 batang sereh
- 2 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus kerang, jahe, dan daun salam sampai cangkang terbuka, angkat dan buang air rebusan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam sampai harum
3. Masukkan kerang, tambahkan air, lalu bumbui dengan garam dan gula, masak sampai mendidih. Aduk rata, angkat dan sajikan.

7. Kerang tiram cabai ijo.

foto: Instagram/@dapur_nn

Bahan-bahan:
- 500 gr daging kerang tiram, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar salam
- 2 sdm kecap manis
- 5 buah cabai hijau, iris
- Air secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, dan serai.
2. Masukkan kerang, garam, gula pasir dan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air masak sampai kerang matang dan bumbu meresap.
4. Masukan cabai hijau, koreksi rasa dan sajikan.

8. Kerang tiram saus lada hitam.

foto: Instagram/@indahchmadi

Bahan-bahan:
- 300 gr kerang tiram
- 1 batang serai geprek
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jahe geprek
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih
- Air untuk merebus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdm lada hitam bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus lada hitam
- 1 ruas jahe geprek
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 2 buah cabai merah/hijau besar
- 2 sdm larutan maizena
- 1 batang daun bawang
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus kerang bersama serai, jahe, dan daun jeruk. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula, saus Lada hitam, kecap manis. Aduk hingga rata, koreksi rasa.
7. Masukkan kerang, daun bawang dan daun jeruk.
8. Tambahkan larutan maizena sampai kuah mengental. Aduk rata dan sajikan

(brl/tin)