8 Resep olahan gaplek, enak, sederhana, dan menggugah selera

Brilio.net - Pernah mencicipi kudapan dari gaplek? Gaplek merupakan singkong yang dijemur sampai kering.

Biasanya singkong kering tersebut kemudian ditumbuk dan disaring hingga halus bertekstur seperti tepung. Umumnya tepung ini digunakan untuk membuat tiwul.

Kini tepung gaplek sudah banyak dijual di pasaran. Tepung gaplek memiliki warna putih yang kecokelatan dan memiliki aroma yang khas dari gaplek.

Tepung gaplek merupakan salah satu tepung yang memiliki kandungan gizi yang tinggi. Gaplek sendiri bisa diolah menjadi aneka makanan.

Mulai dari bahan campuran hingga bahan utama makanan seperti kue bolu, tiwul, mi, roti dan banyak lainnya.

Nah, buat kamu yang ingin berkreasi membuat resep olahan gaplek, mudah banget loh cara membuatnya. Berikut, delapan resep olahan gaplek, enak, sederhana dan menggugah selera, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Senin (26/10).

1. Gaplek mutiara.

foto: Instagram/@kuligundul

Bahan:
- 100 gr tepung gaplek lembut
- 250 gr kelapa muda parut
- 50 gr maizena
- 300 gr gula pasir
- 50 gr keju cheddar parut
- 2 bungkus sagu mutiara @70 gram
- garam secukupnya
- 1 bungkus vanili extra
- 1 bungkus agar swallow cokelat

Cara membuat:
1. Rendam sagu mutiara sampai sagu mengembang, airnya secukupnya aja. Kira-kira terendam seluruhnya. Kemudian tiriskan.
2. Sementara sagu mutiara direndam. Campurkan semua bahan yang tersisa.
3. Aduk rata sampai benar-benar tercampur.
4. Tambahkan sagu mutiara rendam yang sudah mengembang. Aduk rata dan tes rasa.
5. Bungkus daun pisang bentuk pinjung. Lakukan hingga adonan habis dan kukus sekitar 30 menit.

2. Bolu gaplek.

foto: cookpad/@fridajoincoffee

Bahan:
- 250 gr tepung tepung gaplek
- 4 butir telur
- 250 gr gula aren, iris halus
- 1 sdt SP
- 220 ml susu cair

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula aren, dan SP sambil mengembang dan berjejak.
2. Masukkan tepung gaplek dan susu secara bergantian, kocok dengan kecepatan rendah, cukup sampai rata.
3. Olesi cetakan dengan margarin/minyak. Tuang adonan ke cetakan.
4. Panaskan kukusan sampai beruap. Alasi tutup kukusan dengan kain supaya uap air tidak menetes.
5. Kukus bolu selama 20 menit hingga matang.
6. Sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus, atau dimakan biasa juga sudah enak.

3. Brownies gaplek.

foto: cookpad/@Bunga Mey

Bahan:
- 1 cup tepung gaplek
- 1/2 cup gula pasir
- 1/2 cup gula aren
- 1/4 cup air matang
- 2 sdm susu bubuk
- 1/4 cup minyak goreng
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 5 sdm cokelat bubuk merk bensdrop
- keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Olesi loyang dengan minyak goreng.
2. Kukus dandang sampai mendidih airnya. Siapkan bahan-bahan kue.
3. Kocok telur di baskom sampai kental.
4. Tambahkan gula pasir dan gula aren yang disisr halus. Kocok sampai semua larut.
5. Tambahkan campuran tepung dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit ke adonan. Kocok merata pakai mixer.
6. Tambahkan susu cair dan minyak goreng bergantian, aduk rata. Lalu masukan ke loyang. Beri parutan keju di atasnya.
7. Kukus sekitar 30 menit, lakukan tes tusuk. Jika telah matang, angkat loyang dan sajikan.

4. Mi gaplek.

foto: cookpad@Lyco Kitchen

Bahan:
- 1/2 kg mi pentil/mi gaplek
- 10 buah cabai rawit oranye (sesuai selera)
- 3 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 2 sdm minyak goreng biasa
- 1 buah sosis
- ayam disuwir secukupnya
- 2 sdt bubuk kaldu sehat
- 1/2 buah tomat
- 1 butir telur
- 75 ml air kaldu rebusan ayam

Cara membuat:
1. Siapkan sosis, telur, dan ayam suwir. Potong sosis sesuai selera.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan daun salam, tomat, lengkuas, minyak sayur, cabai rawit orange, dan bawang yang dihaluskan.
3. Masukkan air kaldu, bubuk kaldu sehat, dan telur ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan ayam suwir dan sosis. Aduk hingga rata. Tambahkan mi gaplek
5. Aduk-aduk hingga matang dan tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Setelah selesai matikan api dan siap disajikan.

5. Cookies gaplek greentea.

foto: cookpad/@Novi J Kusuma

Bahan:
- 200 gr tepung gaplek
- 150 gr margarin
- 50 gr butter
- 56 gr chocolatos greentea (2 sachet)
- 80 gr kental manis (1 sachet)
- 1/4 sdt garam
- chocochip secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk sampai halus dan menyatu, mentega, butter, kental manis, dan garam.
2. Masukkan tepung dan aduk rata.
3. Pindahkan ke kantong segitiga, spuit atau cetak sesuai selera, hias dengan chocochip
4. Panggang selama 30 menit, dengan api 100 derajat Celcius. Angkat dan sajikan.

6. Tempe selimut gaplek.

foto: cookpad/@Dea Justisia

Bahan:
- 1 lonjor tempe, potong sedang tidak terlalu tipis
- 2 siung bawang putih, potong kecil 1 cm
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung gaplek
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah kecil
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan 2 siung bawang putih, 2 buah cabai merah kecil, 1/2 sdm ketumbar dan garam secukupnya.
2. Tambahkan sedikit air pada bumbu halus.
3. Potong tempe dan celupkan pada bumbu agar meresap.
4. Ambil 2 sdm tepung beras dan 3 sdm tepung gaplek ke wadah.
5. Tambahkan bumbu yang sudah diberi air dan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Lalu aduk hingga semua tercampur rata.
6. Setelah bumbu dan tepung tercampur, masukkan tempe dan aduk hingga tempe terselimuti oleh tepung.
7. Panaskan minyak goreng terlebih dulu, setelah panas masukkan tempe selimutnya.
8. Goreng hingga tempe berwarna kecokelatan. Setelah tempe matang, segera tiriskan.

7. Tiwul gula merah.

foto: cookpad/@Riky Bakhtiar

Bahan:
- 15 sdm munjung tepung gaplek
- 5 sdm gula aren
- 2 sdm gula pasir
- sejumput garam
- 5 sdm munjung kelapa parut

Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut dengan sejumput garam selama 15 menit. Lalu sisihkan.
2. Sambil menunggu, uleni tepung gaplek, gula pasir, garam, dan irisan gula aren.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan agak bisa dibentuk dan tidak encer.
4. Masukkan ke dandang/kukusan, alasi daun pisang agar harum. Kukus selama 30 menit.
5. Sajikan selagi hangat dengan parutan kelapa.

8. Nasi tiwul goreng.

foto: cookpad/@Nadia Salma

Bahan:
- 200 gr tepung gaplek
- air secukupnya untuk membutirkan tepung gaplek

Bumbu nasi goreng:
- 4 siung bawang putih haluskan
- 4 siung bawang merah haluskan
- 1 buah kemiri bakar haluskan
- cabai rawit secukupnya, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
- sawi hijau secukupnya, potong sesuai selera
- daun bawang secukupnya, potong sesuai selera
- bakso, potong sesuai selera
secukupnya ayam suwir

Cara membuat:
1. Buat dulu nasi tiwul terlebih dulu, pertama panaskan dandang atau kukusan.
2. Masukkan tepung gaplek ke mangkuk yang agak besar.
3. Kucurkan air sedikit demi sedikit dengan tangan kiri. Sambil tangan kanan mengaduk-aduk tepung gaplek hingga membentuk butiran-butiran seperti pasir.
4. Kukus butiran tepung gaplek tersebut selama 20-30 menit, sambil dicek terus tingkat kematangan tiwulnya.
5. Segera angkat dan hilangkan dulu uap airnya.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu-bumbu halus. Lalu masukkan juga potongan cabai rawit.
7. Setelah harum, masukkan nasi tiwul dan tumis terus hingga bumbu tercampur rata.
8. Masukkan sawi hijau dan tumis hingga layu. Bumbui dengan garam, gula, dan merica.
9. Terakhir, tambahkan daun bawang, ayam suwir, bakso, dan telur orak arik. Tumis lagi sebentar lalu angkat. Nasi tiwul goreng pun siap dinikmati selagi hangat.

(brl/pep)