8 Resep okonomiyaki camilan khas Jepang, nikmat dan bikin nagih

Brilio.net - Okonomiyaki adalah jajanan khas Jepang yang juga populer di Indonesia. Bentuknya bulat dan cara memasaknya mirip dengan pancake. Bahan-bahan yang digunakan adalah sayuran dan seafood. Kini banyak orang mulai membuat okonomiyaki dengan berbagai bahan selain seafood, memakai sosis maupun ayam misalnya.

Okonomiyaki biasanya disajikan dengan saus khusus, saus mayonaise, dan katsuoboshi. Katsuoboshi ini merupakan daging ikan kering yang diserut sangat tipis. Katsuoboshi juga biasa dihidangkan pada camilan khas Jepang lain seperti takoyaki.

Selain bahan yang sudah disebutkan sebelumnya, okonomiyaki juga kerap disajikan bersama wasabi dan keju sesuai selera. Rasanya akan semakin gurih, apalagi jika keju yang digunakan adalah keju mozarella. Cocok banget dimakan selagi hangat pas perut sedang lapar-laparnya.

Coba membuat jajanan ini sendiri di rumah, yuk! Cara membuatnya gampang banget lho. Berikut brilio.net himpun dari beberapa sumber pada Sabtu (8/5).

1. Okonomiyaki sosis.

foto: Instagram/@putrilianii

Bahan:
- 1 bungkus premix okonomiyaki
- 3 butir telur
- 300 ml air
- 1/4 kubis, iris halus
- 1 batang daun bawang
- 3 buah sosis iris bulat

Saus okonomiyaki:
- Mayonaise
- Katsuoboshi
- Rumput laut

Cara membuat:
1. Aduk premix dengan telur dan air hingga tercampur rata.
2. Tuangkan 1 cup adonan di atas teflon panas yang sudah dituangkan dengan sedikit minyak.
3. Letakkan kubis, sosis, dan daun bawang, tuangkan adonan kembali di atasnya, lalu balik dan masak hingga matang.
4. Sajikan dengan saus, mayonaise, katsuoboshi, dan rumput laut.

2. Okonomiyaki gurita.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 150 gr kubis, iris tipis
- 100 gr tepung premix takoyaki
- 2 telur
- 1 daun bawang, iris
- 100 gr gurita, rebus dan iris
- 2 sdm katsuobushi atau ikan cakalang
- 1 sdt penyedap ikan
- 1/2 sdt lada putih
- 10 sdm air
- Saus takoyaki
- Aonori
- Mayonaise
- Saus tomat atau sambal sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur kubis, tepung premix, telur, daun bawang, gurita, penyedap, lada, dan air. Aduk rata.
2. Panaskan teflon dengan 6 sdm minyak, tuang adonan.
3. Balik adonan jika sudah kecokelatan, bisa tambah minyak jika perlu, jangan terlalu sering dibolak-balik.
4. Angkat dan beri topping saus, mayonnaise, aonori, dan katsuobushi secukupnya.

3. Okonomiyaki gluten free.

foto: Instagram/@mimiharyadi_

Bahan:
- 200 gr tepung mocaf
- 1/4 kubis, iris tipis
- 1 wortel, iris korek api
- 3 butir telur
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 2 buah cumi, bersihkan dan iris bentuk cincin
- 1 sdm katsuobushi
- 2 sdm minyak kelapa

Bahan saus:
- 4 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- 4 saus tomat
- Air hangat secukupnya

Bahan pelengkap:
- Katsuobushi
- Aonori
- Mayonaise

Cara membuat:
1. Saus: campur semua bahan saus lalu aduk rata dan koreksi rasa, sisihkan.
2. Okonomiyaki: di dalam wadah besar, masukkan katsuobushi dan air kurang lebih 100 ml, diamkan sekitar 3-5 menit.
3. Setelah 5 menit, masukkan telur lalu kocok sampai tercampur rata.
4. Tambahkan kubis dan wortel, kemudian tambahkan bumbu dan air. Aduk merata. Masukkan cumi.
5. Perlahan masukkan tepung mocaf sambil diaduk merata.
6. Panaskan wajan, tuang adonan secukupnya, masak hingga cokelat keemasan. Balik sisi satunya, masak sampai matang juga.
7. Setelah matang, angkat dan oles dengan saus okonomiyaki, tuangkan mayonaise, dan tabur katsuobushi serta aonori.
8. Sajikan

4. Okonomiyaki burger.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 4 buah roti burger
- 1 bungkus sayur tabur atau nori sesuai selera
- 4 lembar smoke beef, panggang sebentar
- 4 lembar keju slice
- 1 buah tomat, iris bulat tipis
- 4 lembar selada
- 2 sdm mayonaise

Bahan okonomiyaki:
- 3 butir telur ayam
- 1 bungkus sayur tabur atau nori sesuai selera
- 2 buah jamur champignon, irit tipis kecil
- 1/2 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt kecap asin jepang
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm saus takoyaki untuk olesan
- Katsuobushi secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan okonomiyaki kecuali saus takoyaki dan katsuboshi, lalu masak di teflon kira-kira seukuran lebar roti burger, setelah matang, angkat dan sisishkan.
2. Tata daun selada di atas roti burger, lalu beri irisan tomat, smoke beef, keju slice, dan okonomiyaki.
3. Olesi bagian atas okonomiyaki dengan saus takoyaki, beri taburan katsuobushi, lalu beri mayonaise dan taburan sayur atau nori, sajikan dengan saus sambal.

5. Hiroshima okonomiyaki.

foto: Instagram/@trisnalestari

Bahan adonan:
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 telur
- 50 ml air
- 1/2 sdt dashi

Bahan:
- kubis, iris tipis
- Tauge
- 1 lembar smoked beef
- Telur
- Mi, rebus hingga matang
- Daun bawang
- Katsuobushi
- Saus okonomi
- Garam
- Merica
- Nori bubuk
- Mayonaise

Cara membuat:
1. Campur semua adonan tepung, aduk hingga rata.
2. Panaskan teflon, beri sdkit minyak. Tuang adonan tepung, sisakan sekitar 1 sendok sayur.
3. Tambahkan kubis, katsuobushi, tauge, smoked beef, garam, dan merica di atas adonan. Kemudian tuangkan sisa adonan, ratakan. Tunggu kurang lebih selama 5 menit.
4. Selagi menunggu, di teflon terpisah, panaskan sedikit minyak, tuang mi, tambahkan garam, merica, dan saus okonomi sekitar 1-2 sdm. Aduk dan bentuk mi sebesar adonan tepung.
Tumpuk mi pada adonan tepung.
5. Lalu goreng telur pada teflon bekas adonan tepung, tambah garam dan merica, hancurkan sedikit kuningnya, saat telur setengah matang, tumpuk okonomiyaki di atas telur. Balik dan taruh di atas piring.
6. Tambahkan katsuobushi, saus okonomi, mayonaise, nori bubuk, dan irisan daun bawang. Siap disajikan.

6. Okonomiyaki oat.

foto: Instagram/@agrowexiastore

Bahan:
- Oat 7 sdm, blender tanpa air sebagai pengganti tepung
- 1/2 buah kubis, potong kecil
- 1 kentang parut
- 4 ekor cumi 4, potong sesuai selera
- Paprika merah secukupnya
- 1 daun bawang iris dan sisakan bagian hijaunya
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm minyak zaitun
- Air secukupnya

Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2-3 sdm madu

Topping:
- Katsuboshi secukupnya
- Nori secukupnya, potong memanjang
- Daun bawang, bagian hijaunya secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kentang dengan tepung oat. Masukkan 2 butir telur (1 butir telur lainnya dikocok terpisah di mangkok lain).
2. Larutkan kaldu bubuk di dalam 100 ml air, lalu tuangkan ke adonan. Aduk rata.
3. Masukkan kubis, paprika, daun bawang, dan cumi ke adonan. Lalu aduk rata.
5. Siapkan wajan anti lengket, tuangkan minyak. Masukkan adonan ke wajan. Jangan lupa tuangkan telur yang dikocok terpisah ke atas adonan.
6. Masak sekitar 4-5 menit untuk setiap sisinya. Angkat saat sudah matang.
7. Selanjutnya buat saus okonomiyaki. Campur semua bahan saus ke dalam mangkok dan aduk sampai tercampur rata. Oleskan saus di atas okonomiyaki.
8. Taburkan topping. Sajikan.

7. Okonomiyaki cumi.

foto: Instagram/@monochromaddict__

Bahan okonomiyaki:
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm tepung tapioka
- 3 sdm air
- 1 lembar kubis atau kubis, iris tipis
- 1 batang daun prei, cincang
- 50 gr cumi, rebus dan cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Minyak secukupnya

Bahan saus:
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 3 sdm air
- 1/2 sdt merica

Topping sesuai selera:
- Katsuobushi
- Aonori
- Mayonaise
- Saus sambal

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan okonomiyaki. Aduk rata sampai adonan kental dan berat.
2. Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak.
3. Tuang adonan. Tunggu hingga adonan mengering dan berwarna kecokelatan. Balik adonan.
4. Buat saus dengan mencampurkan semua bahan hingga rata.
5. Angkat okonomiyaki jika sudah matang.
6. Sajikan dengan saus okonimyaki dan mayonaise. Tambahkan topping sesuai selera.

8. Okonomiyaki ayam.

foto: Instagram/@dapuaewi

Bahan:
- 100 gr terigu protein sedang
- 200 gr lotus, iris halus
- 200 gr wortel, parut kasar memanjang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 100 gr daging ayam cincang
- 50 gr daging ayam atau sosis ayam, potong kotak kecil
- 3-4 telur ayam
- Garam
- Merica bubuk
- Kecap asin
- Paprika bubuk

Olesan:
- Saus tomat
- Mayonaise

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali telur sampai rata. Kemudian masukkan telur, aduk rata.
2. Panaskan teflon dengan api kecil. Oles margarin. Tuang 3 sdm adonan.
3. Masak sampai satu sisi kecokelatan. Balik. Masak lagi sampai matang kedua sisinya.
4. Sajikan dengan saus tomat dan mayonaise. Sajikan hangat.

(brl/lut)