8 Resep minuman khas Jogja, dijamin nikmat dan bikin ketagihan

foto: Instagram/@jogjaseni dan Instagram/@rizi_uiy

Brilio.net - Selain memiliki ragam tempat wisata yang indah, Jogja atau Yogyakarta juga dikenal sebagai salah satu kota yang mempunyai banyak kuliner khas nan menggugah selera. Bukan hanya bakpia dan gudegnya, Jogja juga memiliki berbagai minuman khas yang bisa membuat kamu ketagihan setelah mencobanya.

Minuman-minuman ini bisa kamu temui dengan mudah di hampir semua jalanan Jogja dengan harga terjangkau. Kenikmatan dan kelezatan yang disuguhkan mampu membuat banyak orang rindu ingin datang lagi mencicipinya.

Tapi bagi kamu yang berada di luar kota bahkan di luar pulau dan belum ada kesempatan untuk pergi ke Yogyakarta, kamu bisa juga mencoba membuat minuman khas Jogja di rumah lho. Berikut brilio.net telah merangkum delapan resep minuman khas Jogja dihimpun dari berbagai sumber, Kamis (13/5). Mudah dan praktis.

1. Kopi jos.

foto: Instagram/@jogjaseni

Bahan:
- 2 sdm kopi bubuk
- 1 gelas air panas
- 2 sdm gula
- arang kayu secukupnya

Cara membuat:
1. Bakar arang kayu sampai membara dan berwarna kemerah-merahan.
2. Masukkan kopi dan gula ke dalam gelas saji, tambahkan air panas. Aduk rata.
3. Setelah arang membara, masukkan arang tersebut ke dalam gelas saji.
4. Kopi joss siap dinikmati.

2. Wedang uwuh.

foto: Instagram/@asti_recipediary

Bahan:
- 1000 ml air
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cengkih
- 5 buah kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 1 genggam kayu secang
- Gula batu, secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci, masukkan semua bahan kecuali gula batu. Masak hingga mendidih dan angkat.
2. Masukkan gula batu ke dalam gelas, tuang wedang uwuh, aduk hingga gula batu larut.
3. Wedang uwuh siap dinikmati.

3. Wedang ronde.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan ronde:
- 200 gr tepung beras ketan
- 25 gr tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1 tetes pewarna makanan warna hijau
- 1 tetes pewarna makanan warna merah
- 170 ml air hangat
- 75 gr kacang tanah, disangrai,kupas kulitnya
- 40 gr gula pasir
- Air untuk merebus

Bahan kuah:
- 5 sachet jahe instan
- 900 ml air, masak sampai matang

Bahan pelengkap:
- 25 gr kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya
- 50 gr kolang kaling siap pakai, iris belah 2
- 1 lembar roti tawar, potong dadu
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Sangrai kacang tanah dengan api kecil sampai matang, sisihkan, kupas kulitnya.
2. Buat isian ronde dengan blender kacang, gula pasir sampai setengah halus, sisihkan.
3. Selanjutnya untuk kulit ronde campurkan tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri 2 bagian, masing-masing 1 tetes pewarna uleni kembali sampai warna merata, sisihkan.
5. Ambil sekitar 8 gram adonan, beri isian kacang, tutup adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
6. Rebus ronde di air mendidih sampai mengambang, langsung angkat dan tiriskan.
7. Siapkan kuah jahe panas dalam wadah, tuang ronde, kolang kaling, roti, dan kacang. Siram kuah jahe dan beri susu kental manis.

4. Bir pletok.

foto: Instagram/@rizi_uiy

Bahan:
- 500 ml air
- 150 gr jahe
- 150 gr gula pasir
- 50 gr gula merah
- 4 cm kayumanis
- 2 batang serai, geprek
- 5 butir cengkeh
- 5 gr serutan kayu secang
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun pandan
- 1/4 buah pala, geprek

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan dengan api sedang sampai mendidih dan harum.
2. Matikan api, saring dan sajikan.

5. Wedang tahu.

foto: Instagram/@nabielahac

Bahan kembang tahu:
- 600 ml susu kedelai
- 1 sdt agar agar plain
- 1/2 sdt nutrijel plain
- 2 sdm maizena
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam

Bahan kuah jahe:
- 500ml air
- 1 telunjuk jahe bakar digeprek
- 1sdm gula jawa
- 1sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kembang tahu, masak sampai mendidih, aduk rata. Kecilkan api, masak lagi sampai mendidih, tuang dalam mangkok, biarkan dingin.
2. Masukan semua bahan kuah jahe ke dalam panci, masak sampai mendidih, sisihkan
3. Penyelesaian: kerok kembang tahu dengan sendok yang tidak cekung, lalu siram kuah jahe, siap dihidangkan

6. Rujak es krim.

foto: Instagram/@jogjafooddestinations

Bahan:
- 200 gr nanas, iris korek api
- 200 gr pepaya mengkal, iris korek api
- 200 gr mangga muda, iris korek api
- 200 gr mentimun, buang biji, iris korek api
- 400 gr gula pasir
- 1,5 liter air
- 600 gr es krim
- 200 ml susu kental manis cokelat

Bumbu Rujak:
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdm asam jawa
- 3/4 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan bumbu rujak. Rebus sampai harum.
2. Masukkan gula pasir, aduk rata. Masak sampai larut. Angkat.
3. Tambahkan nanas, pepaya, mangga, dan mentimun, aduk rata.
4. Masukkan air jeruk nipis. Dinginkan.
5. Sajikan dengan es krim dan siraman susu kental manis cokelat.

7. Es semlo.

foto: Instagram/@nietha_prastika

Bahan:
- 5 buah pisang kepok
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang kayu manis
- 3 sdm gula pasir
- 1 ruas jahe, geprek
- 500 ml air
- 1/2 keping gula merah
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Didihkan air dan gula merah hingga larut.
2. Saring rebusan air gula merah.
3. Didihkan kembali air gula merahnya. Tambahkan gula pasir, kayu manis, jahe, perasan air jeruk nipis, garam, aduk rata masak sampai mendidih
4. Masukkan potongan pisang, masak sampai pisang matang, koreksi rasa.
5. Tata pisang di dalam gelas, tambahkan es batu lalu siram dengan air gula. Sajikan.

8. Es jaipong.

foto: Instagram/@riderkulineran

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 1 bungkus sagu mutiara
- 650 ml santan kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 125 gr gula pasir
- 500 ml air untuk hunkwe
- 2 sdm gula pasir untuk sagu mutiara
- 600 ml air untuk sagu mutiara
- 250 gr gula merah
- 250 ml air untuk merebus gula merah
- 250 gr cincau hitam, potong dadu
- 200 gr tape singkong
- es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus santan dengan daun padan dan garam. Aduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Campur air, tepung hunkwe, dan gula pasir. Aduk rata sampai hingga mendidih dan mengental. Tuang ke wadah. Biarkan dingin dan mengeras. Potong sesuai selera.
3. Rebus air untuk sagu mutiara. Didihkan. Masukan sagu mutiara dan gula pasir. Masak sampai sagu mutiara matang dan air menyusut. Sisihkan.
4. Rebus gula merah dengan air sampai mendidih. Sisihkan dan biarkan dingin.
5. Siapkan mangkok. Tata semua bahan termasuk tape dan cincau. Tambahkan kuah santan dan sirup gula merah. Nikmati dengan es batu secukupnya.

(brl/pep)