21 Resep masakan bumbu kecap ala rumahan, lezatnya bikin kangen

foto: Instagram/@cookingwithanin dan @linasutiono

Brilio.net -Salah satu masakan rumahan andalan banyak orang adalah hidangan dengan menggunakan bumbu kecap. Bumbu kecap bisa menjadi hidangan yang manis tapi tetap gurih dan cocok banget dimakan pakai nasi.

Beberapa masakan yang bisa dibuat menggunakan bumbu kecap ada ikan, ayam, udang, sayuran, hingga mi dan bihun. Cara membuatnya pun mudah dan hanya menggunakan bahan-bahan sederhana yang umum ada di pasaran.

Buat kamu yang senang pedas, masakan bumbu kecap ini juga cocok ditambahkan cabai atau saus sambal, lho. Biar tambah nendang, taburi juga bubuk cabai setelah dimasak. Kalau sudah makan pakai nasi, bisa-bisa tambah satu atau dua porsi lagi.

Tunggu apa lagi, yuk langsung ikuti resep masakan rumahan bumbu kecap, seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Rabu (4/8).

1. Ayam bumbu kecap.

foto: Instagram/@masakalamarimar

Bahan:
- setengah ekor ayam, potong kecil-kecil
- kecap manis
- garam, merica secukupnya
- 2 sdm saus teriyaki
- air secukupnya

Bumbu:
- setengah bawang bombai, iris
- 3 bawang merah, iris
- 1 bawang putih, iris
- 1 lembar daun bawang, iris
- cabai keriting, iris
- daun jeruk, sobek-sobek
- lengkuas, geprek
- serai, geprek

Cara membuat:
1. Goreng ayam, sisihkan.
2. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Lalu tambahkan cabai keriting, daun jeruk, lengkuas, serai dan bawang bombai.
4. Masukkan ayam, kecap dan saus teriyaki sesuai selera. Tambahkan air, aduk rata.
5. Diamkan hingga kecap meresap, beri garam dan merica, aduk rata.
6. Masukkan daun bawang. Angkat.

2. Ikan kecap jahe crispy.

foto: Instagram/@merilimatmaja

Bahan:
- 3 ekor bawal putih
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 batang cabai merah, buang biji potong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis

Bumbu kecap:
- 2 sdm kecap bango
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdm gula
- 1 sdt kecap asin
- sejumput garam
- air
- 2 irisan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu lumurin jeruk nipis, bilas, baru beri sedikit garam, kemudian goreng. Sisihkan.
2. Tumis wangi jahe dan bawang putih, sampai crispy, lalu sisihkan.
3. Sisa minyak untuk menumis cabai potong, angkat sisihkan.
4. Masukkan bumbu kecap, aduk-aduk biarkan sedikit caramel. Masukkan ikan goreng, balik sekali biar rata. Peras sedikit air jeruk aduk-aduk, angkat.
5. Siapkan wadah piring, lalu tabur jahe, bawang putih goreng, dan cabainya.

3. Daging masak kecap.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1/2 buah tomat potong kotak
- kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- air

Bumbu halus:
- 4 siung baweng merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit merah
- garam gula merah & kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging beri sedikit garam dan perasan jeruk lemon. Diamkan sesaat bilas kembali daging lalu rebus sampai airnya mendidih buang airnya. Sisihkan daging.
2. Goreng hingga layu bumbu halus lalu ulek. Tumis bumbu halus hingga harum cemplung juga daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan daging dan secukupnya air, masak hingga daging empuk dan airnya menyusut.
4. Setelah air menyusut masukkan potongan tomat masak sebentar sampai tomat sedikit layu. Beri taburan bawang goreng.

4. Semur tahu.

foto: Instagram/@@banususanto

Bahan:
- 8 buah tahu, belah jadi dua segitiga, goreng dan tiriskan
- 2 liter air
- 2 tomat sedang, potong kecil-kecil
- 8 sdm kecap manis
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 batang serai, geprak
- 5 lembar daun salam
- garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada
- 1/2 butir pala
- 6 butir cengkih
- 4 cm kayu manis
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama tomat, serai, daun salam hingga matang. Setelah matang tambahkan air, didihkan
2. Setelah air mendidih, masukkan tahu bersama kecap, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk.
3. Lanjutkan merebus dalam api sedang selama 1 jam hingga kuah mengental/mengering. Tambahkan air lagi bila kuah terlalu menyusut sebelum 1 jam.
4. Matikan api, dinginkan dulu agar tahu mulai mengeras. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Tongkol bumbu kecap.

foto: Instangam/@resepmasakan_ida

Bahan-bahan:
- ikan tongkol
- bawang daun

Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 biji kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- kecap secukupnya sesuai selera
- gula secukupnya sesuai selera

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol lalu kukus.
2. Setelah matang pisahkan daging dengan tulang.
3. Kemudian iris ikan tongkol memanjang atau sesuai selera.
4. Goreng ikan tongkol dengan minyak sedikit dan tidak terlalu garing.
5. Haluskan semua bumbu. Iris bawang daun lalu tumis, masukkan bumbu yang dihaluskan.
6. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng.
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit. Siap disajikan.

6. Sate jamur tiram bumbu kecap.

foto: cookpad/@Batih Rintasih

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- tusuk sate secukupnya

Bumbu oles:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar butir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm air putih
- garam dan kaldu jamur secukupnya

Sambal kecap:
- 1 siung bawang merah iris
- 10 buah cabai rawit iris
- 1/2 buah tomat merah potong dadu
- kecap manis secukupnya
- sejumput garam
- air perasan jeruk

Cara membuat:
1. Cuci jamur kemudian rebus dalam air mendidih kurang lebih 5 menit saja. Tiriskan sambil diperas pelan-pelan. Kemudian disuwir-suwir kasar.
2. Bawang merah dan bawang putih digoreng sebentar.
3. Kemudian haluskan bersama dengan bumbu yang lain, beri kecap manis, minyak goreng dan sedikit air. Aduk aduk.
4. Rendam jamur tiram yang telah disuwir kasar selama 15-30 menit.
5. Tusuk jamur ulangi hingga jamur habis. Panggang di atas teflon dengan api sedang.

7. Kentang masak kecap.

foto: Cookpad/@Nursita Anjarsih

Bahan:
- 4 buah kentang potong sesuai selera
- 2 buah wortel lalu potong-potong
- 1/2 siung bawang bombai iris-iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 buah cabe merah keriting, iris sesuai selera
- 300 ml minyak goreng untuk goreng kentang
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 50 ml air

Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt saus tomat
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai hingga wangi, masukkan kaldu bubuk, garam, wortel, dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis dan air. Aduk bumbu hingga tercampur rata.
4. Masukkan irisan cabai merah, masak sampai wortel lunak
5. Tambahkan kentang yang sudah digoreng sambil diaduk hingga matang merata. Sajikan kentang masak kecap.

8. Kentang sosis masak kecap.

foto: Instagram/@Berlian Soewandono

Bahan:
- 1 buah kentang potong dadu
- 1 buah sosis potong bulat
- minyak goreng
- 50 ml air

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 potong bawang bombai iris memanjang

Bumbu lainnya:
- 2 sdt kecap manis
- 1/4 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- garam, kaldu bubuk secukupnya
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan kentang dan sosis. Lalu beri bumbu lainnya, aduk rata,
3. Kemudian tambahkan air. Biarkan hingga bumbu meresap dan kuah sedikit surut dan mengental.
4. Koreksi rasanya, jika rasa sudah pas angkat dan sajikan.

9. Nasi telur ceplok kecap.

foto: Instagram/@dwiarshi

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 batang bawang prei (iris tipis)
- 5 sdm minyak goreng

Saus, aduk rata:
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- Lada bubuk
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan nasi di piring.
2. Tumis bawang prei hingga harum.
3. Masukkan telur, tunggu hingga putihnya mulai matang.
4. Siram saus merata.
5. Masak hingga air menyusut, angkat.
6. Tuang telur ke atas nasi. Sajikan.

10. Sate maranggi.

foto: Instagram/@cookingwithanin

Bahan:
- 600 gr daging sapi
- 5 lembar daun pepaya
- Kecap manis

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 1 1/2 bawang putih
- 1/2 jahe
- 1/2 lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah dihaluskan
- 2 sdm asam Jawa

Sambal kecap (campur semua menjadi satu, takaran sesuai selera):
- Cabai rawit
- Kecap manis
- Cuka

Cara membuat:
1. Tutup daging dengan daun pepaya selama 30 menit supaya empuk.
2. Haluskan bahan-bahan bumbu halus kecuali air asam Jawa, lalu tumis hingga bumbu matang.
3. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus ditambah air asam Jawa. Aduk hingga rata.
4. Tusuk daging dengan tusuk sate.
5. Bakar sate menggunakan api atau panggang menggunakan griller. Sesekali oles dengan kecap manis. Bakar hingga matang.
6. Sate maranggi siap disajikan dengan sambal kecap.

11. Udang kecap.

foto: Instagram/@aliyapeliyang

Bahan:
- 250 gr udang
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bumbu rajang:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 1 buah tomat
- 1 buah bawang bombay kecil

Pelengkap:
- Cabai rawit utuh (opsional)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Gula pasir dan garam
- Air

Cara membuat:
1. Bersihkan udang.
2. Tumis bumbu yang sudah dirajang kasar dengan margarin sampai wangi, masukkan udang, cabai utuh, lalu beri sedikit air, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan garam secukupnya lalu koreksi rasa.
3. Masak udang, aduk pelan sampai semua bumbu tercampur rata dan meresap.

12. Tahu udang masak kecap.

foto: Instagram/@apriliacit

Bahan:
- 1 buah tahu China
- Udang secukupnya
- 1 batang wortel
- Daun bawang
- 2 siung bawang putih dicincang
- 2 bawang merah diiris halus
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
- Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu dicuci, potong-potong lalu digoreng.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan udang, aduk sampai berubah warna. Masukkan tahu goreng.
3. Beri kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, merica, dan air secukupnya. Tutup wajan.
4. Masak sampai wortel empuk dan air agak menyusut. Cicipi. Sebelum angkat tambahkan daun bawang. Angkat. Sajikan.

13. Tumis kecap tempe tahu buncis.

foto: Instagram/@tigatigagembul

Bahan:
- 1/4 papan tempe, potong kotak dadu
- 1 buah tahu kuning, potong kotak dadu
- 5 buah buncis
- 1/2 bawang bombay
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 cabai merah
- 2 sdm margarin
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan penyedap sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang dan cabai dengan margarin.
2. Masukkan tempe, tahu, dan buncis.
3. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap rasa.
4. Tuangkan kecap manis. Aduk rata, angkat bila sudah meresap.

14. Nasi goreng kecap sosis.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 3 pcs sosis ayam atau sapi
- 1 butir telur ayam

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- 1 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- Penyedap rasa (opsional)

Cara membuat:
1. Haluskan semua bawang dan cabai.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sosis, telur, orak-arik.
3. Masukkan nasi putih, tambahkan kecap asin, kecap manis, saus sambal, garam, dan merica sambil koreksi rasa.
4. Setelah matang, angkat dan siap disajikan dengan telur ceplok.

15. Nasi goreng kecap.

foto: Instagram/@dapurceuliss

Bahan:
- 1 mangkuk nasi
- 1 buah telur orak-arik
- 2 ekor udang potong
- 2 siung bawang merah cincang halus
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 helai daun bawang iris
- 1 sdm kecap
- Garam dan msg secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan cabai sampai layu.
2. Masukkan udang sampai berubah warna.
3. Masukkan nasi, telur orak-arik, garam, msg, dan kecap.
4. Masukkan bawang daun.
5. Cicipi dan sajikan.

16. Mi goreng kecap pedas.

foto: Instagram/@khikmamakfiro

Bahan:
- 1 bungkus mi
- 3 siung bawang putih (geprek)
- Cabai rawit (haluskan) jumlah sesuai selera
- Saus tiram secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kecap secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
- Sawi (iris)
- 3 bakso (iris)
- 1 sosis (iris)
- Ayam suwir secukupnya
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Rebus mi setengah matang, tiriskan, sisihkan.
2. Orak-arik telur, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai layu, masukkan garam, merica, kaldu, saus tiram, dan cabai rawit, tambahkan air sedikit saja.
4. Masukkan semua bahan pelengkap, selanjutnya masukkan mi, aduk rata.
5. Tambahkan kecap secukupnya, tunggu hingga matang, mi siap disajikan.

17. Bihun goreng kecap.

foto: Instagram/@republic.yummi

Bahan:
- 200 gram mi bihun (rendam dulu dengan air hangat hingga empuk, tiriskan)
- 4 siung bawang merah, rajang halus
- 4 siung bawang putih, rajang halus
- 1 sdm minyak sayur
- 2 buah bakso ikan

Bumbu:
- 250 cc air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus ikan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, saat sudah layu, masukkan bawang putih dan tumis selama 10 detik serta bakso ikan yang sudah diiris dadu.
2. Masukkan mi bihun, tuangkan semua bahan bumbu.
3. Aduk rata mi agar tercampur dengan bumbu.
4. Masak hingga mi menyerap air yang dituang, kurang lebih 5 menit.

18. Kakap masak kecap.

foto: Instagram/@queen.halimah

Bahan:
- Ikan kakap
- Kentang
- Daun bawang
- Bawang merah dan putih
- Tomat
- Bawang putih bubuk
- Ketumbar bubuk
- Saus tiram
- Kaldu jamur
- Kecap manis
- Kecap asin
- Air
- Minyak goreng
- Soun
- Gula, garam, merica

Cara membuat:
1. Fillet ikan kakap. Kucuri jeruk.
2. Siapkan mangkuk lalu masukkan garam, ketumbar, bawang putih bubuk. Beri sedikit air. Aduk rata.
3. Marinasi ikan dengan adonan di mangkok.
4. Setelah sekitar 15 menit, goreng ikan.
5. Rendam soun sampai lemas. Buang air. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan. Potong-potong supaya tidak terlalu panjang.
6. Iris kentang, bawang (jangan terlalu tipis), daun bawang, tomat.
7. Panaskan minyak goreng lalu tumis terlebih dahulu bawang putih. Setelah harum baru disusul bawang merah.
8. Baru masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
9. Masukkan kentang, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
10. Terakhir masukkan ikan, daun bawang, dan tomat.
11. Sajikan dengan menaruh soun terlebih dahulu di mangkuk baru diisi ikan dan kuah.

19. Tahu kecap pedas.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu
- 1 sdm sambal bawang
- 2 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 5 cabai merah, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris
- Kecap manis
- Kecap asin
- Merica, garam, gula secukupnya
- Air

Cara membuat:
1. Potong tahu lalu goreng.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan daun jeruk, cabai merah, dan sambal bawang, aduk rata lalu masukkan tahu, beri semua bumbu aduk-aduk, tuangkan sedikt air sambil diaduk hingga bumbu meresap, tes rasa, tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat.
3. Sajikan selagi hangat.

20. Tahu kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@dapuribu.sri

Bahan:
- 5 buah tahu, potong dadu kecil
- 5 buah cabai hijau besar

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 iris kecil lengkuas
- Kecap asin
- Kecap manis
- Gula
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Tahu dipotong kotak kecil, lalu digoreng tidak perlu terlalu kering.
2. Cabai hijau diiris bulat.
3. Bawang merah dan bawang putih diiris kecil, tumis sampai agak kekuningan.
4. Masukan cabai hijau, lengkuas, daun salam. Tumis sebentar.
5. Masukan tahu goreng lalu beri bumbu kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica.
6. Masak sampai kecap cukup terserap oleh tahu lalu beri air secukupnya.
7. Tunggu mendidih. Tes rasa.

21. Terong kecap.

foto: Instagram/@aprinaastanti

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong lalu goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris
- 10 buah rawit merah
- 1 batang daun bawang, iris
- Kecap manis
- Gula, garam, lada, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang sampai wangi dan bawang bombay sedikit layu.
2. Lalu masukkan cabai, aduk sampai tercium aroma cabainya.
3. Setelah itu masukkan terongnya. Aduk sebentar lalu tuang kecap manis, daun bawang, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan sedikit air matang. Aduk rata. Kalau rasanya sudah sesuai, tinggal diangkat.

(brl/gib)