8 Resep lalapan ala rumahan, sederhana dan rasanya nendang

foto: Instagram/@tipsdapursederhana dan @resepjayantifuji

Brilio.net - Lalapan menjadi menu yang kerap dijumpai di berbagai kawasan di Indonesia. Sudah bukan rahasia lagi bahwa orang Indonesia sangat menyukai lalapan dan sambal. Tak perlu mewah, asal ada lalapan dan sambal, nafsu makan jadi bertambah dan lahap.

Lalapan sendiri biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran, seperti daun singkong, selada, kemangi, timun, dan sayuran mentah lainnya. Mau apapun menu makanan lainnya, tak lengkap rasanya kalau tidak ada lalapan.

Nah buat kamu yang suka banget sama lalapan plus sambal, yuk coba buat lalapan ala rumahan berikut ini. Dijamin nafsu makan langsung meningkat. Berikut resepnya seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (22/1).

1. Lalapan sambal terasi.

foto: Instagram/@tipsdapursederhana

Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih, iris tipis goreng kering
- 8 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah tomat matang
- 1 sdt penuh terasi matang
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam & sedikit kaldu jamur

Cara membuat:
1. Goreng bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat hingga matang.
2. Siapkan cobek, ulek semua bahan sambal, koreksi rasanya dan sajikan bersama pelengkapnya.

Tempe Kemul

Bahan:
- 1/2 papan tempe, iris tipis
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 batang daun bawang, rajang
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Kunyit bubuk (sedikit)
- 1/2 sdt ketumbar butiran
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, beri air secukupnya hingga membentuk adonan kental.
2. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
3. Celupkan tempe ke adonan tepung, goreng hingga matang.

2. Lalapan kacang panjang.

foto: Instagram/@wiwinrisus

Bahan-bahan:
- Kacang panjang potong tipis
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 5 biji cabai rawit
- Gula, garam, penyedap rasa

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai, kencur.
2. Tambahkan kacang panjang, ulek kasar, biar lebih segar saat makan bersama lalapan kemangi, tauge, dll.
3. Tambahkan juga ayam/lele sesuai selera.

3. Lalapan lamongan.

foto: Instagram/@sonyadewi

Bahan-bahan:
- 20 buah rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm kacang tanah goreng
- 1 sdt garam
- 1 Sdt gula
- Terasi sesuai selera
- 1 buah jeruk limau
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tomat sampai agak layu, tiriskan.
2. Goreng cabai rawit, cabai merah keriting, gunakan api medium, tiriskan.
3. Goreng bawang merah, bawang putih sampai layu.
4. Siapkan cobek, ulek semua bahan sampai halus.
5. Koreksi rasa.
6. Kalau sudah halus masukkan kacang goreng, ulek lagi.
7. Panaskan minyak di wajan lalu masukkan sambal yang sudah diulek tadi (agar awet jadi sambalnya dimasak di minyak).
8. Terakhir, masukkan perasan jeruk nipis.

4. Lalapan sambal minyak kelapa.

foto: Instagram/@resepjayantifuji

Bahan-bahan:
- 9 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah besar
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (optional)
- Minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng cabai dan bawang merah dengan minyak kelapa, sisihkan.
2. Ulek cabai dan bawang merah yang telah digoreng tadi menggunakan cobek dan ulekan, tingkat kehalusan cabe sesuai selera.
3. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
4. Tambahkan lalapan apapun sesuai selera.

5. Lalapan plus mujair goreng.

foto: Instagram/@menumasakandapur

Bahan-bahan:
- 1,5 ikan mujair
- 1 jeruk nipis
- Garam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 jempol kunyit
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu cuci, kerat-kerat dan lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
2. Diamkan 5 menit lalu bilas kembali.
3. Haluskan bumbu dan beri sedikit air, masukkan ikan ke dalam bumbu.
4. Diamkan 5 menit lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.

Sambal terasi

Bahan-bahan:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula jawa
- 1 buah jeruk limo
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan lalu kucuri dengan jeruk limo.

6. Lalapan sambal tempe kemangi.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (potong kecil dan goreng matang)
- 15 cabai keriting
- 7 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ikat kemangi
- Garam, gula, kaldu jamur
- Minyak secukupnya
- 1 jeruk nipis

Cara membuat:
1. Goreng sebentar bahan sambal, bawang dan cabai, lalu angkat dan ulek kasar.
2. Bumbu sesuai selera dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masukkan tempe goreng dan penyet hingga tempe bertekstur kasar.
4. Campurkan dengan daun kemangi dan aduk rata, tambahkan perasan jeruk nipis.

7. Lalapan sambal belimbing wuluh.

foto: Instagram/@serbapedas.id

Bahan-bahan:
- 4 buah belimbing wuluh besar
- 1 buah terasi
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah bawang putih
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus belimbing wuluh terlebih dahulu (atau boleh langsung ulek).
2. Campurkan semua bahan lalu di ulek. Beri garam dan gula.
3. Masukan 2 sdt gula.

8. Lalapan sambal daun jeruk.

foto: Instagram/@berbagiresepsambal

Bahan-bahan:
- 20 buah rawit lombok (rawit setan)
- 15-20 Rawit ijo biasa
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah ukuran besar/2 tomat merah ukuran kecil
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 3-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Asam sundai/jeruk limau secukupnya
- Minyak goreng yang dipanaskan secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Ulek semua bahan (kecuali jeruk limau/asam sundai, daun jeruk dan minya goreng).
2. Panaskan minyak goreng bersama daun jeruk secukupnya, lalu tuang ke tempat cabai yang telah diulek, aduk rata, tambahkan air jeruk limau/asam sundai.
3. Siap disajikan.

(brl/lin)