8 Resep kwetiau basah ala rumahan, enak, praktis dan bikin nagih

Brilio.net - Kwetiau menjadi salah satu kuliner sederhana yang mudah ditemui. Dari beberapa variannya, kita mengenal menu kwetiau basah. Biasanya kwetiau basah ini dikreasikan dengan berbagai macam isian yang akan menambah cita rasanya lebih enak. Seperti topping sayur, daging, telur, dan banyak lainnya.

Kudapan berkuah dari mie berbentuk pipih ini akan lebih nikmat jika disantap saat cuaca dingin. Apalagi cara membuatnya juga mudah dan praktis sehingga dapat disajikan untuk menjaga kehangatan kamu dan keluarga di kala hujan.

Tak ada salahnya nih, jika kamu membuatnya sendiri di rumah. Dijamin tidak kalah enak dengan yang dijual di luar sana.

Yuk, coba membuat resep kwetiau ala rumahan ini. Berikut dihimpun brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (7/10), delapan resep kwetiau basah ala rumahan yang enak, praktis, dan bikin nagih.

1. Kwetiau kuah seafood.

foto: Instagram/@resepyayay

Bahan:
- kwetiau kering (rebus sampai empuk, sisihkan)
- 3 biji bawang putih
- 1/2 biji bawang bombay
- daun bawang
- putih telur ayam
- daging ayam/cumi/udang secukupnya
- sawi, tomat buah secukupnya
- Gula, garam, merica, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging ayam/udang/cumi.
2. Kemudian masukkan kwetiau yang sudah direbus, tambahkan air secukupnya, masukkan gula, garam, merica, kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Masukkan putih telur yang sudah dikocok sambil diaduk-aduk, masukkan sawi, tomat buah, dan daun bawang, tunggu matang.
4. Sajikan taburi cabai bubuk atau bawang goreng.

2. Kwetiau nyemek.

foto: Instagram/@link.chin

Bahan:
- 1/2 bungkus kwetiau basah
- 200 gr udang kupas
- 5 buah bakso sapi
- 2 buah sosis ayam
- kol secukupnya
- 1 buah tomat
- 2 butir telur kocok
- kaldu jamur, garam secukupnya

Bumbu ulek:
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- sejempol terasi

Cara membuat:
1. Tuang minyak sedikit masukkan telur kocok, oseng sampai matang dan angkat.
2. Tuang minyak lagi, lalu tumis bumbu ulek sampai harum, tuang air secukupnya tunggu hingga mendidih
3. Masukkan semua bahan jadi satu kecuali kwetiau, aduk-aduk tambahkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula.
4. Setelah udang berubah warna masukkan kwetiaunya sambil diaduk, tes rasa dan angkat.

3. Kwetiaw curry.

foto: Instagram/@henimaria

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong potong kecil

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/8 sdt jinten
- 2 ruas kunyit
- 6 butir kemiri
- 20 buah cabai keriting merah
- 1 batang serai

Bahan lain:
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 butir cengkeh
- 5 sdm gula jawa yang disisir
- 1 sdt garam
- 2 liter santan

Bahan pelengkap:
- kwetiau
- telur rebus
- emping
- tauge
- bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, lengkuas, aduk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan santan, gula dan garam, masak hingga matang. Kuah ini encer ya, tidak kental.
3. Siapkan kwetiau di piring saji, beri tauge, telur rebus, siram dengan kuah santan, tambahkan emping dan bawang goreng. Sajikan.

4. Kwetiau siram vegan.

foto: Instagram/@vegan.why.not

Bahan kwetiau:
- 200 gr kwetiau basah (kalau kwetiau kering, rebus dulu)
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen

Bahan kuah siram:
- 4 buah jamur shitake
- 1 buah sawi pakcoy
- 1 buah wortel
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur / kaldu sayur bubuk
- sejumput garam
- 1 sdm tepung tapioka – larutkan dengan 3 sdm air
- daun bawang secukupnya – untuk taburan di atasnya saja

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan kwetiau, kecap asin dan minyak wijen, aduk rata, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, besarkan api, masukkan air 400ml tunggu hingga air mendidih.
3. Lalu masukkan wortel hingga setengah matang, baru masukkan jamur, dan sawi pakcoy.
4. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica, kecap asin, dan minyak wijen, masak hingga semua matang.
5. Lalu masukkan campuran tepung tapioka + air sambil diaduk hingga kuah mengental.
6. Tes rasa, matikan api dan sajikan.

5. Kwetiau sapi siram.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan :
- 1 bungkus kwetiau
- 2 sdm baceman bawang putih
- tauge secukupnya
- caisim secukupnya
- kecap asin, kecap ikan secukupnya
- 1 telur ayam
- bawang putih goreng untuk taburan di atas kwetiau

Bahan kuah siram (1):
- air panas secukupnya
- daging sengkel, potong-potong
- 2 sdm minyak bawang putih goreng
- 3 daun bawang, potong-potong
- garam, penyedap jamur, lada bubuk secukupnya

Bahan 2:
- 3 sdm sagu, campur dengan air secukupnya, aduk rata

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan kwetiau. Tambahkan kecap asin, kecap ikan secukupnya tumis sebentar aduk rata.
2. Masukkan caisim, telur, aduk rata sampai telurnya matang
3. Terakhir masukkan tauge, aduk sebentar. Lalu angkat sajikan di piring.
4. Buat kuah siram, masukkan semua bahan (1) ke dalam slow cooker, setel ke mode "auto" masak sampai daging empuk.
5. Setelah itu pindahkan ke panci biasa, didihkan kembali, masukkan cairan sagu, sambil terus diaduk supaya sagunya tidak menggumpal dan mengendap di dasar, aduk sampai mengental.
6. Tes rasa. Siram kuah di atas kwetiau. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng di atasnya dan sambal.

6. Kwetiau kuah pedas.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 4 sdm minyak sayur
- 7 butir bawang putih, cincang
- 4-5 buah sosis ayam/bakso ayam ukuran besar, iris/potong kecil
- 650 ml air
- tauge secukupnya
- 10 tangkai sayur pakcoy potong-potong
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt minyak wijen
- 5 buah cabai keriting ,iris-iris
- 3 buah cabai setan
- 1 sdm cabai bubuk
- daun bawang, potong kasar
- 1 buah tomat uk besar
- garam, lada, dan penyedap jamur

Cara membuat:
1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas dan sosis ayam, aduk sampai berubah warna. Kemudian masukkan air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan kwetiau, sawi, tauge, kecap asin, kecap manis, garam, lada, penyedap jamur, dan tomat.
5. Aduk- aduk sebentar sampai air mendidih kemudian masukkan irisan cabe dan daun bawang. Matikan api. Masukkan minyak wijen, aduk rata. Sajikan.

7. Kwetiau godog.

foto: Instagram/@bernadettha_02

Bahan:
- segenggam kwetiau basah
- 1-2 siung bawang putih, cincang
- 2 biji cabai rawit gendot
- 2-3 sdm minyak goreng
- 1 gelas air
- kecap manis
- kecap asin
- garam, lada, kaldu jamur

Topping:
- 1 butir telur
- 3 butir bakso
- 1 batang sosis
- irisan daging
- irisan daging

Pelengkap:
- bawang goreng
- emping
- jeruk limo

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan lalu oseng-oseng telur, lalu masukkan bawang putih cincang, cabai rawit, oseng lagi.
2. Tambahkan topping lainnya yang sudah dipotong-potong, oseng sebentar.
3. Masukkan kwetiau basahnya, oseng-oseng lagi.
5. Tambahkan air, kecap asin, kecap manis, garam, lada, kaldu jamur, aduk-aduk dan tes rasa.
6. Pindahkan ke mangkuk, beri taburan bawang goreng, perasan jeruk limo, emping.

8. Kwetiau kuah.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 50 gr kwetiau
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah sosis ayam, potong bulat
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu:
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak bawang putih
- cabai iris secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kwetiau hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
2. Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukan wortel dan sosis, aduk-aduk hingga wortel layu
3. Masukkan kecap, saus dan air, masak hingga air mendidih.
4. Masukkan kwetiau yang sudah direbus, lalu masukkan minyak bawang, kaldu ayam, lada, dan irisan cabai, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang, biarkan hingga layu lalu angkat. Sajikan selagi hangat.

(brl/tin)