8 Resep kreasi steak berbagai bahan, nikmatnya ala hotel berbintang

foto: Instagram/@anakristianaa dan Instagram/@fardeean_thias

Brilio.net - Steak merupakan makanan dengan potongan daging yang dicampur dengan saus khas sebagai pendamping. Steak umumnya daging sapi, tapi juga bisa memakai daging ayam, daging ikan, ataupun olahan lainnya.

Biasanya daging steak diolah dengan cara dipanggang. Namun ada pula yang menggorengnya untuk mendapatkan sensasi cita rasa yang berbeda. Steak disajikan dengan kentang dan beberapa sayur.

Kalau kamu ingin mendapatkan cita rasa steak yang sesuai dengan seleramu, coba bikin sendiri saja. Bahan dan cara mengolahnya nggak repot kok.

Mau tahu resepmembuat steak? Simak selengkapnya dalam ulasan brilio.net dikutip dari berbagai sumber, Senin (31/8).

1. Crispy chicken steak.

foto: Instagram/@anakristianaa

Bahan:
- 250 gr dada ayam bagi dua
- 1 buah telur kocok
- Tepung bumbu instan

Bahan saus :
- 2 bawang merah iris tipis
- 2 bawang putih geprek, iris tipis
- 1/2 bawang bombai rajang agak kasar
- Saus sambal
- Saus tomat
- Saus tiram
- Saus lada hitam
- Kecap manis
- Gula, kaldu bubuk, lada
- Mentega untuk menumis
- Secukupnya air
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan air

Bahan sayuran:
- Wortel
- Brokoli
- Jagung manis pipil
- Baby buncis
- Mentega untuk menumis

Bahan pelengkap:
- Mayones dan saus sambal

Cara memasak:
- Cuci bersih dada ayam, gepuk dengan ulekan (jangan sampai terlalu tipis) gepuk sebentar saja.
- Pertama, celupkan ayam ke telur, tepung bumbu, telur lalu tepung bumbu.
- Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan mentega, tumis aneka bawang hingga harum, masukkan saus-sausan dan kecap.
- Tambahkan air, bumbui dengan gula, kaldu bubuk, lada, masak hingga meletup, tes rasa.
- Jika sudah pas, masukkan tepung maizena, aduk rata hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
- Cuci bersih sayur-sayuran, potong sesuai selera.
- Panaskan mentega, masukkan sayuran, tumis sekitar 15-20 menit tergantung selera.
-Sajikan.

2. Steak daging.

foto: Instagram/@fardeean_thias

Bahan rendaman daging:
- 250 gr daging sapi slice tebal
- 1 saset saus tiram
- 1 saset brown sugar atau 1 sdm gula jawa
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm baceman bawang putih atau 2-3 siung bawang putih geprek cincang halus
- 1/2 bagian bawang bombai (iris tebal)
- 2-3 sdm kecap manis
- Lada bubuk secukupnya
- Jahe cincang sedikit aja

Bahan tambahan:
- Sayuran rebus
- Kentang goreng

Cara membuat:
- Rendam daging pada bumbu rendaman sampai semua meresap dan daging berubah warna karena saus meresap.
- Panggang dengan teflon beserta sausnya, jangan lupa di balik jika sisinya sudah matang.
- Sajikan selagi hangat dengan sayuran dan kentang.

3. Steak tempe lada hitam.

foto: Instagram/@maulidesmihorn

Bahan:
- 1 papan tempe, kukus, haluskan
- 1/4 buah bawang bombai, cacah halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung panir
- 1,5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Garam, gula, lada secukupnya

Cara membuat:
- Masukkan semua bahan ke food procesor, proses jadi satu. Ambil sedikit adonan, koreksi rasa.
- Bulatkan adonan seperti bentuk patty.
- Lelehkan sedikit margarin, panggang patty tempe di atas teflon hingga matang dan warna kecokelatan

Bahan saus lada hitam:
- 1/4 buah bawang bombai, iris panjang
- 2 siung bawang putih, cacah halus
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm munjung lada hitam butiran kasar
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm air larutan maizena
- 175 ml air

Cara membuat:
- Lelehkan 1 sdm margarin, tumis duo bawang hingga wangi.
- Masukkan semua bahan, koreksi rasa. Masak hingga saus mengental.

Cara penyajian:
- Sajikan steak tempe dengan siraman saus lada hitam dan pelengkap seperti kentang goreng dan sayur kukus.

4. Salmon steak teriyaki.

foto: Instagram/@celinskitchen

Bahan:
- 1 potong ikan salmon
- Air perasan jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya
- 2 sdm minyak goreng/olive oil
- 3 buah kentang
- 2 buah wortel
- 6 sdm saus teriyaki
- 1/4 bawang bombai, iris
- 1/2 sdt tepung maizena larutkan dengan air

Bahan lumuran kentang goreng:
- Tepung tempura siap pakai dilarutkan dengan air.

Cara membuat:
- Lumuri ikan salmon dengan perasan jeruk nipis, garam dan lada secukupnya. Diamkan dalam lemari es 30 menit.
- Panggang dengan teflon menggunakan olive oil/minyak goreng hingga matang.
- Rebus kentang dan wortel yang sudah dikupas hingga matang, angkat tiriskan.
- Masukkan kentang potong yang telah direbus ke dalam lumuran kentang, lalu goreng sampai matang. Tiriskan.
- Sajikan ikan salmon dengan kentang goreng, wortel rebus yang dipotong dan tambahkan sayuran lain, sesuai selera.
- Bisa juga tambahkan jagung rebus yang ditumis dengan buncis sebagai pelengkap.
- Masak saus teriyaki, beri bawang bombai , air sedikit dan lada secukupnya. Setelah mendidih, beri larutan tepung maizena dan angkat. Siram di atas steak salmon. Sajikan.

5. Steak dori katsu.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 350 gr ikan dori fillet (marinade dengan kucuran jeruk lemon, garam, merica)
- Kentang goreng
- Rebusan wortel dan buncis
- Saus barbeque
- Mayones
- Saus sambal

Pelapis dori:
- Tepung serbaguna 2 sdm untuk taburan kering
- Tepung serbaguna 3 sdm, campur air sedikit untuk pelapis basah
- Bread crumbs putih secukupnya

Cara membuat:
- Dori yang sudah dimarinasi langsung taburi dengan tepung kering secara merata.
- Balur dengan adonan pelapis tepung basah lalu gulung kembali ke atas bread crumb/tepung tempura.
- Goreng dengan minyak banyak dan panas lalu balik sekali saja.
- Angkat dan tiriskan.
- Siap dinikmati dengan kentang goreng dan pilihan saus apapun sesuai selera.

6. Steak tuna.

Bahan:
- 1 fillet ikan tuna
- 2 sdm air jeruk lemon
- 1 sdt garlic powder
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt lada bubuk
- 3/4 sdt dried-thyme
- 1/2 bawang bombai, potong-potong
- Olive oil secukupnya
- Parsley bubuk secukupnya
- Wijen putih dan hitam untuk taburan

Cara membuat:
- Campur air jeruk nipis dengan garam, garlic powder, lada bubuk dan dried-thyme.
- Lumuri ke seluruh permukaan ikan. Diamkan minimal 10 menit.
- Tumis bawang bombai dengan sedikit olive oil, masukkan ikan.
- Panggang hingga kecokelatan, balik. Panggang lagi hingga kecokelatan.
- Tambahkan sedikit air lalu beri taburan parsley.
- Masak sebentar hingga air mendidih/menyusut.
- Beri taburan wijen.
- Angkat, sajikan.

7. Steak tahu teriyaki.

foto: Instagram/@nabilaxzaid

Bahan:
- 3 kotak tahu putih ukuran besar
- ‎2 butir telur
- ‎Garam secukupnya
- ‎7 sdm tepung terigu atau kira-kira sampai adonan steak bisa dibentuk

Bahan tambahan:
- Kentang goreng
- Wortel dan buncis rebus/kukus

Bahan-bahan saus teriyaki:
- 4 sdm saori saus teriyaki
- ‎1 sdm kecap manis
- ‎1 buah bawang bombai dan 3 siung bawang putih
- ‎2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- ‎1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 100 cc air)
- ‎Garam secukupnya

Cara membuat steak tahu:
- Hancurkan tahu, tambahkan telur, garam, dan tepung terigu. Aduk hingga rata.
- Pipihkan adonan membentuk steak. Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga matang (jangan sering dibalik agar tidak hancur.)
- ‎Tiriskan.

Cara membuat saus teriyaki:
- Iris bawang bombai, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga harum.
- ‎Tambahkan garam, saus teriyaki dan kecap, serta tepung maizena yang telah dilarutkan air. Aduk hingga matang, koreksi rasa.
- ‎Siram saus teriyaki di atas steak tahu.
- ‎Siap dihidangkan. Tambahkan wortel, buncis dan kentang goreng.

(brl/pep)