17 Resep kreasi siomay aneka bahan, enak dan praktis

foto: Instagram/@grupkuliner dan Instagram/@rricha_______

Siomay, siapa sih yang nggak tahu jajanan satu ini? Makanan yang jadi camilan semua umat ini benar-benar bikin ketagihan. Rasanya yang enak dengan tekstur yang kenyal cocok untuk bersantai di tengah kesibukkan. Cita rasa khas daging ikan yang kerap dijadikan bahan utama juga menambah kenikmatan siomay. Semakin nikmat ketika siomay dipadukan bersama bumbu kacang dengan tekstur kental. Wih dijamin deh bisa bikin kamu pengen nambah terus.

Siomay memang dikenal sebagai makanan berbumbu kacang. Tapi kini siomay juga dikreasikan dengan berbagai bahan lho. Baik itu dari bahan utamanya atau saus pendampingnya. Bahkan cara penyajiannya pun bermacam-macam. Siomay nggak lagi hanya disajikan dengan cara di kukus atau rebus. Juga sudah banyak penjual yang menjajakan siomay goreng. Cara ini justru semakin membuat rasa siomay semakin legit.

Yuk sebelum ngiler, buat sendiri siomay versi kamu! Simak resepnya dalam ulasan BrilioFood pada Minggu (15/5) dari berbagai sumber berikut.

1. Siomay ayam.

foto: Instagram/@grupkuliner

Bahan:
- 250 gr paha ayam fillet, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt gula pasir
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 gr tepung sagu
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdt minyak wijen
- 2 sdt garam
- Kulit siomay
- 1 sdt merica
- 50 ml air es

Cara membuat:
1. Campur paha ayam fillet, tahu putih, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Uleni.
2. Tuangkan air es perlahan sambil diuleni. Masukkan tepung sagu.
3. Ambil 1 lembar kulit siomay, isi bagian tengah kulit dengan adonan, lalu lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
4. Kukus siomay hingga matang.

2. Siomay udang.

foto: Instagram/@fen.z

Bahan:
- 250 gr daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah wortel, cincang kasar
- 125 gr udang cincang
- 125 gr tepung sagu
- 100 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 1 cup kacang tanah goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 gula pasir
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

Cara membuat:
1. Campur udang, daging ayam, bawang bombay, dan bawang putih.
2. Tambahkan wortel, tepung sagu, minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata.
3. Ambil satu lembar kulit siomay, masukkan adonan ke bagian tengah kulit. Lipat setiap sisi kulit siomay menghadap ke atas.
4. Beri wortel cincang di bagian atas siomay,
5. Kukus hingga matang.

3. Siomay udang puyuh krispi.

foto: Instagram/@emyming

Bahan:
- 20 kulit pangsit
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas

Isian:
- 100 gr udang kupas, cincang halus
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isian, aduk rata hingga jadi adonan.
2. Ambil kulit pangsit dan isi dengan 1 sdt adonan, letakkan satu telur puyuh di tengah, tutup atau bungkus kulit. Lakukan hingga kulit dan adonan habis.
3. Goreng siomay hingga matang kecokelatan.

4. Siomay ikan.

foto: Instagram/@siomay_lim33

Bahan:
- 350 gr ikan
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung kanji
- Gula secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 buah wortel, cincang

Cara membuat:
1. Haluskan ikan, bawang putih, dan merica bubuk. Campur dengan semua bahan, aduk rata hingga jadi adonan. Tambahkan air jika terlalu padat.
2. Bungkus adonan dengan kulit siomay.
3. Kukus siomay kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

5. Siomay ayam jamur.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 200 gr ayam cincang
- 1 buah wortel sedang
- 1 butir telur
- 50 gr jamur kuping segar
- Bumbu penyedap
- 1 siung bawang putih, potong halus
- 1 sendok tepung tapioka
- 1 sendok tepung terigu
- Margarin
- Kulit pangsit

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit. Uleni hingga rata.
2. Ambil satu kulit pangsit, masukkan adonan ke bagian tengah.
3. Lipat kulit pangsit. Beri tambahan wortel parut di atasnya.
4. Kukus siomay hingga matang.

6. Siomay goreng.

foto: Instagram/@rricha_______

Bahan:
- 1 kg ikan biji nangka, bersihkan dari tulangnya dan ambil dagingnya saja
- 1/4 kg wortel, parut
- 4 sdm tepung sagu
- Irisan daun seledri
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- Lada bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Kulit siomay untuk membungkus
- Telur untuk perekat

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dan bumbu halus ke dalam chopper. Atau diaduk biasa hingga ikan halus.
2. Bentuk bundar, dan rebus seperti bakso.
3. Kalau sudah mengapung angkat, tiriskan.
4. Ambil bakso ikan tadi dan bentuk dengan kulit siomay
5. Rekatkan dengan telur agar ketika digoreng tidak lepas.
6. Sajikan.

7. Siomay kuah.

foto: Instagram/@tiara_parassati

Bahan:
- Beberapa buah siomay
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 300 ml air
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, merica dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam. Masukkan daun bawang. Angkat.
3. Tata siomay dalam piring saji, siram dengan kuah.
4. Sajikan hangat.

8. Siomay tempe.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 2 sdm tepung kanji
- air secukupnya
- 8 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya

Bahan isian:
- 2 siung bawang putih
- 4 buah tempe daun
- Merica/lada bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- Garam
- Penyedap rasa
- 1/2 sdm tepung kanji

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan. Buat bahan isian terlebih dahulu.
2. Didihkan air.
3. Kupas tempe. Rebus selama 7 menit atau sampai empuk. Angkat dan tiriskan tempe.
4. Haluskan lada, bawang putih, garam, dan penyedap rasa.
5. Campur tepung kanji, terigu, dan bumbu yang sudah dihaluskan ke tempe, lalu haluskan hingga rata. Sisihkan.
6. Buat bahan kulitnya. Masukkan tepung terigu, kanji, garam sedikit, dan air secukupnya. Uleni hingga kalis. Diamkan sebentar.
7. Siapkan panci kukusan.
8. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Beri bahan isian di atasnya, lalu bentuk sesuai selera.
9. Kukus siomay hingga matang.

9. Siomay kukus.

foto: Instagram/@monicalie97

Bahan:
- 100 gr ayam giling
- 100 gr udang cincang
- 1 1/2 sdm sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm saus tiram
- Gula
- Garam
- Lada
- 1 sdt minyak wijen
- Daun bawang
- Wortel, parut
- Kulit siomay

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali wortel dan kulit, aduk rata.
2. Ambil satu sendok adonan, bungkus dengan kulit siomay, taburi wortel di atasnya. Kukus selama 20 menit.

10. Siomay ayam udang.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 100 gr udang kupas
- 2 sdm minyak wijen
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 100 gr bengkuang, parut
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 125 gr tepung sagu
- 1 pack kulit siomay

Cara membuat:
1. Haluskan ayam dan udang di chopper.
2. Masukkan bahan-bahan lainnya hingga rata.
3. Bungkus adonan dengan kulit pangsit.
4. Spray atau olesi kulit pangsit dengan air matang supaya tidak kering.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Sajikan dengan saus sambal.

11. Siomay dimsum.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 150 gr udang kupas, cincang
- 300 gr fillet ayam bagian paha
- 50 gr kulit ayam
- 4 siung bawang putih, tumbuk Halus
- 1 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 1/2 sdm gula putih
- 1 sdt lada bubuk
- 3 sdt saus tiram
- 3 sdt kecap asin
- 3 sdt minyak wijen
- 50 gr putih telur
- 13 sdm tepung tapioka
- 3 sdm es batu
- 1/2 wortel ukuran kecil, parut
- Kulit siomay

Cara membuat:
1. Dalam chopper masukkan bawang putih, kaldu jamur, gula putih, lada, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, putih telur, chopper sebentar saja, masukkan ayam, kulit ayam, tepung tapioka dan es batu chopper hingga teksturnya lembut.
2. Ambil kulit siomay letakan 2 sdt adonan, tekuk-tekuk, beri wortel sebagai toppingnya.
3. Panaskan panci kukusan, kukus siomay.

12. Siomay ayam udang spesial.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 200 gr udang kupas, cincang
- 2 sdm maizena
- 2 sdm tepung sagu tani
- 2 batang daun bawang iris halus
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 butir telur
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm
- Kulit pangsit bentuk bulat
- Parutan wortel

Cara membuat:
1. Campur daging ayam giling dan udang cincang, tambahkan bumbu lain, aduk sampai tercampur.
2. Bungkus dengan selembar kulit pangsit bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis, taburi atasnya dengan parutan wortel.
3. Siapkan kukusan, alas kukusnya dioles minyak, kukus siomay kurang lebih 15 sampai 20 menit.

13. Siomay bengkoang.

foto: Instagram/@megas_kitchen97

Bahan:
- 500 gr daging cincang
- 250 gr udang cincang kasar
- 225 gr bengkoang dipotong kecil
- 20 gr gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 4 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 300 gr tepung sagu tani

Bahan B:
- Kulit siomay secukupnya
- Wortel parut

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan A kecuali tepung sagu,
aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu, aduk sampai rata.
3. Bungkus dengan kulit siomay.
4. Beri taburan wortel parut.
5. Kukus selama 30 menit.

14. Siomay ayam rumahan.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan kulit:
- 15 lembar kulit pangsit siap pakai

Bahan isi:
- 250 gr filet ayam, cincang halus
- 1 sdm minyak ayam bawang
- 150 gr udang,kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang kecil, iris halus
- 1/2 sdm kecap ikan
- 2 sdt minyak wijen
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 telur kocok lepas
- 75 gr tepung sagu tani
- 3 sdm air es
- 50 gr bengkuang, cincang kasar

Topping:
- 1/2 buah wortel, parut halus

Cara membuat:
1. Isi: campur ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak bawang, garam, merica bubuk,gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur, air es, uleni rata. Tambahkan tepung sagu, bengkuang, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit,semprotkan sedikit air, beri isian, lipat sisinya ke atas. Tata di atas piring, beri parutan wortel. Kukus hingga matang selama 25 menit.
4. Angkat dan sajikan.

15. Siomay gulung sawi.

foto: Instagram/@meilalesta

Bahan:
- 250 gr ayam
- 50 gr ikan tenggiri
- 2 butir telur
- 5 sdm tepung sagu
- 3 siung bawang putih
- 1 bawang daun
- Garam
- Beberapa lembar sawi putih

Cara membuat:
1. Giling ayam, ikan, bawang putih dan bawang daun.
2. Campurkan hasil gilingan dengan telur, tepung sagu dan garam atau penyedap.
3. Aduk-aduk bahan sampai merata.
4. Potong bagian bawah sawi putih, blansir sampai cukup layu.
5. Gunakan sawi putih untuk pengganti kulit siomay.
6. Kukus dan siap disajikan.

16. Siomay ayam udang labu siam.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1 bungkus kulit siomay
- 350 gr daging ayam cincang
- 150 gr udang, cincang kasar
- 200 gr tapioka
- 1 buah labu siam, parut kasar, peras airnya
- 2 buah wortel, parut kasar, peras airnya
- 5 buah bawang daun, iris kasar
- 1 butir putih telur
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, merica, dan penyedap

Cara membuat:
1. Campur semua bahan siomay, koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
2. Isikan 1-2 sdm adonan ke kulit siomay, beri sejumput wortel untuk pemanis di atas siomay.
3. Kukus selama 20 menit.

17. Siomay goreng dos.

foto: Instagram/@bycitra_w

Bahan:
- 150 gr terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 500 ml air
- 40 ml minyak panas
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir putih telur
- 100 gr tepung sagu
- Kulit pangsit goreng secukupnya

Bahan cocolan:
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 4 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 300 ml air
- 1/4 sdt garam

Cara membuat siomay:
1. Masukkan terigu, tepung beras dan air ke wajan anti lengket, aduk rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
2. Nyalakan kompor, masak adonan biang dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental, matikan api, sisihkan, biarkan dingin.
3. Di wadah lain, siram irisan daun bawang dengan minyak panas, tambahkan bawang putih parut, aduk rata.
4. Masukkan kecap ikan, saus tiram, kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, aduk rata.
5. Masukkan putih telur, aduk rata.
6. Masukkan tepung sagu, aduk rata.
7. Campurkan adonan sagu ke adonan biang yang sudah dingin.
8. Siapkan selembar kulit pangsit, ambil adonan secukupnya, ratakan ke seluruh permukaan, tekuk keempat sisinya. Lakukan sampai adonan habis.
9. Panaskan minyak, goreng siomay hingga keemasan dengan api sedang. Tiriskan.
10. Untuk cocolan, haluskan bawang putih dan cabai, tumis dengan sedikit air agar tidak langu.
11. Tambahkan 300 ml air, masukkan cuka, gula pasir, dan garam.
12. Masak dengan api kecil hingga air menyusut, koreksi rasa.
13. Sajikan siomay dengan saus cocolan.

(brl/guf)