8 Resep kreasi minuman dari santan, segar, nikmat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@bumiaki; @dapurmamimon

Brilio.net - Santan merupakan perasan air kelapa yang telah diparut dan disaring. Teksturnya kental dengan warna putih seperti susu.

Tak hanya digunakan sebagai bahan masakan, santan juga bisa dikreasikan menjadi minuman lho. Ada banyak minuman khas Indonesia yang menggunakan santan sebagai bahan olahannya.

Dengan cita rasa santan yang gurih, tak heran jika banyak orang menggemari minuman ini. Selain itu, santan juga bisa dipadukan dengan bahan-bahan manis seperti gula merah maupun sirup.

Cara pembuatan minuman dengan santan ini juga cukup mudah lho. Kamu bisa berkreasi dengan berbagai bahan dan menikmatinya bersama keluarga.

Tertarik mencoba? Berikut delapan resep kreasi minuman dari santan yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (14/5).

1. Es cendol dawet.

foto: Instagram/@melindarestisusanti

Bahan-bahan:
- 125 gram tepung hunkwe
- 25 gram tepung beras
- 1 sdt pasta pandan
- 700 ml air
- 1 sdt garam
- Es batu secukupnya

Bahan kuah gula:
- 300 gram gula merah, iris halus
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- 3 lembar daun pandan

Bahan kuah santan:
- 500 ml santan instan
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan saus gula dan masak sampai mendidih. Kemudian angkat dan saring, lalu didinginkan.
2. Campur semua bahan kuah santan, didihkan sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan.
3. Masak cendol dengan mencampur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk sampai merata sempurna dan adonan meletup-letup. Jika sudah matang, sisihkan.
4. Siapkan air matang dalam baskom, kemudian diberi bongkahan es batu di dalamnya.
5. Letakkan cetakan cendol di atas baskom berisi air, sehingga cendol bisa langsung masuk dalam baskom.
6. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya menggunakan sendok. Tiriskan cendol.
7. Masukkan cendol dan es batu dalam gelas saji.
8. Tambahkan kuah gula dan tuangkan santannya.

2. Es selendang mayang.

foto: Instagram/@bumiaki

Bahan-bahan:
- 1 liter air
- 1 liter susu kedelai
- 100 gram tepung hunkwe
- 100 gram tepung sagu aren
- 25 gram cokelat bubuk
- Es batu
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu aren, coklat bubuk, tepung hunkwe, air, dan aduk hingga bahan tercampur dan larut sempurna.
2. Masak larutan tepung hingga adonan menggumpal dan matang.
3. Setelah matang, potong selendang mayang yang tampak mirip dengan puding membentuk kotak kecil-kecil.
4. Sajikan di gelas saji dengan susunan potongan selendang mayang diletakkan pada dasar gelas bersama dengan es batu. Lalu siram dengan susu kedelai dan susu kental manis.

3. Es kacang merah.

foto: Instagram/@fridajoincoffe

Bahan-bahan:
- 250 gr kacang merah
- 1,5 liter air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 3 sdm gula merah, hancurkan
- 4 sdm gula pasir
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis secukupnya

Bahan kuah:
- 350 ml santan kental
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam kacang merah dalam air semalaman hingga kacang empuk, lalu buang airnya. Setelah itu, rebus kacang merah hingga empuk.
2. Setelah kacang merah empuk, masukkan gula pasir, gula merah, dan vanili. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masak terus hingga kuah agak menyusut dan kacang merah matang. Biarkan hingga dingin.
3. Masak santan sambil diaduk-aduk. Masukkan daun pandan dan garam. Aduk terus hingga panas dan santan tidak pecah.
4. Serut es batu dan tata di atas mangkuk. Tuang kacang merah dan santan.
5. Tambahkan susu kental manis di atasnya sesuai selera.

4. Es cincau hitam.

foto: Instagram/@milikurniawan

Bahan-bahan:
- 500 gram cincau hitam, siram air panas, potong kotak sesuai selera
- Es serut atau es batu secukupnya

Bahan kuah santan:
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 3 lembar daun pandan, buat simpul

Sirup gula merah:
- 200 gram gula merah
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tata beberapa sendok cincau hitam dalam mangkuk atau gelas.
2. Untuk kuah santan, rebus semua bahan jadi satu. Aduk-aduk santan agar tidak pecah hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.
3. Untuk sirup gula merah, rebus gula merah dan air hingga gula merah larut. Aduk dan tunggu mendidih. Angkat, dinginkan.
4. Tuangkan kuah santan dan gula merah pada gelas saji.
5. Tambahkan es serut atau es batu, sajikan.

5. Es pisang ijo.

foto: Instagram/@dapurmamimon

Bahan-bahan:
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tepung terigu
- 250 ml air perasan daun pandan
- 3 tetes pasta pandan
- 300 ml santan kental
- 60 gram gula pasir
- 8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas

Bahan untuk vla:
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula pasir
- 2 ikat daun pandan
- 50 gram tepung beras
- 500 ml santan kental

Bahan Pelengkap
- sirup coco pandan
- es batu
- susu kental manis secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air dengan blender, peras, dan saring.
2. Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu dalam air perasan daun pandan. Aduk rata sampai tidak menggumpal.
3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.
4. Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.
5. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan, rapikan bentuknya. Lakukan sampai adonan habis. Kukus kembali dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
7. Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan susu kental manis secukupnya.

6. Es santan susu.

foto: Instagram/@fotografood.plg

Bahan-bahan:
- 1 lembar daun pandan.
- 75 gram gula pasir.
- Es batu secukupnya.
- Setengah sendok teh vanili bubuk.
- Setengah sendok teh garam dapur.
- Sirup coco pandan secukupnya.
- Susu kental manis sesuai selera.
- 1 liter santan kelapa.

Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu santan yang dicampur dengan daun pandan yang disimpulkan. Kemudian aduk-aduk hingga santan mendidih.
2. Masukkan garam, gula, vanili bubuk, serta tetap diaduk hingga santan kembali mendidih, dan usahakan agar santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, matikan kompor. Lalu biarkan santan menjadi dingin.
4. Siapkan gelas saji, lalu masukkan es batu ke dalam gelas saji sesuai selera.
5. Tuangkan rebusan santan yang telah didinginkan.
6. Tambahkan dengan susu kental manis serta sirup cocopandan, sajikan.

7. Es pepaya susu santan.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 1 buah pepaya ukuran besar.
- 1 lembar daun pandan.
- 1 liter santan.
- 1 sachet susu kental manis putih.
- 200 gram gula pasir.

Cara membuat:
1. Kupas pepaya dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan santan, gula pasir, susu kental manis, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk-aduk hingga santan mendidih.
3. Setelah santan sudah mulai dingin, pindahkan ke dalam wadah. Lalu masukkan papaya.
4. Tambahkan es batu dan sajikan.

8. Es puding tape ketan.

foto: Instagram/@melia.budiman

Bahan-bahan:
- 1 buah kelapa muda, yang diserut.
- 1 bubuk agar-agar berwarna hijau.
- 150 gram gula pasir.
- 250 gram tape ketan hijau.
- 300 ml santan yang sudah matang.
- 600 mil air.
- Es batu secukupnya yang sudah diserut.
- Sirup merah secukupnya.

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih. Kemudian campurkan agar-agar bubuk warna hijau, lalu tambahkan gula pasir dan masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan tape ketan hijau. Aduk rata dan masak sebentar.
3. Agar-agar dan tape ketan hijau yang sudah tercampur kemudian dimasukkan ke dalam loyang. Biarkan sejenak hingga uap panas hilang. Setelah itu masukkan ke dalam lemari pendingin.
4. Setelah dingin, potong-potong agar-agar menjadi kecil-kecil yang menyerupai dadu.
5. Siapkan gelas atau mangkok saji. Lalu masukkan potongan agar dan tambahkan parutan daging kelapa muda, santan, dan susu.
6. Tambahkan es serut, susu kental manis dan sirup. Sajikan.

(brl/pep)