8 Resep kreasi ikan salem, mudah dibuat dan menggugah selera

foto: Instagram/@yoanitasavit dan Instagram/@guniezzt

Brilio.net - Kalau kamu bingung menemukan ide masakan, jangan ragu menambahkan ikan pada daftar belanjaan. Mungkin mengonsumsi ikan terdengar biasa. Namun ada banyak manfaat yang bisa kamu rasakan di dalamnya. Apalagi, ada begitu banyak jenis ikan yang bisa kamu coba. Nggak hanya memiliki ukuran yang berbeda, rasa dan kandungan gizinya pun juga nggak kalah bervariasi. Dan salah satu jenis ikan yang bisa kamu jadikan menu selanjutnya adalah olahan ikan salem.

Ikan salem memiliki ciri-ciri daging tebal, kulit berwarna kehitaman, dan daging yang berwarna agak oranye. Rasanya yang lembut dan gurih kerap bikin banyak orang ketagihan. Biasanya ikan salem diolah dengan cara goreng, pepes, maupun tumis. Nah jangan hanya membayangkan rasanya. Coba langsung untuk mengolah ikan salem di rumah.

Simak resep lengkapnya dalam ulasan brilio.net pada Selasa (22/12) dari berbagai sumber berikut ini.

1. Ikan salem bumbu sarden.

foto: Instagram/@dapur_mertuo

Bahan:
- 500 gr ikan salem
- Jeruk nipis
- Daun bawang
- Bawang bombai

Bumbu halus:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat

Cara membuat:
- Rebus semua bumbu halus.
- Haluskan bumbu halus menggunakan air sisa rebusan.
- Rebus ikan dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis
- Tumis bawang bombai. Masukkan bumbu halus.
- Tambahkan gula dan garam. Masukkan ikan.
- Masukkan daun bawang. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur.
- Siap disajikan

2. Pesmol ikan salem.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1/2 kg ikan salem, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Cabe rawit utuh

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir Kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 2 batang serai, ambil putihnya saja

Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan di kulkas 30 menit, goreng lalu sisihkan.
- Panaskan minyak sisa goreng ikan, tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu.
- Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, biarkan mendidih.
- Masukkan ikan, cabai rawit utuh masak hingga bumbu meresap, tes rasa.
- Terakhir masukkan daun bawang biarkan sebentar, angkat dan sajikan.

3. Ikan salem cabai ijo.

foto: Instagram/@yulianatunggadewi_18

Bahan:
- 1 ekor ikan salem
- 1 tomat hijau
- 6 cabai hijau
- 5 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- Seruas jahe dan laos, geprek
- 2 lembar daun jeruk dan salam
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kecap manis dan saus tiram
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam dan gula

Cara membuat:
- Bersihkan ikan, potong dan goreng.
- Potong bawang, cabai, tomat, daun bawang kecil-kecil.
- Tumis bawang, masukkan daun jeruk, salam, jahe dan laos. Aduk rata, masukkan ikan dan cabai aduk rata, beri air, kecap dan saus tiram.
- Diamkan sampai air sedikit menyusut.
- Masukkan tomat, garam, gula dan merica aduk rata. Koreksi rasa, angkat, dan hidangkan.

4. Salem kuah kuning.

foto: Instagram/@viskalev

Bahan:
- 500gr ikan
- Tahu cina (opsional)
- 1 butir jeruk nipis
- Garam, gula, penyedap (opsional)
- Minyak untuk menumis

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai (ambil putihnya, geprek)
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 daun jeruk
- 4 cabai rawit utuh

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 cabai keriting

Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan kurang lebih 10 menit dan bilas kembali dengan air.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk dan cabai utuh.
- Tambahkan air secukupnya masak hingga mendidih. Tambahkan gula, garam, penyedap koreksi rasa.
- Masukkan ikan dan tahu, masak hingga air agak menyusut. Sajikan hangat.

5. Suwir pedas ikan salem.

foto: Instagram/@evawati_dermawan

Bahan:
- 6 ekor ikan salem (goreng sebentar, tiriskan minyak, tunggu agak dingin dan suwir-suwir. Buang duri dan bagian tengah yang pahit).
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 buah cabai merah keriting (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit merah (iris tipis)
- 1 buah tomat potong kotak-kotak kecil
- 5 buah daun melinjo (iris-iris)
- 1 buah daun salam

Bahan bumbu:
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang-bawang sampai harum. Lalu masukkan cabai-cabai dan daun salam.
- Beri sedikit air, lalu masukkan daun melinjo dan ikan yang sudah disuwir.
- Beri bumbu-bumbu, aduk hingga merata dan air habis.
- Terakhir masukkan potongan tomat. Aduk-aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

6. Pindang salem asam pedas.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 1 keranjang pindang salem, goreng setengah matang
- 5 buah belimbing wuluh, potong kasar
- 500 ml santan
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu tambahan:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Sedikit kaldu jamur
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
- Panaskan minyak pada wajan, tumis hingga garum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk.
- Kemudian masukkan santan, pindang, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
- Masukkan cabai rawit dan belimbing wuluh. Masak hingga mendidih.
- Terakhir koreksi rasa dan sajikan.

7. Pindang salem tumis kemangi.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem keranjang
- 1 ikat kemang
- 50 gram kecambah ale
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 3 cabai merah keriting
- 5 cabai ijo besar
- 1 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
- Siangi kemangi, sisihkan.
- Belah ikan kemudian bersihkan duri dan isi perutnya, 1 ekor ikan potong menjadi 4 bagian lalu goreng hingga permukaannya berkulit, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, lengkuas, daun salam & kecambah ale.
- Tambahkan 100 ml air serta masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
- Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan kemangi aduk rata, lalu siap disajikan.

8. Oseng salem cabe gendot.

foto: Instagram/@dapur_ita2020

Bahan:
- 3 keranjang ikan salem siap masak
- 5 buah cabai gendot, iris
- 4 buah cabai hijau besar iris
- 2 buah tomat hijau iris
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis semua bahan kecuali ikan salem hingga layu.
- Masukkan ikan salem, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, saus tiram dan kecap manis aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Cek rasa dan sajikan.

(brl/guf)