8 Resep jajanan es jadul yang segar, mudah, dan bikin nostalgia

Brilio.net - Jauh sebelum tren minuman seperti dalgona dan boba muncul, aneka minuman es masih menjadi pilihan untuk menghilangkan dahaga. Dahulu, ada banyak pedagang keliling yang menjual es-es unik dan menyegarkan. Mulai dari es putar, es gosrok, es lilin, es gabus, dan masih banyak lagi.

Namun sekarang, beragam es jadul ini sudah mulai susah dicari. Nah, jika kamu ingin kembali bernostalgia, tak sulit untuk membuat es jadul ini di rumah lho. Bahan dan alatnya pun masih sangat sederhana.

Tertarik mencoba? Berikut delapan resep jajanan es jadul yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (8/4).

1. Es putar/es dung dung.

foto: Instagram/@kuliner_asiksolo

Bahan-bahan
- 3 sdm gula putih
- 3 sdm susu full cream bubuk
- 500 ml air panas
- es batu
- garam kasar

Alat yang dibutuhkan:
-baskom berukuran sedang, isi es batu dan garam kasar
-kaleng biskuit dan tutupnya

Cara membuat:
1. Campurkan susu, gula putih, dan air panas diaduk sampai rata.
2. Setelah tercampur rata, diamkan hingga mendingin.
3. Masukan semua bahan dan putar dalam kaleng.
4. Setelah mendingin, larutan susu dimasukkan ke dalam kaleng biskuit lalu tutup rapat.
5. Sediakan baskom yang sudah diisi es batu dan garam kasar.
6. Masukkan kaleng yang berisi larutan susu ke dalam baskom, lalu putar-putar kaleng tersebut selama sekitar 20 menit.
7. Hentikan jika mencapai tekstur yang diinginkan.
8. Es putar atau es dung dung siap disajikan.

2. Es potong.

foto: Instagram/@akulaparlagi

Bahan-bahan:
- 1 bungkus susu bubuk vanilla full cream
- 1 bungkus meses coklat atau warna-warni
- 1/2 bungkus santan
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm tepung maizena
- 3-4 gelas belimbing air
- 5 tetes perisa & pewarna makanan warna ungu

Alat yang dibutuhkan:
- 5 plastik es lilin
- Corong untuk menuang ke plastik

Cara membuat:
1. Siapkan wadah lalu masukkan susu, tepung maizena, garam, gula dan santan. Aduk rata sampai tercampur.
2. Masukkan air dan teteskan pewarna makanan.
3. Tuangkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil, aduk agar tidak menggumpal.
4. Aduk selama kira-kira 3 menit dan tunggu hingga mendidih.
5. Angkat dan tuangkan ke dalam wadah, sisihkan hingga dingin.
6. Masukkan ke dalam plastik es lilin. Gunakan corong agar lebih mudah.
7. Simpan dalam freezer hingga beku, selama kurang lebih 8 jam.
8. Setelah membeku, keluarkan dengan potong menjadi 2 atau 3 bagian.
9. Tusuk dengan tusukan sate.
10. Taburkan mesis atau celupkan ke larutan coklat.

3. Es goyang.

foto: Instagram/@era_90_an

Bahan-bahan:
- 25 gram susu bubuk.
- 20 gram tepung hungkwe
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 500 ml santan
- 100 gram coklat batangan, lelehkan.

Alat dan bahan lain yang diperlukan:
- Ember atau wadah besar
- Cetakan es
- Es batu secukupnya
- Garam kasar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak dengan menggunakan api kecil sampai mendidih dan agak mengental.
2. Siapkan ember atau wadah besar, isi dengan es batu yang banyak lalu taburi garam krasak secukupnya.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan es loly atau cetakan khusus es goyang, lalu masukkan kedalam wadah berisi es batu dan garam tadi.
4. Goyang-goyang wadah berisi es batu tadi kurang lebih sekitar 15 hingga 30 menit sampai adonan membeku dan keras menjadi es.
5. Jika adonan sudah 1/2 beku tusukkan lidi atau tusukkan es krim.
6. Keluarkan es dari cetakan lalu celupkan ke dalam lelehan coklat.
7. Es goyang siap disajikan.

4. Es lilin kacang hijau.

foto: Instagram/@susan0803_

Bahan-bahan:
- 100 gram kacang hijau
- 100 gram gula putih
- Garam secukupnya
- Air putih secukupnya
- 200 ml santan kelapa
- 50 gram gula merah, sisir halus
- Air putih, secukupnya
- 50 gram tepung tapioka
- Plastik bungkus es lilin
- Karet untuk es lilin

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan air tawar hingga mekar.
2. Masukan gula putih dan gula merah.
3. Tambahkan juga garam secukupnya agar rasanya jadi makin gurih. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan santan kelapa dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5. Cairkan tepung tapioka dengan air dingin kemudian masukkan ke dalam adonan kacang hijau. Lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
6. Angkat kacang hijau yang telah matang, biarkan dingin dan cetak ke dalam plastik es lilin.
7. Masukkan kacang hijau yang telah dibungkus plastik ke dalam freezer lemari es, diamkan minimal 5 jam.
8. Keluarkan dan sajikan.

5. Es gosrok tape.

foto: Instagram/@eatventure.inc

Bahan-bahan:
- 100 gram kacang hijau
- 100 gram gula putih
- Garam secukupnya
- Air putih secukupnya
- 200 ml santan kelapa
- 50 gram gula merah
- Air putih, secukupnya
- 50 gram tepung tapioka
- Plastik bungkus es lilin
- Karet untuk tali es lilin

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan air.
2. Tambahkan gula putih dan gula merah.
3. Tambahkan juga garam secukupnya agar rasanya jadi makin gurih. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan santan kelapa dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5. Cairkan tepung tapioka dengan air dingin kemudian masukkan ke dalam adonan kacang hijau. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
6. Angkat kacang hijau yang telah matang, biarkan dingin dan cetak ke dalam plastik es lilin.
7. Masukkan kacang hijau yang telah dibungkus plastik ke dalam freezer lemari es, diamkan minimal 5 jam.

6. Es doger.

foto: Instagram/@jogjabikinlaper

Bahan-bahan:
- 1 buah alpukat
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
- 150 gramGula pasir
- 4 sdm susu kental manis
- 2 sdm pasta doger

Bahan pelengkap:
- 2 roti tawar, potong dadu
- 1 liter santan
- 100 gram tape ketan
- 100 gram tape singkong

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Letakkan dalam wadah tertutup lalu simpan ke dalam freezer selama 2 jam.
3. Siapkan bahan pelengkap, ambil es doger dalam freezer serut dengan menggunakan sendok lalu tuang dalam wadah.
4. Tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat dan roti tawar lalu siram dengan susu kental manis.
5. Es doger siap dinikmati.

7. Es mambo coklat.

foto: Instagram/@mingjane31

Bahan-bahan:
1 liter susu cair rasa coklat
1 kaleng susu kental manis coklat
1 sdm maizena
1 sdt ekstrak vanila
1/2 sdt garam
Selai coklat secukupnya

Cara membuat:
1. Campur susu cair dengan susu kental manis. Aduk rata dan masak hingga hangat kuku.
2. Tambahakan lelehkan maizena dengan sedikit susu cair.
3. Masukkan ekstrak vanila dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan satu buah plastik es mambo.
5. Beri selai coklat di sisi pinggir plastik.
6. Tuangkan susu hingga plastik penuh dan ikat dengan karet.
7. Dinginkan es mambo dalam freezer kulkas hingga beku sempurna selama kurang lebih 4 jam.
8. Es mambo siap disajikan.

8. Es gabus/es kue.

foto: Instagram/@juraganjajan_id

Bahan-bahan:
- 1 bungkus santan instan
- 1 bungkus vanili
- 1/2 sdt garam
- 200 gram gula
- 200 gram tepung hunkwe
- Pewarna merah, kuning, hijau
- Plastik

Cara membuat:
1. Campur semua bahan seperti gula, garam, tepung hunkwe, santan instan, dan vanili.
2. Bagi adonan ke tiga wadah dan beri pewarna masing masing.
3. Setelah itu, masak adonan satu per satu hingga mengental.
4. Masukan ke dalam loyang yang telah disediakan.
5. Diamkan 30 menit di tempat terbuka sampai dingin.
6. Masukan adonan ke kulkas selama 15 menit.
7. Keluarkan dari kulkas dan potong sesuai selera.
8. Simpan ke freezer, tunggu sampai beku.
9. Es gabus siap disajikan.

(brl/tin)