8 Resep es cendol, enak, segar, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@kurniaarum_as dan @aisyahdiyo via Instagram/@chef_pemula

Brilio.net - Siang hari yang panas, biasanya enak untuk menikmati segelas minuman segar. Nah, berbicara minuman segar, banyak nih minuman tradisional yang bisa kamu coba. Salah satunya es cendol. Dari namanya saja pasti sudah bisa dibayangkan rasanya yang manis dengan berbagai macam isian.

Di beberapa tempat, es cendol ini juga dikenal dengan sebutan es dawet. Minuman ini terbuat dari bahan dasar tepung beras dan hunkwe maupun tepung sagu yang diberi pewarna dari pasta pandan. Namun, saat ini sangat beragam kreasi warna dan rasa cendol lho. Biasanya es cendol ini disajikan bersama sirup gula, santan dan bahan pelengkap lainnya sesuai selera. Seperti nangka, durian, kacang merah dan banyak lainnya.

Udah nggak sabar untuk mencobanya? Kamu bisa kok, membuatnya di rumah dengan cepat dan praktis. Tentunya dengan bahan pilihan yang baik dan asli, dapat mencegah hal-hal yang tidak diinginkan seperti batuk.

Berikut resep-resep es cendol yang enak, segar, sederhana, dan mudah dibuat, seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (5/8).

1. Cendol strawberry thaitea.

foto: Instagram/@pengumpulresep

Bahan:
- 1 sdm daun strawberry thaitea
- 250 ml air panas
- 250 ml jus strawberry
- 150 gr gula pasir
- 60 gr tepung sagu
- 25 gr tepung beras
- 10 gr maizena
- 17 gr bubuk jelly plain

Pelengkap es cendol:
- 1 liter santan, rebus bersama 2 lembar daun pandan
- susu kental manis, sesuai selera
- es batu

Cara membuat:
1. Seduh 1 sdm daun strawberry thaitea dengan 250 air. Saring, biarkan dingin.
2. Dalam sebuah panci, campur air seduhan strawberry thaitea, jus strawberry dan seluruh bahan lainnya, aduk rata.
3. Masak di atas api hingga mengental.
4. Siapkan baskom/mangkuk besar berisi air es dan es batu.
4. Cetak cendol menggunakan cetakan cendol atau menggunakan saringan cendol, di atas baskom berisi es. Lakukan sampai adonan habis.
5. Sajikan es cendol dengan santan, susu kental manis dan es batu.

2. Cendol Labu Kuning.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 200 gram labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 100 gram tepung hunkwe
- 25 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 400 ml air
- Pewarna kuning tua (opsional)

Bahan sirup gula:
- 200 gr gula merah
- 200 ml air
- 2 helai daun pandan
- 1//2 sdt garam

Bahan pengganti santan:
- 250 ml santan kental
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan cendol, aduk rata. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga mengental dan siap dicetak. Tambahkan beberapa tetes pewarna.
2. Siapkan baskom isi air dingin secukupnya, lalu cetak adonan cendol, tepung ke dalam air es. Sisihkan.
3. Buat sirup gula: campurkan semua bahan sirup gula, aduk rata dan rebus hingga gula larut dan mengental. Saring.
4. Rebus santan, aduk-aduk hingga mendidih.
5. Sediakan gelas saji, tuang sirup gula, beri cendol secukupnya, lalu tuang santan. Tambahkan es batu dan potongan nangka.

3. Es cendol dawet.

foto: Instagram/@trivenatintin

Bahan:
- 1 bungkus cincau hitam cuci, rebus dan potong
- 3 bungkus dawet beras, cuci air matang dan tiriskan
- 3 bungkus tape singkong
- 65 ml atau 1 bungkus santan kara
- 200 gr gula merah
- es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus gula merah sapai larut lalu saring.
2. Kemudian rebus santan dengan ditambah sedikit air dan garam.
3. Terakhir tata dalam gelas, es batu, cincau hitam, dawet, tape, dan siram dengan gula serta santan. Sajikan.

4. Es cendol kacang merah.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 1 sachet tepung cendol siap pakai
- 100 gr nangka, potong dadu kecil
- 500 ml santan kental, rebus dengan daun pandan dan sedikit garam
- 250 gr gula merah, rebus dengan sedikit air dan daun pandan
- Es batu secukupnya
- 200 gr kacang merah, rendam semalaman
- 75 gr gula kelapa
- Air secukupnya
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Siapkan panci rebus kacang merah bersama gula kelapa dan daun pandan hingga lunak. Sisihkan.
2. Buat adonan cendol sesuai instruksi pada kemasan. Lalu cetak menggunakan saringan tampung dalam air es. Sisihkan.
3. Ambil gelas saji, beri es batu, gula merah cair, santan, cendol, kacang merah, dan yang terakhir potongan nangka. Sajikan.

5. Es cendol dalgona.

foto: Instagram/@mrssylviano

Bahan cendol:
- 80 gr tepung beras
- 80 gr tepung tapioka
- 800 ml air + air suji
- daun pandan
- sejumput garam

Bahan gula:
- gula merah
- daun pandan
- 200 gr gula merah
- 125 ml air

Bahan santan:
- Santan kental secukupnya
- 1 ikat daun pandan
- air secukupnya

Dalgona coffee:
- 1 sachet Nescafé classic
- 1 sdt gula lakanto
- 2 sdm air panas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan didihkan dengan api kecil, sembari diaduk sampai berubah warna menjadi lebih tua.
2. Setelah kental lalu masukkan ke cetakan cendol, siapkan air dingin supaya cendol bisa langsung terbentuk.
3. Bahan gula, masak semua sampai mendidih lalu kecilkan api. Biarkan mendidih kecil selama 1-2 menit.
4. Masak santan, air dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
5. Mix semua bahan dalgona coffe hingga mengembang. Sisihkan.
6. Susun cendol dalam gelas, ditambah santan gula dan terakhir dalgona.

6. Cendol gula merah.

foto: Instagram/@yunita_princess

Bahan cendol:
- 100 gr tepung beras
- 500 ml air
- 1 bungkus nutrijel tanpa rasa
- Pewarna makanan
- Air es secukupnya

Bahan gula merah:
- 180 gr gula merah
- 20 gr gula putih
- 1 sdt vanili
- 1 ikat daun pandan
- 50 gr nangka cincang/blender
- 300 ml air
- 2 sdm tepung maizena, cairkan dengan air

Bahan santan:
- 200 gr santan kara
- 300 gr air
- 50 gr susu kental manis
- 1 sdt garam
- 1 ikat daun pandan
- 1 sdt vanili cair

Bahan tambahan:
- nangka, potong dadu
- es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan cendol jadi satu, aduk rata.
2. Masak di atas api kecil hingga kental dan licin, angkat.
3. Masukan ke plastik segitiga. lalu masukkan cendol ke air es dengan cara menekan cendol yang ada di dalam plastik. Kemudian saring.
4. Buat bahan gula merah, campurkan semua bahan kecuali tepung maizena.
5. Masak dengan api kecil, tambahkan cairan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
6. Rebus dengan api kecil semua bahan santan, hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
7. Letakkan saus gula merah di dalam gelas masukkan nangka, cendol, es batu, santan, dan tutup dengan nangka kembali. Es cendol siap disajikan.

7. Es cendol durian.

foto: @aisyahdiyo via Instagram/@chef_pemula

Bahan cendol:
- 2 bungkus nutrijel plain
- 8 sdm tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 900 ml air pandan suji

Bahan sirup gula:
- 500 gr gula merah
- 300 ml air
- 2 lembar pandan

Bahan saus santan:
- 250 ml santan instan
- 250 ml air matang
- Sedikit garam
- 1 sdt tepung maizena
- 2 lembar daun pandan

Pelengkap:
- daging durian

Cara membuat:
1. Sediakan air matang yang ditambahkan es batu dalam wadah untuk tempat menampung cendol. Sisihkan.
2. Campur semua bahan cendol, aduk rata. Masak sampai meletup, cetak di cetakan cendol yang ditaruh di atas wadah air tadi. Saring lalu sisihkan, dinginkan dalam kulkas.
3. Masak sirup gula sampai mendidih, kecilkan api masak sampai agak kental. Saring dan inginkan.
4. Campur semua bahan saus santan, masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai meletup-letup. Matikan, dinginkan sisihkan.
5. Kemudian ambil gelas atau mangkuk, beri hancuran es batu.
6. Tata cendol, lalu tuang sirup gula merah dan saus santan. Beri durian. Cendol siap disajikan dingin.

8. Es cendol tepung beras.

foto: Instagram/@diyahmaya_

Cendol
– 130 gr tepung beras
– 2 sdm tepung sagu
– 650 ml air
– 1/2 sdt garam
– pasta pandan secukupnya
– es batu

Saus gula:
– 300 gr gula merah
– 200 ml air
– daun pandan simpulkan secukupnya

Kuah santan:
– 200 ml santan + 300 ml air
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/2 sdt garam/sesuai selera
– daun pandan simpulkan secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, campurkan semua bahan aduk hingga tidak ada gumpalan tepung.
2. Nyalakan api kecil, aduk hingga adonan mulai mengental dan berat, matikan api. Siapkan es batu dan beri air secukupnya di wadah yang agak besar.
3. Rebus bahan saus gula hingga larut, aduk dan saring.
4. Kuah santan, rebus semua bahan hingga mendidih angkat dan ambil daun pandannya tunggu dingin. Siapkan dan tata cendol beserta saus gula dan santan.

(brl/gib)