8 Resep dan cara membuat lasagna lumer dan sederhana

foto: Instagram/@momshee_kitchen dan @velbertw

Brilio.net - Lasagna merupakan makanan jenis olahan yang cukup banyak digemari orang. Lasagna sendiri merupakan masakan tradisional Italia berbentuk hidangan pasta yang dimasak dengan menggunakan oven, diisi dengan banyak isian lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai selera.

Ternyata di Indonesia, makanan satu ini cukup terkenal. Tak hanya rasanya saja yang enak, ternyata kandungan protein berasal dari keju dan daging cincang. Sekarang ini dengan mudah orang bisa menikmati lasagna karena dijual di kaki jalan, food truck, dan kafe-kafe kecil.

Nah bagi kamu yang ingin menikmati lasagna, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini beberapa resepnya yang bisa kamu terapkan, seperti apa? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (25/10).

1. Lasagna sederhana.

foto: Instagram/@momshee_kitchen

Bahan-bahan:
- 4 lembar lasagna instan

Saos daging:
- 200 gr daging giling
- 3 buah tomat segar rebus
- 2 bawang putih cincang
- 1 buah wortel parut kasar
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 gelas air kaldu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/8 sdt pala
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt basil/parsley kering
- Gula pasir dan garam
- Mentega untuk menumis

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai
- Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna
- Masukkan wortel, saus tomat dan air
- Bumbui merica oregano basil gula garam
- Koreksi rasa
- Biarkan saos mengental dan daging empuk, sisihkan

Saos keju:
- 150 ml susu
- 25 gr butter
- 1 sdm tepung terigu
- 50 gr keju cheddar parut
- 75 gr keju mozarella parut

Cara membuat:
- Panaskan butter
- Masukkan terigu
- Aduk kira-kira 2 menit dengan api kecil
- Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan jadi halus
- Masukkan keju
- Aduk terus sampai keju meleleh

Penyelesaian:
- Oles loyang dengan margarin tipis, tata 1 lapis lasagna di dasar loyang, tuang saos daging
- Tata lasagna, beri lagi saos daging dan saos keju. Tutup dengan lasagna lagi
- Ulangi sampai lasagna habis
- Panggang kira-kira 30-45 menit
- 10 menit sebelum matang beri topping mozarella
- Panggang lagi sampai mozarella meleleh
- Biarkan agak dingin, potong dan sajikan.

2. Lasagna roll.

foto: Instagram/@resep_hoki

Bahan-bahan:
- Kulit lasagna kering, rebus dengan sedikit minyak goreng dan garam hingga lunak. Angkat, tiriskan
- Pisahkan lembaran lasagna agar tidak saling menempel
- Keju mozzarella untuk topping

Saus bechamel/saus keju:
- 2 sdm margarin
- 2 sdm terigu
- 500 ml susu cair
- 100 gram keju cheddar parut
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
- Lelehkan margarin. Masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai licin. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan

Penyelesaian :
- Ambil selembar kulit lasagna, beri saus bolognese kemudian saus putih di atasnya, gulung.
- Tata dalam wadah yang sudah dioles margarin, ulangi sampai habis
- Beri saus bolognese dan saus keju di atasnya, taburi dengan mozzarella
- Panggang selama selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning dan matang. Sajikan
- Lasagna bisa juga disusun tidak digulung, caranya letakkan selang-seling lasagna, saus daging, saus keju
- Ulangi sesuai lapisan yang diinginkan
- Terakhir tutup dengan saus daging, saus keju dan mozzarella. Untuk lasagna yang tidak digulung bisa juga menggunakan lasagna ready bake jadi tidak perlu direbus dulu

3. Lasagna mini.

foto: Instagram/@nisa.ummuhamza

Bahan-bahan:
- 3 lembar kulit lasagna
- Secukupnya oregano

Saus bechamel:
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- Secukupnya parutan keju
- 1 sdt oregano

Saus bolognese:
- 3 buah tomat blender
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawanh bombai
- 100 gr daging giling
- 7 sdm saus tomat
- 1 sdt oregano

Cara membuat:
- Rebus lasagna sampai matang, beri minyak agar tidak lengket
- Buat saus bechamel: tuang susu cair ke dalam teflon antilengket, beri tepung terigu aduk sampai tidak bergerinjil. Masukkan parutan keju dan oregano biarkan sampai mengental
- Buat saus bolognese: blender tomat sampai halus. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging giling, tomat yang sudah dihaluskan, saus tomat dan oregano. Aduk rata
- Oles cetakan dengan margarin. Potong lasagna menjadi 4 bagian lalu potong lagi jadi persegi
- Masukkan ke dalam cetakan, beri saus bolognese, tutup dengan kulit lasagna, lalu beri saus bechamel tutup lagi dengan kulit lasagna begitu seterusnya sampai atas lalu tutup dengan saus bechamel. Beri parutan keju dan tabur oregano
- Panggang dengan suhu 180 drajat Celcius selama 30 menit. jangan lupa sebelumnya dipanaskan dulu ovennya selama 10 menit.

4. Lasagna kekinian.

foto: Instagram/@tokowahabcom

Bahan-bahan:
- Lasagna instan
- Secukupnya keju quick melt untuk taburan

Bahan saus bolognese:
- 230 gr daging sapi giling
- 1 buah bawang bombai
- 4 siung bawang putih
- 315 gr saos bolongnese
- 3 sdm saus tomat
- 1 buah tomat
- 2 sdm olive oil/minyak sayur
- 2 cangkir air

Bahan Saus Bechamel:
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin
- 500 ml susu uht full cream
- 50 gr keju cheddar
- 1/4 sdt pala
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Saus bolognese: tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah dicincang hingga harum lalu masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga matang
- Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali
- Saus bechamel: masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk. Kemudian tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental
- Susun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju quick melt/cheddar hingga wadah penuh
- Oven dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.

5. Cheesy beef lasagna.

foto: Instagram/@yoriakitchen

Bahan-bahan:
- Lasagna instan
- Secukupnya keju quick melt untuk taburan

Saus bolognese:
- 230 gr daging sapi giling
- 1 buah bawang bombai
- 4 butir bawang putih
- 315 gr saos bolongnese
- 3 sdm saus tomat
- 1 buah tomat
- 2 sdm olive oil/minyak sayur
- 2 cangkir air

Saus Bechamel:
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin
- 500 ml susu UHT full cream
- 50 gr keju cheddar
- Secukupnya pala
- Secukupnya garam

Cara membuat:
- Saus bolognese: tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah dicincang hingga harum lalu masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga matang. Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali
- Saus bechamel: masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk. Kemudian tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental
- Susun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju quick melt/cheddar hingga wadah penuh
- Oven dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.

6. Beef lasagna

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan-bahan:
- Pasta lasagna siap pakai 26 lembar/secukupnya

Saus bolognaise:
- 5 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2-3 batang daun seledri, cincang halus
- 280 gr daging sapi giling
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt lada halus
- 2 bungkus saus bolognaise instan

Saus bechamel:
- 1000 ml susu cair
- 50 gr keju parmesan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada halus
- 1 sdm terigu
- 2 butir telur

Taburan:
- 200 gr keju mozarella parut

Cara membuat:
Saus bolognaise:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai agak harum. Lalu masukkan daging cincang, garam, gula, lada, pala bubuk, aduk sampai agak matang. Tambahkan saus bolognaise instan, dan 3/4 daun seledri cincang ,masak sampai matang, sisihkan

Saus bechamel:
- Campurkan susu cair, parmesan, garam, lada dan tepung terigu, telur aduk rata, nyatakan api, masak dengan api kecil sampai adonan mengenal, sisihkan
- Panaskan oven di suhu 200 derajat Celcius
- Siapkan pinggan/loyang (24x24)
- Oles dasarnya dengan saus bechamel, letakkan lasagna, lalu beri saus bechamel lagi, dan saus bolognaise. Lakukan sampai berlapis-lapis.
- Topping beri mozarella yang banyak dan 1/4 seledri cincang tadi dan bolognese
- Panggang di suhu 190-200 derajat Celcius, selama 40 menit/sampai matang
- Sajikan.

7. Salmon de lasagna.

foto: Instagram/@lenicakebakery

Bahan saus merah:
- 1 kaleng tuna chunks
- 1 bawang bombai cincang
- 3 bawang putih geprek cincang
- 1/2 sachet saus bolognaise
- 3 sdm pasta tomat
- 100 gr air
- Garam dan lada secukupnya
- Italian herbs/regano leaves

Saus bachamel:
- 3 sdm margarin/butter
- 3 sdm tepung Segitiga Biru
- 500 ml susu cair
- 1/2 bungkus keju cheddar parut
- Sejumput garam dan merica
- Lasagna instan La Fonte 8 lembar

Topping:
Mozarella sesuai selera

Cara membuat:
- Saus merah:
- Tumis bawang sampai harum, tuang saus bolognaise, pasta tomat, tuna kaleng, aduk rata, beri garam sedikit, lada, italian herbs, sisihkan

Saus Bachamel:
- Panaskan mentega lalu masukkan terigu aduk cepat hingga terigu berwarna keemasan
- Masukkan setengah susu, aduk rata
- Masukkan kembali sisa susu dan keju cheddar masak sampai keju meleleh lalu sisihkan
- Siapkan pinggan ukuran 20 cm, tuang saus bachamel di dasarnya, saus merah di bagian kulit lasagna, ulang terus sampai ketinggian yang diinginkan, bagian paling atas ditaburi mozarella parut
- Panggang 200 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit sampai keemasan dan matang, sajikan.

8. Quick and easy lasagna bolognaise

foto: Instagram/@velbertw

Saus merah:
- 300 gr daging sapi giling
- 1 Bawang bombay cincang
- 3 Bawang putih cincang
- 1/2 sachet saus bolognaise La Fonte
- 1 Kaleng pasta tomat Del Monte
- 100 gr air
- Sejumput garam dan lada
- Italian herbs

Saus putih:
- 3 sdm margarin/butter
- 3 sdm tepung Segitiga biru
- 500 ml susu cair
- 1/2 bungkus keju cheddar parut
- Garam dan merica secukupnya
- Lasagna instan La Fonte

Topping:
Mozarella sesuai selera

Cara membuat:
Saus Merah:
- Tumis bawang sampai harum, masukkan daging aduk sampai berubah warna, tuang saus bolognaise, pasta, tomat, dan air. Aduk terus sampai matang dan mengental. Beri garam, lada, italian herbs, sisihkan

Saus Putih:
- Panaskan mentega lalu masukkan terigu aduk cepat hingga terigu berwarna keemasan. Masukkan setengah susu, aduk rata
- Masukkan kembali sisa susu dan keju cheddar masak sampai keju meleleh lalu sisihkan
- Siapkan pinggan, tuang saus putih, saus merah, kulit lasagna, ulang terus sampai ketinggian yang diinginkan, bagian paling atas kasi mozarella
- Panggang 180 derajat selama kurang lebih 45 menit sampai keemasan.

(brl/pep)