8 Resep camilan dari tepung sagu, enak, sederhana ala rumahan

Brilio.net - Kuliner Tanah Air begitu banyak ragamnya. Ada yang dari olahan sayuran, buah, daging, hingga dari bahan tepung. Salah satu tepung yang biasa digunakan untuk sajian kuliner yakni tepung sagu. Tepung ini berasal dari hasil olahan batang rumbia. Di Indonesia sendiri, sagu ini dapat ditemukan di daerah Maluku dan Papua.

Bahan makanan ini mengandung karbohidrat dan tergolong rendah lemak, hanya sekitar 0,2 gram saja dalam 100 gram tepung sagu. Tak heran kalau sagu kerap digunakan untuk pengganti bahan makanan pokok. Bahkan kini tepung sagu juga digunakan sebagai bahan dasar kue dan roti.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba mengolah tepung sagu menjadi kreasi camilan yang nikmat bisa banget loh. Berikut ulasan brilio.net yang dihimpun dari berbagai sumber, pada Senin (9/11).

1. Kue lapis tepung tepung sagu.

foto: cookpaad/@Ikha Ajan Setiawan

Bahan:
- 1/2 kg sagu
- 1/2 kg gula pasir
- 6 gelas santan kental
- 1 gelas tepung terigu
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus santan biarkan mendidih agak lama sambil diaduk biar nggak pecah.
2. Setelah itu matikan api dan biarkan santan dingin dulu.
3. Lalu tambahkan sagu, gula, garam, dan tepung terigu. Tuangkan santan yang sudah dingin tadi ke campuran tepung sagu.
4. Adonan jangan terlalu kental, lalu bagi beberapa adonan untuk diwarnai sesuai selera.
5. Masukkan adonan/ lapisan pertama ke cetakan kukus 15 menit, masukkan lapisan berikutnya. Lakukan hingga adonan lapisan habis. Kukus hingga matang dan angkat.

2. Ongol-ongol gula merah.

foto: Instagram/@dinah_kristanti

Bahan:
- 500 gr tepung sagu
- 1 sdm minyak sayur
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 900 ml air
- 350 gr gula merah
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- daun pandan

Topping:
- kelapa muda parut + garam, kukus

Cara membuat:
1. Didihkan santan, dinginkan dan sisihkan.
2. Panaskan kukusan beserta loyang persegi ukuran 20 cm sampai mendidih
3. Di wadah lain campur tepung sagu, santan, vanili bubuk, dan minyak sayur, aduk rata lalu sisihkan.
4. Masak air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut.
5. Kemudian tuangkan ke campuran tepung sagu tadi. Campurkan pelan-pelan sambil diaduk. Lalu saring, setelah itu tuangkan ke loyang yang sudah dipanaskan.
6. Kukus selama 50 menit, sampai matang.

3. Bola-bola tepung sagu.

foto: cookpad/@Siswastati Elfin Bachtiar

Bahan:
- 150 gr tepung sagu
- 120 gr susu kental manis
- 50 gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 4 sdm air panas
- gula untuk taburan
- 50 gr gula halus khusus untuk donat

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu dan vanili bubuk dengan api kecil selama 5 menit.
2. Kemudian dinginkan. Setelah dingin masukkan susu bubuk dan aduk sampai tercampur rata.
3. Kemudian masukkan susu kental manis dan air. Uleni sampai tercampur rata. Adonan siap digunakan.
4. Bagi adonan menjadi 4, kemudian masing-masing beri pewarna makanan. Bulat-bulatkan adonan.
5. Gulirkan adonan yang sudah dibulatkan, ke tepung gula untuk donat.
6. Kemudian saring, gula akan menempel sempurna. Lakukan selanjutnya untuk warna merah. Setelah dibulatkan gulirkan pada tepung gula untuk donat, kemudian saring.
7. Letakkan bola-bola tepung sagu dan susu pada wadah/piring saji. Sajikan dan siap disantap.

4. Sagu keju.

foto: Cookpad/@RinaWidi Yudistira

Bahan:
- 250 gr tepung sagu
- 1 sdt garam
- 2 buah telur ayam
- 1 sachet margarin
- 1/2 bungkus keju cheddar
- air secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, sisihkan. Campur semua adonan dalam wadah. Tepung sagu, garam, parutan keju, telur, dan margarin.
2. Aduk sampai rata. Tambah air sedikit-sedikit sampai dirasa cukup kalis.
3. Siapkan 2 loyang wajan, isi minyak sayur.
4. Ambil sedikit-sedikit adonan. Gulung-gulung pakai telapak tangan. Goreng di minyak yang dingin. Ulangi di wajan kedua. Baru kemudian nyalakan kompornya. Goreng hingga matang.

5. Bagea keju.

foto: Instagram/@resepku15

Bahan:
- 400 gr tepung sagu, sangrai
- 100 gr keju cheddar parut
- 150 gr gula pasir, diblender sebentar hingga halus
- 1/2 sdt Soda kue
- 100 ml minyak sayur
- 2 butir telur

Cara Membuat :
1. Campur bahan kering, sagu, dan soda kue, lalu ayak.
2. Mixer gula dan telur hingga mengental.
3. Lalu masukkan tepung yang telah diayak tadi, tambahkan minyak sayur kemudian keju parut dan aduk rata.
4. Bentuk adonan sesuai selera. Lalu diolesi margarin.
5. Tata adonan di loyang dan oven, dalam suhu 160°c selama 30 menit atau sesuai oven masing-masing.
6. Angkat dan dinginkan.

6. Bubur sagu Ambon.

foto: Instagram/@astriepasaribu

Bahan:
- 1 bungkus sagu Ambon
- 400 ml santan encer
- 50 gr gula merah kualitas bagus
- 75 gula pasir, bisa ditambah sesuai selera
- garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan simpulkan

Bahan santan:
- saus santan, rebus bahan saus hingga mendidih
- 500 ml santan kental
- sejumput garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rendam sagu ambon sekitar 1 jam sambil sesekali diremas hingga hancur berbutir-butir, saring dan bilas lagi dengan air bersih.
2. Masak santan encer beserta bahan lain hingga mendidih.
3. Tambahkan sagu, aduk rata masak hingga mengental, sesuaikan kekentalan yang diinginkan, angkat, sajikan bersama saus santan

7. Kue rangi.

foto: Instagram/@shellaamadea

Bahan:
- 200 gr kelapa tua, parut kasar
- 400 gr tepung sagu
- 1 sdt garam
- 125 ml air
- 150 gr gula merah aren
- 200 ml air
- 5 sdm tepung sagu dicampur 5 sdm air biasa

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, tepung sagu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit. Uleni dengan tangan hingga bergerindil (bukan sampai halus).
2. Panaskan loyang, tidak perlu pakai minyak/mentega. Tuang adonan ke cetakan. Tutup.
3. Sembari menunggu, panaskan air di panci, masukkan gula merah aren aduk hingga menyatu.
4. Tuang air larutan tepung sagu sambil diaduk-aduk. Sehingga teksturnya nanti akan berubah jadi seperti slime. Matikan kompor.
5. Buka tutup cetakan kue rangi, angkat bisa dengn bantuan tusuk sate, atau garpu.
6. Oles kue rangi segera dengan bumbu gula aren. Siap disajikan hangat.

8. Lompong sagu.

foto: cookpad/@Biyay

Bahan:
- 150 gr tepung sagu
- 150 gr gula merah
- 100 gr kelapa parut
- 3 buah pisang kepok
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Sisir halus gula merah. Lumatkan pisang menggunakan garpu sampai halus, sisihkan.
2. Campur semua bahan kecuali daun pisang. Aduk sampai adonan tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih dan dilayukan dengan api kecil.
4. Bungkus 2 sendok makan adonan dengan daun pisang dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi atau lidi.
5. Panggang lompong sagu sampai matang sambil dibolak-balik. Lompong sagu siap disantap selagi hangat.

(brl/guf)