8 Resep bulgogi sederhana ala Korea, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@ri.gaul.fa dan Instagram/@imhungryhungry

Brilio.net - Semua hal yang berbau negara Korea selalu sukses menarik perhatian masyarakat Tanah Air. Tak hanya drama-drama romantis yang menjadi kegemaran hampir seluruh anak muda di Indonesia, kulinernya pun juga mampu menarik perhatian.

Di Indonesia sendiri, sudah banyak restoran-restoran atau bahkan pedagang kaki lima yang menjajakan aneka masakan khas Korea. Bahkan dengan harga yang terjangkau oleh seluruh masyarakat. Salah satu kuliner Korea yang banyak digemari oleh orang Indonesia adalah bulgogi.

Sekilas, bulgogi nampak seperti daging bumbu barbeque. Bulgogi terbuat dari daging sapi yang kemudian dibumbui gochuajang, saus kental yang berbahan utama dari beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi sehingga menghasilkan rasa khas dan cenderung manis.

Untuk menikmatinya, kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Meski begitu, rasa yang dihasilkan tak kalah lezat dengan bulgogi yang dijual di restoran mahal lho! berikut brilio.net lansir dari berbagai sumber pada Rabu (5/8) 8 resep bulgogi sederhana ala Korea, enak dan mudah dibuat.

1. Beef bulgogi sambal matah.

foto: Instagram/@ri.gaul.fa

Bahan:
- 250 gram daging sapi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt madu
- Garam
- Gula

Bahan taburan:
- Wijen
- 5 cabe merah, potong serong
- 5 cabe hijau, potong serong

Bahan sambal matah:
- Cabe oren, potong
- Bawang merah, potong
- Minyak, panaskan
- Garam
- Daun jeruk, potong tipis

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan bumbu marinasi. Tutup dan diamkan di kulkas 1 jam.
2. Tumis bawang putih.
3. Tambahkan daging yang sudah di marinasi. Tumis.
4. Tambahkan bawang bombay.
5. Tes rasa. Angkat. Sajikan dengan taburan cabe dan wijen
6. Untuk membuat sambel matah, campurkan semua bahan.
7. Tuang minyak panas. Aduk.
8. Sajikan bulgogi dengan sambel matah.

2. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan marinasi:
- 500 gr daging sapi has, iris tipis
- 1/2 buah pir, parut halus
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 2 cm jahe, parut halus
- 1/2 bawang bombai, iris panjang
- 5 sdt kecap asin
- 5 sdt gula palem
- 2 sdt kecap manis
- 2 sdt minyak wijen
- Garam bila masih perlu
- Merica secukupnya

Bahan tambahan:
- 2 buah cabe hijau besar, iris serong

Cara membuat:
1. Campur daging dengan seluruh bahan marinasi, aduk sampai rata. Marinasi minimal 1 jam atau semalaman di kulkas.
2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak sampai matang.
3. Tambahkan cabe hijau beberapa saat sebelum diangkat.

3. Korean beef bulgogi.

foto: Instagram/@adeliasharfina93

Bahan:
- 250 gram daging sapi
- Secukupnya margarin/minyak

Bahan marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt lada hitam kasar
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1-2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam (secukupnya)
- 1/2 sdt gula
- 1/2 buah bawang bombay iris
- 1 batang daun bawang cincang
- 1 sdt wijen sangrai/panggang
- 1 sdt madu
- 1 sdt minyak wijen

Bahan taburan:
- 1/2 sdt wijen sangrai/panggang
- 1 batang daun bawang iris

Cara membuat:
1. Iris daging tipis.
2. Baluri daging dengan bahan marinasi, aduk merata. Masukkan kulkas, biarkan minimal 30 menit. Lebih lama lebih bagus.
3. Panaskan sedikit mentega, masukkan daging yang telah dimarinasi. Daging akan mengeluarkan air dengan sendirinya. Masak hingga air habis dan daging matang.
4. Angkat, taburi dengan daun bawang dan wijen. Siap disajikan.

4. Korean beef bulgogi with veggie.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 250 gram daging sapi slice
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 50 gram wortel, potong korek api
- 2 lembar kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 sdm minyak goreng

Bahan saus marinade:
- 1,5 sdm kecap asin
- 1 sdm brown sugar
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm madu
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt lada hitam kasar

Cara memasak:
1. Campur semua bahan saus madinade, rendam daging slice di dalam saus selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih-bawang bombay, wortel dan kol sampai layu, masukkan daging slice, aduk, masak 2 menit dengan api besar (kalau menggunakan daging yang diiris sendiri, sesuaikan waktu memasaknya sampai matang). Taburkan wijen dan daun bawang.
3. Korean beef bulgogi siap disajikan.

5. Beef bulgogi with paprika.

foto: Instagram/@dewi_tungkumantu

Bahan:
- 500 gr daging slice
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris memanjang
- 1 buah paprika iris memanjang
- Biji wijen buat taburan
- Secukupnya olive oil utk menumis

Bahan marinasi:
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap asin Jepang
- 6 sdm saos bulgogi
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm saos tomat
- 1 sdm madu

Cara membuat:
1. Campur daging slice dengan bahan perendam. Aduk rata, diamkan daging di kulkas minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit olive oil hingga harum. Masukkan daging slice yang sudah direndam tadi masak sampai berubah warna.
3. Daging akan sendirinya menguluarkan air, kemudian kecilkan api, tutup sebentar sampai dagingnya benar-benar meresap. Tambahkan bawang bombai dan paprika. Koreksi rasa dan angkat.
4. Beef bulgogi siap disajikan.

6. Bulgogi pedas lezat.

foto: Instagram/@resep_dapur_bunda

Bahan:
- 350 gr daging sapi prime beef atau sirloin, iris tipis-tipis

Bahan bumbu halus:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm wijen
- 1 batang daun bawang, potong tipis
- 3 siung bawang putih, cincang sampai halus
- 2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt kaldu
- 1 sdm jahe parut
- 2 sdm air perasan jahe

Cara membuat:
1. Silahkan anda potong daging sapi yang telah disiapkan, dengan potongan tipis.
2. Lalu siaapkan wadah ukuran sedang untuk mengaduk semua bahan perendam tadi, dengan memasukan potongan daging tipis, bawang putih, daun bawang, kecap asin, kecap manis, parutan jahe, air perasan jahe, gula pasir dan juga kaldu.
3. Bila ingin menambahkan garam sedikit saja, karena sudah diganti dengan kecap asin tadi, aduk semua hingga rata.
4. Bila sudah tercampur, tutup wadah kemudian masukan dulu kedalam kulkas, atau didiamkan sekitar 1 jam.
5. Silahkan panaskan hot plate atau wajan untuk memasak daging yang sudah dibumbui tadi.
6. Tunggulah daging sampai empuk dan matang, jangan lupa mengaduknya agar matang merata.
7. Angkat dan taburi bulgogi dengan wijen yang telah disiapkan.

7. Bulgogi bowl.

foto: Instagram/@imhungryhungry

Bahan:
- 250 gr sliced beef
- 1/4 buah pear dihaluskan (sampai halus benar)
- 1/4 buah bawang bombay dihaluskan (sampai halus benar)
- 1 batang daun bawang ukuran kecil, cacah halus
- 1 sdm soy sauce
- 3 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 buah baby wortel, potong2 sebesar korek api.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu ke dalam mangkok, kecuali sliced beef. Aduk rata. Tes rasa, jika kurang asin tambahkan soy sauce sedikit2. Jika kurang manis, tambahkan gula.
2. Masukan slice beef, aduk lagi sampai bumbu merata dengan sliced beef.
3. Marinasi slided beef, selama paling sedikit 30 menit di dalam kulkas. Jangan lupa tutup wadahnya menggunakan plastic wrap atau menggunakan wadah yg sudah ada tutupnya.
4. Jika sudah cukup sliced beef sudah cukup dimarinasi, panggang sampai matang dan berwarna kecoklatan.
5. Tata nasi dalam mangkok, tata bulgogi di atas nasi, tambahkan selada, lalu taburi dengan biji wijen dan daun bawang iris jika suka. Bulgogi siap disajikan.

8. Home made Korean bulgogi.

foto: Instagram/@pasarrameofficial

Bahan:
- 300 gram sliced beef shortplate
- Irisan daun bawang
- Wijen sangrai
- Selada/daun perilla
- Chilli flakes
- 3 sdm minyak

Bahan marinasi:
- 6 bawang putih cincang
- 1 ruas jahe parut
- 1/2 buah pear/apel parut
- 1 batang daun bawang iris
- 1 buah bombay
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis/madu
- 4 sdm minyak wijen
- 3 sdm gula palem
- Wijen sangrai
- Lada hitam

Cara membuat:
1. Siapkan daging terlebih dahulu.
2. Campur semua bumbu perendam, masukkan daging. Aduk rata. Simpan kurang lebih 1 jam dalam chiller.
3. Panaskan minyak di dalam pan atau griller. Gunakan api besar. Tumis daging hingga matang, koreksi rasa kemudian matikan api.
4. Daging siap disajikan menggunakan daun selada atau perilla, taburi wijen sangrai dan cabai bubuk.

(brl/guf)