8 Makanan khas Natal yang bikin suasana kumpul keluarga makin hangat

Foto:shutterstock.com

Brilio.net - Merayakan sukacita Natal biasanya identik dengan saling bertukar kado. Namun selain itu, momen ini biasanya digunakan untuk berkumpul bersama keluarga sambil menyantap makanan khas Natal. Jika di film-film ada kue jahe dan ayam panggang, nah hidangan Natal ala warga lokal belum tentu sama ya.

Di berbagai daerah di Indonesia memiliki hidangan khasnya masing-masing. Contohnya saja di Manado ada klapertart yang identik untuk perayaan umat Kristiani. Selain itu, kekayaan rempah dan bumbu negeri ini juga semakin membuat makanan Natal di Indonesia memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Penasaran kan apa saja makanan khas Natal yang lezat dari berbagai daerah di Indonesia? Buat kamu yang ingin membuatnya di rumah, yuk simak ulasan briliofood dari berbagai sumber, Kamis (9/11).

1. Ikan woku

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 900 gr ikan, potong sesuai selera
- 1 ikat kemangi
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar pendek daun pandan
- 1 batang daun bawang
- Garam & gula, secukupnya
- Sasa Kaldu Rasa Ayam, secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 15 cm kunyit
- 10 cm jahe
- 10 butir kemiri
- 7 cabai merah besar
- 20 cabai rawit

Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan daun jeruk dan garam, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis sebentar semua bahan bumbu halus sampai layu. Kemudian blender hingga halus.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihalusi ditumis kecoklatan, lalu masukkan kemangi, serai, daun jeruk dan daun pandan. Tambahkan garam, gula dan Sasa Kaldu Rasa Ayam.
4. Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu tadi.
5. Tambahkan air sampai ikan setengah terendam, masukkan daun bawang.
6. Masak hingga matang dan airnya menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

2. Kue nastar

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 150 gr mentega
- 50 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanilla essence
- 50 gr keju diparut
- 225 gr tepung terigu
- 50 gr Sasa Santan Bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan selai:
- 1 buah nanas
- 150 gr gula
- 1 batang kayu manis
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus sampai bertekstur creamy. Lalu, masukkan telur, vanila essence, keju parut dan kocok kembali sampai tercampur rata.
2. Masukkan bahan kering seperti tepung terigu, Sasa Santan Bubuk, dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masak nanas yang sudah diblender dengan gula, kayu manis, dan garam.
4. Diamkan sampai menjadi selai, aduk beberapa menit sekali agar tidak gosong.
5. Bentuk adonan nastar menggunakan cetakan tartlet kecil dengan isian selai nanas.
6. Panggang di dalam suhu 180 derajat selama kurang lebih 20-25 menit.

3. Ikan arsik

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram ikan mas
- 5 buah asam pati kala atau cikala
- 4 buah sereh
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah bunga kecombrang
- 10 buah bawang batak, iris halus
- 6 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG

Bumbu halus:
- 8 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm andaliman
- 17 buah cabe rawit merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan potong sesuai selera, masukkan dalam wajan.
2. Giling semua bumbu hingga halus.
3. Tuang bumbu halus diatas ikan , masukkan asam yang sudah dimemarkan.
4. Tambahkan irisan bawang batak, bunga kecombrang, potongan kacang panjang dan irisan daun jeruk. Bubuhkan garam, Sasa Bubuk MSG, dan tambahkan air.
5. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan hangat.

4. Resep bistik daging sapi

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr daging sapi cincang
- 4 butir telur
- Garam secukupnya

Bahan saus:
- 3 sdm margarin
- 9 buah bawang merah, lalu iris halus
- 350 cc kaldu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 2 sdm Sasa Saus Tomat
- Sasa Kaldu Rasa Sapi

Cara membuat:
1. Campurkan daging sapi cincang bersama telur dan garam, lalu aduk hingga rata.
2. Lalu tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven hingga matang.
3. Saus: panaskan margarin dalam wajan, kemudian tumisan irisan bawang merah hingga berbau harum. Masukkan kaldu, kemudian tambahkan Sasa Saus Tomat, Sasa Kaldu Rasa Sapi, merica, pala, garam, dan kecap manis. Terakhir masak hingga mendidih dan angkat.
4. Siram bistik daging cincang dengan sausnya dan hidangkan bersama ongklok kentang.

5. Kambing bakar

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/2 kg daging kambing, potong-potong
- 8 siung bawang putih
- Merica secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- 3 buah kemiri
- Asam jawa secukupnya
- 100 ml kecap manis
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbu dihaluskan semua, tambahkan garam lalu bagi 2: yang satu untuk merendam daging (rendam sebentar kurleb 1/4 jam dah cukup), yang satu untuk menumis.
2. Tumis bumbu sisa, masukkan daging dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi tumis hingga berubah warna. Tutup wajan.
3. Biarkan hingga air daging keluar, dan daging matang.
4. Tak perlu sampai daging benar-benar empuk, karena sate yang enak adalah yang matang tapi masih segar.
5. Hidangkan bersama sambal kecap dan lalapan kubis.

6. Ikan bakar

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Daun pisang, untuk membungkus, secukupnya

Bahan sambal kenari:
- 100 gr kenari, goreng
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabai
- Sasa bubuk MSG secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bungkus dengan daun pisang.
2. Bakar ikan sambil dibolak-balik hingga matang, lalu angkat.
3. Sambal kenari: haluskan semua bahan, tambahkan Sasa Bubuk MSG, lalu tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Sambal kecap: Campurkan semua bahan lalu aduk rata.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal kenari dan sambal kecap.

7. Klapertart

foto: shutterrstock.com.

Bahan:
- 2 bungkus Sasa Santan Bubuk
- 800 gr daging kelapa muda
- 150 ml susu UHT putih
- 200 gr kismis
- 2 butir telur
- 4 sdm gula
- 1 sdm terigu, larutkan dengan 3 sdm air
- 2 sdm tepung maizena, larutkan

Cara membuat:
1. Masukkan gula, tepung maizena, tepung terigu, susu UHT, dan Sasa Santan Bubuk aduk hingga merata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan mentega, kuning telur, aduk kembali hingga merata.
3. Lalu masukkan daging kelapa muda, kismis, aduk rata. Taburkan sedikit bubuk cinnamon dan aduk kembali.
4. pada cetakan dan panggang selama 15 menit.
5. Mixer putih telur dan gula sampai halus, lalu tuang ke cetakan.
6. Taburkan kismis, keju parut, dan daging kelapa muda sebagai topping. Panggang selama 30 Menit.
7. Klapertart siap disajikan.

8. Ayam panggang

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- 70 gr Sasa Santan Bubuk
- 3 sdm minyak (untuk menumis)

Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam air jeruk beberapa saat.
2. Cuci kembali ayam, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang air, kemudian taburkan Sasa Santan Bubuk, aduk hingga rata.
6. Masak dengan api sedang sampai santan mengental.
7. Angkat, kemudian panggang ayam atau masukkan sebentar ke dalam oven hingga bumbunya sedikit mengering.

(brl/lak)