8 Kreasi makanan dengan saus bolognaise, enak, lezat, dan bikin nagih

Brilio.net - Bicara soal saus sangat beragam macamnya. Mulai dari saus tradisional seperti saus kacang, ada pula saus asam manis, saus bechamel, saus mayonaise hingga saus bolognaise. Saus bolognaise sendiri biasanya menjadi salah satu saus favorit untuk pasta. Saus ini terbuat dari bahan tomat yang dicampur dengan daging dan rempah-rempah.

Seperti namanya, saus ini berasal dari Bologna, Italia. Rasa saus ini didominasi manis asam dari tomat yang berpadu dengan daging sapi yang gurih, ada pula campuran jamur kering dan juga wortel. Nah, kini saus bolognaise juga bisa dikreasikan menjadi campuran makanan lainnya loh.

Karena kelezatan saus ini maka tak heran kalau makanan dengan saus bolognaise ini banyak diminati. Kamu pun juga bisa membuat kreasi sesuai selera kamu di rumah. Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 8 resep kreasi makanan dengan saus bolognaise, enak, lezat, dan bikin nagih, Selasa (8/12).

1. Spaghetti brulee.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1/2 box spaghetti @115gr
- 1/2 pouch pasta bolognese @160gr
- 250 gr daging sapi giling
- 3 sdm saus tomat
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- oregano kering, secukupnya
- garam, gula, kaldu bubuk, merica secukupnya.
- 100 ml air.

Bahan saus bechamel/saus keju:
- 1/2 batang keju cheddar, parut
- 2 sdm butter
- 2 sdm tepung terigu
- oregano, secukupnya
- buah pala, parut menggunakan parutan keju secukupnya
- 600 ml susu cair full cream
- merica, garam, gula, kaldu bubuk, secukupnya

Topping:
- keju mozarella/keju cheddar parut
- wadah alumunium/pyrex

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti di air mendidih, cukup 5 menit saja, kasih minyak sayur dan sedikit garam, angkat tiriskan.
2. Buat saus bolognaise, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukan daging sapi giling, tambahkan air bersih 100 ml, masak hingga mendidih. Masukan saus tomat, saus bolognaise kemasan, beri oregano, garam, gula, kaldu bubuk, merica, masak hingga air surut.
4. Matikan api, masukkan pasta rebus lalu aduk rata.
5. Buat saus bechamel/saus keju: panaskan butter, masukkan tepung terigu aduk cepat, masukkan susu cair sedikit demi aduk cepat jangan sampai bergerindil.
6. Masukkan parutan buah pala, merica, oregano, dan semua sisa bahan masak hingga meletup.
7. Penyelesaian: ambil cup isi dengan pasta, kasih saus bechamel, kasih topping keju mozarella, kasih secuil oregano.
8. Terakhir panggang dengan oven di suhu 150 derajat celcius, selama 20-30 menit.

2. Spaghetti bolognaise.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan :
- spaghetti secukupnya
- air secukupnya, untuk merebus
- sedikit minyak

Saus bolognaise:
- 250 gr daging sapi cincang
- sosis sapi, iris bulat
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang putih, cincang
- 100 gr pasta tomat
- 250 gr saus tomat
- saus sambal
- 1 sdm oregano bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 250 ml air
- 3 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
- 1 buah paprika, potong dadu
- margarin, untuk menumis

Taburan :
- keju parut
- oregano

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan pasta tomat, saus tomat, saus sambal, oregano, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga saus mengental.
3. Terakhir masukkan tomat, sosis dan paprika. Masak hingga matang, angkat.
4. Rebus spaghetti dengan sedikit minyak, angkat dan tiriskan.
3. Tata spaghetti di piring, tuang saus bolognaise, taburi dengan keju parut dan oregano. Sajikan.

3. Kentang goreng saus bolognaise.

foto: cookpad/@Desi Trisnawati

Bahan:
- 1 kg kentang beku
- 1 bungkus bumbu bolognese
- 1 kaleng kornet sesuai selera,
- 1 buah tomat segar potong dadu
- 3 siung bawang putih cincang
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- oregano secukupnya
- 250 gr keju cheddar
- minyak untuk menggorang dan menumis

Cara membuat:
1. Untuk kentangnya bisa langsung digoreng dengan api sedang, sampai matang
2. Buat saus, panaskan minyak, tumis bawang putih yang sudah dicincang sampai harum.
3. Campur kornet/daging cincang, tumis sampai setengah matang.
4. Tuangkan saus bolognaise dan potongan tomat
5. Tambahkan parutan keju sisakan sedikit untuk taburan
6. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan oregano. Cek rasa dan sesuaikan.
7. Tuang saus ke atas kentang goreng dan tambahkan parutan keju di atasnya.
8. Kentang goreng bolognaise siap disajikan.

4. Macaroni schotel saus bolognaise.

foto: Instagram/@zahira_macaroni

Bahan:
- makaroni
- susu plain uht
- daging giling
- keju quick melt
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- lada secukupnya
- 100 ml air
- 3 buah tomat
- margarin
- bawang bombai
- 1 telur ayam kampung

Cara membuat:
1. Rebus makaroni, daging giling, dan tomat secara terpisah.
2. Panaskan margarin dan tumis bawang bombai, daging giling yang sudah direbus tambahkan gula, garam, dan lada.
3. Blender 3 buah tomat dicampur 100 ml air sampai halus setelah itu campur dengan daging, dan aduklah.
4. Tunggu mendidih kuah saus bolognaise dan campurkan dengan makaroni rebus.
5. Tambahkan 1 telur ayam kampung dan susu secukupnya.
6. Taruh dalam cetakan dan kasih parutan keju di atasnya bila ada parsley boleh tambahkan.
7. Panggang hingga 20 menit hingga bagian dalam tidak basah dan atasnya sudah terpanggang sempurna.

5. Nasi goreng saus bolognaise.

foto: cookpad/@Dapur ala mama jasmine

Bahan:
- 4 centong nasi putih
- saus bolognaise siap pakai secukupnya
- 2 sdm saus sambal
- 2 siung bawang putih cincang kasar
- 2 buah bawang merah iris
- 1/4 buah bawang bombay potong-potong
- 4 buah sosis potong-potong
- 1 butir telur kocok lepas
- garam, kaldu bubuk dan penyedap rasa
- 1 batang daun bawang potong-potong
- sawi secukupnya potong-potong
- minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga layu dan wangi. Kemudian masukkan sosis dan kocokan telur aduk rata masak hingga sosis hingga telur matang.
2. Masukkan saus bolognaise dan saus sambal aduk-aduk setelah itu masukkan juga nasi putih, aduk rata hingga tercampur.
3. Beri garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, aduk-aduk, cek rasa, terakhir tambahkan sawi dan daun bawang aduk rata .
4. Masak sebentar, dan siap disajikan.

6. Lasagna saus bolognaise.

foto: Instagram/@azzacookiesandcake

Bahan:
- 1 bungkus pasta lasagna
- keju parut secukupnya
- keju mozzarella secukupnya
- alumunium foil
- 1 bungkus sosis

Cara membuat:
1. Panaskan air, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan pasta lasagna. Rebus hingga matang, sisihkan.
2. Kemudian masukkan pasta lasagna ke aluminium foil satu per satu. Setelah itu taruh saus bolognaise dan keju parut di atas pasta.
3. Lakukan selang seling dengan saus hingga selesai.
4. Setelah selesai bisa kita oven. Jangan lupa loyang di ovennya kasih air sedikit agar lasagnanya lembut dan dipasta bagian atas tidak mengeras.
5. Oven kurang lebih 20 menit. Kemudian angkat dan lasagna saus bolognaise siap untuk dihidangkan.

7. Sop macaroni ayam dengan saus bolognaise.

foto: cookpad/@ekolilis

Bahan:
- 1 potong dada ayam
- 50 gr macaroni
- 4 sdm saus bolognaise
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam
- keju parmesan parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Buat kaldu ayam. Potong dada ayam, masukan ke air panci. Tambahkan garam.
2. Rebus perlahan hingga air susut. Angkat ayam, biarkan sampai hangat, suwir suwir.
3. Didihkan kembali kaldu ayamnya, masukan macaroni. Rebus sekitar 8 menit.
4. Masukan saus bolognaise dan suwiran ayam, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Matikan kompor, pindahkan ke mangkok saji. Taburi dengan keju parmesan parut. Makan malam nikmat.

8. Roti bakar saus bolognaise.

foto: cookpad/@Giacinta Permana

Bahan:
- 6 sdm saus bolognaise
- 4 lembar roti tawar gandum
- 6 kuntum brokoli rebus, cincang
- 25 gr keju mozarella, potong kecil

Cara membuat:
1. Taruh roti tawar diatas loyang. Taruh 1,5 sdm saus bolognaise tanpa kuahnya untuk tiap lembarnya, ratakan.
2. Taruh keju mozarella di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 10 menit atau sampai keju meleleh saja.
3. Angkat, potong melintang jadi dua bagian, taburi dengan brokoli rebus, parsley dan cabai bubuk, sajikan.

(brl/lea)