7 Resep sate kambing, enak, empuk, dan tidak prengus

Brilio.net - Sangat mudah menemukan makanan sate di Indonesia. Ada banyak olahan daging yang digunakan sebagai bahan sate. Ada sate ayam, sate sapi, dan sate kambing. Sate kambing menjadi salah satu makanan olahan daging yang digemari dan banyak dijual di berbagai daerah.

Jika tidak dikonsumsi secara berlebihan, sate kambing ini punya banyak manfaat. Salah satunya adalah mencegah anemia. Dengan mengonsumsi olahan daging kambing, kita terhindar dari risiko penyakit kekurangan sel darah merah ini. Sebab, daging kambing mengandung zat besi yang tinggi. Kandungan lemaknya pun jauh lebih rendah daripada daging sapi lho.

Untuk mengolah sate kambing, orang kadang merasa enggan dengan kerepotannya. Sebab daging kambing memang berbau menyengat, atau populer dengan kata 'prengus'. Selain itu, orang juga khawatir dengan tekstur dagingnya. Padahal ada cara agar sate kambing yang kita buat bisa empuk dan tidak berbau 'prengus'.

Nah berikut brilio.net kutip dari berbagai sumber, Senin (28/10) tujuh resep sate kambing yang enak, empuk, dan tidak prengus.

1. Sate kambing sederhana

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- kecap secukupnya
- garam secukupnya
- parutan nanas
- perasan lemon
- daun jeruk

Cara pembuatan:
- Siapkan air redaman untuk daging kambing, terdiri dari parutan nanas, perasan lemon, dan daun jeruk
- Rendam daging kambing selama 20-30 menit untuk menghilangkan bau
- Potong dadu daging kambing yang sudah direndam
- Tusukkan daging ke tusuk sate yang sudah dipersiapkan
- Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bwang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar
- Siram sate dengan bumbu, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap
- Sate siap dibakar
- Saat daging sudah setengah matang, olesi kembali dengn bumbu
- Ketika hampir matang, olesi lagi dengan kecap dan bakar hingga matang dan daging sudah empuk
- Sate kambing siap disajikan

2. Sate kambing bumbu kacang

foto: instagram.com/makan.yuk

Bahan-bahan:
- 600 gram daging kambing, potong dadu
- Nanas yang sudah diparut
- 1 ons kacang tanah, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cebe rawit
- garam secukupnya
- kecap secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan:
- Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak
- Tusuk daging, sisihkan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai
- Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan
- Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk
- Oleskan pada daging yang akan dibakar
- Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang
- Bakar hingga dagingnya matang

3. Sate kambing panggang

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 400 gram daging kambing
- 3 siung bawang putih
- 1 biji asam jawa
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/3 gula jawa ukuran sedang
- 1 ruas jahe
- Lada bubuk secukupnya
- daun pepaya secukupnya
- garam secukupnya
- jeruk nipis

Cara pembuatan:
- Lumuri daging kambing dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan prengus daging kambing
- Remas dan haluskan daun pepaya
- Bungkus daging menggunakan daun pepaya tersebut selama 30 menit, fungsinya agar daging kambing yang akan dimasak nanti menjadi empuk
- Siapkan bumbunya, haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, gula jawa, asam jawa, jeruk nipis, dan garam.
- Cuci bersih daging dan potong dadu
- Siramkan bumbu halus tersebut hingga merata, diamkan sejenak
- Tusukkan daging ke tusuk sate
- Panaskan oven dangan suhu 200 derajat Celsius selama 10-15 menit
- Masukkan sate dalam oven, panggang sate selama 30 menit
- Sate kambing panggang siap dinikmati

4. Sate kambing rempah

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 300 gram daging kambing
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sednok makan minyak goreng
- 1 ons kacang tanah goreng
- 1 sendok teh petis
- kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Cabe rawit sesuai selera

Cara pembuatan:
- Potong daging kambing dengan ukuran dadu atau sesuai selera
- Siapkan semua bumbu, garam, gula, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan serai
- Lumuri daging kambing dengan bumbu
- Tusuk daging
- Siapkan olesan untuk sate yang dibakar, yakni sedikit bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.
- Bakar daging hingga matang
- Untuk saus kacang, haluskan kacang goreng, cabe rawit, dan petis
- Siram sate kambing dengan saus kacang
- Taburi bawang goreng

5. Sate kambing bumbu kecap

foto: instagram.com/sate_bangacan

Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok makan kemiri
- 10 butir kemiri
- 250 gram gula merah
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- cabe rawit secukupnya

Cara pembuatan:
- Haluskan kemiri, bawang putih, gula merah, garam, dan ketumbar.
- Balurkan pada daging kambind, diamkan sejenak
- Potong dadu daging kambing
- Siapkan tusuk sate, atur agar tidak terlalu rapat
- Untuk bumbu olesan, siapkan kecap manis yang diberi potongan bawang merah dan cabai
- Bakar hingga matang dan empuk
- Sate kambing siap dinikmati

6. Sate kambing minyak wijen

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging kambing
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- kecap manis

Cara pembuatan:
- Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, asam jawa, dan daun jeruk
- Balurkan daging dengan bumbu, diamkan selama 10 menit
- Siapkan bumbu oles, yakni kecap manis, merica bubuk, perasan jeruk nipis, dan minyak wijen.
- Tusuk daging kambing dengan tusuk sate
- Bakar dan olesi dengan bumbu yang disiapkan jika daging sudah setengah matang
- Lakukan hingga daging empuk dan siap disajikan

7. Sate kambing sambal plecing

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging kambing
- nanas muda yang sudah dihaluskan
- Kecap secukupnya

Bahan sambal plecing:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabe rawit sesuai selera
- Cabe kriting sesuai selera
- 3 buah tomat
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa
- 1 buah jeruk limau

Cara pembuatan:
- Iris daging sesuai selera
- Baluri dengna nanas yang sudah dihaluskan dan kecap secukupnya, diamkan selama 10 menit
- Panggang hingga matang
- Untuk sambal, goreng terlebih dahulu semua bahannya
- Haluskan dengan blender atau diulek
- Siram sate kambing dengan sambal plecing
- Taburu irisan bawang merah
- Sate kambing sambal plecing siap disajikan

reporter: mgg/deta jauda

(brl/pep)