7 Resep olahan edamame, cocok untuk lauk dan camilan sehat

foto: Instagram/@dapur.pandamerah dan Instagram/@jenscookingdiary

Brilio.net - Sayuran dan kacang-kacang menjadi adalah sumber makanan yang dibutuhkan manusia. Kandungan nutrisi yang ada di dalamnya membantu tubuh menjadi lebih sehat. Nggak hanya memperkuat kekebalan tubuh namun juga melancarkan sistem pencernaan. Untuk mendapatkan sumber nutrisi yang lengkap, salah satunya kamu bisa mendapatkan dari edamame. Pernah nggak sih kamu mencoba jenis kacang ini?

Edamame merupakan kacang kedelai utuh yang masih muda ketika dipanen. Kacang ini belum dikeluarkan dari kulitnya, masih berwarna hijau dan memiliki rasa gurih. Kacang ini biasa direbus untuk dimakan langsung atau dimasukkan pada campuran masakan. Edamame secara alami bebas gluten dan rendah kalori, tidak mengandung kolesterol, dan merupakan sumber protein, zat besi, dan kalsium yang sangat baik.

Dengan kandungan nutrisinya yang lengkap, tentu kacang edamame akan memberikan banyak manfaat untuk kesehatanmu. Mulai dari menurunkan berat badan, menurunkan kolesterol, menurunkan risiko kanker payudara hingga menjaga kesehatan tulang. Nah maka dari itu nggak ada salahnya nih untuk kamu mencoba mengolah kacang edamame menjadi sajian yang lezat. Simak yuk resepnya dalam ulasan brilio.net pada Selasa (1/9) dari berbagai sumber berikut.

1. Edamame panggang tabur wijen.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 500 gr edamame
- 2 sdt biji wijen
- Garam secukupnya
- 1 sdt minyak

Cara membuat:
- Rebus edamame 2 menit saja agar lebih mudah membuka kulitnya.
- Aduk jadi satu, edamame, biji wijen, garam, minyak.
- Tata di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil.
- Panggang di oven hingga kecoklatan sambil sesekali dibalik, sekitar 30-40 menit (api atas bawah, suhu 170 derajat Celcius)

2. Es krim edamame.

foto: Instagram/@ciciwibawa

Bahan:
- 250 gram edamame (setelah di kupas sekitar 100 gram)
- 2 sdm gula pasir
- 125 ml susu UHT
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam (sedikit saja supaya gurih)

Cara membuat:
- Cuci edamame, kemudian rebus.
- Setelah itu kupas dan blender dengan air, kemudian disaring.
- Campurkan semua bahan, masak sampai mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.
- Dinginkan dengan suhu ruang kemudian masukkan cetakan atau wadah apapun.
- Bekukan di freezer.
- Setelah beku sajikan.

3. Edamame garlic.

foto: Instagram/@diana_didie_

Bahan:
- 500gr edamame, cuci bersih
- 3 sdm minyak kelapa
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt kaldu jamur
- air secukupnya untuk merebus edamame

Cara membuat:
- Siapkan panci, rebus edamame selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan fry pan, panaskan minyak kelapa, tumis bawang putih hingga harum.
- Lalu masukkan edamame dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat.
- Sajikan selagi hangat.

4. Edamame crispy.

foto: Instagram/@simplehealthylifesby

Bahan:
- 250 gram edamame
- 6 sdm tepung bumbu
- Secukupnya air

Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan.
- Kupas edamame dari kulitnya.
- Siapkan 2 wadah. Campurkan 3 sdm tepung bumbu dengan sedikit air.
- Di wadah lain, siapkan tepung bumbu kering. Masukkan edamame ke adonan tepung basah, kemudian ke adonan tepung kering.
- Kemudian goreng hingga kering dan crispy.
- Siap disajikan.

5. Tumis edamame.

foto: Instagram/@rian.efauza

Bahan:
- 500 gr edamame, cuci bersih
- Garam secukupnya
- 1 sdt lada hitam, haluskan
- 6 siung bawang putih
- 3 sdm butter/mentega/margarin
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
- Rebus edamame kurang lebih 10 menit.
- Tambahkan garam, aduk rata sebentar, angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan, masukkan minyak dan margarin.
- Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dicincang, tumis sampai bawang layu dan harum.
- Masukkan edamame, aduk-aduk.
- Masukkan lada hitam, aduk rata sebentar.
- Edamame siap disajikan.

6. Nasi goreng edamame.

foto: Instagram/@jenscookingdiary

Bahan:
- 2 piring nasi
- 2 sdm minyak sayur
- 150 gr edamame
- 1 buah wortel besar, potong dadu
- 1/4 bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap asin
- Garam (opsional) dan merica sesuai selera
- 1/2 sdm minyak wijen
- Nori secukupnya, digunting kecil-kecil

Bahan telur orak arik:
- 2 btr telur
- 2 sdm susu/air
- Sejumput garam dan merica
- 1 sdm minyak sayur untuk menggoreng telur

Cara membuat:
- Dalam mangkuk, masukkan telur, susu/air, garam, dan merica. Kocok hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak sayur dengan api sedang agak kecil. Tuang telur yang sudah dikocok.
- Biarkan sekitar 10 detik. Tarik bagian luar telur ke bagian tengah dengan spatula. Lakukan hingga tidak ada bagian telur yang cair lagi.
- Balik telur lalu potong-potong dengan spatula. Angkat. Sisihkan. (Jangan goreng terlalu lama)
- Panaskan minyak sayur dengan api sedang.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel. Masak hingga wortel setengah matang.
- Masukkan nasi, edamame, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
- Terakhir tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
- Taruh di piring saji. Beri telur orak arik dan potongan rumput laut di atas nasi.

7. Tumis udang edamame.

foto: Instagram/@homemadebylita

Bahan:
- 12 ekor udang kupas
- 1/3 buah paprika hijau
- 10 buah edamame (ambil bijinya saja)
- 2 buah cabai rawit, potong
- 3 siung bawang putih, cacah
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica

Cara membuat:
- Siapkan semua bahan. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan udang, edamame, paprika dan cabai.
- Tumis hingga udang berubah warna.
- Tuang saus tiram, garam, dan merica.
- Cek rasa. Sajikan.

(brl/guf)