15 Resep makanan sajian Natal, mudah dan enak

foto: Instagram/@christincreativeco & Instagram/@nawang.okta

Brilio.net -Tepat pada tanggal 25 Desember, umat Kristiani akan merayakan Hari Raya Natal. Ornamen nuansa Natal berwarna merah dan hijau pun sudah menghiasi berbagai fasilitas umum di berbagai negara sejak awal Desember. Saat perayaan Natal, banyak orang yang memilih menikmati bersama keluarga di rumah atau liburan ke luar maupun dalam negeri.

Selain ornamen pohon dan berbagai pernak-perniknya, Natal juga identik dengan hidangan khas yang disantap saat merayakan kelahiran Yesus Kristus tersebut. Makanan Natal ini bisa menjadi pelengkap yang dapat menambah kehangatan di tengah keluarga. Di Indonesia, makanan khas Natal di setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. Bahkan ada beberapa keluarga yang memiliki sajian khusus yang selalu disajikan pada hari penting tersebut.

Makanan khas Natal ini juga bisa menjadi hal yang dirindukan dalam momen kumpul bersama keluarga. Makanan sajian Natal ini pun beragam, dari makanan berat, minuman hingga camilan. Tak perlu khawatir akan kerepotan, karena bahan dan cara memasaknya pun mudah. Deretan makanan sajian khas Natal ini juga cocok untuk menemani momen melepas rindu dengan orang terkasih.

Yuk, langsung eksekusi 15 resep makanan sajian Natal yang mudah dibuat dan hasilnya enak, dirangkum BrilioFood pada Rabu (21/12) dari berbagai sumber.

1. Kue jahe

foto: Cookpad/Dewi Flynn

Bahan:
- 3 cup terigu
- 3/4 cup butter/margarin, lelehkan
- 3/4 cup gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 cup molase (gula tebu)
- 1 sdt baking soda
- 1/2 cup air
- 1 sdt jahe bubuk
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1 butir telur

Bahan hiasan:
- Pewarna makanan
- 2 putih telur
- 2 cup gula tepung
- 1 sdm madu

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan cookies, aduk hingga rata. Kamu bisa menggunakan mixer jika ada.
2. Tutup adonan dengan plastik wrap. Simpan adonan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
3. Keluarkan dari kulkas, rolling dan cetak adonan dengan cookie cutter.
4. Panggang adonan yang sudah di cetak di dalam oven 180 derajat celcius selama 6 hingga 8 menit.
5. Jangan panggang terlalu lama, meski adonan masih empuk. Karena kue akan mengeras dengan sendirinya.
6. Hias kue sesuai dengan kreasimu.

2. Apple Pie

foto: Cookpad/Silvia Novi

Bahan kulit:
- 300 gr Tepung terigu serbaguna (protein sedang)
- 200 gr butter
- 1 sdt air lemon
- 5-6 sdm air es batu
- Sejumput garam

Bahan filling:
- 5 buah apel potong-potong
- 5 sdm kismis
- 3 sdm almond atau kenari
- 4 sdm air lemon
- 5 sdm gula pasir
- 2 sdm gula palem
- 1 sdt bubuk cinnamon
- 1 sdm butter

Cara membuat:
1. Masak semua bahan isian jadi 1 kecuali almond dan butter. Aduk sampai tercampur rata dan air apple berkurang. Kemudian masukkan butter disusul almond, sisihkan.
2. Campur semua bahan tepung pie dan garam. Masukkan butter dan aduk-aduk dengan pisau pastry atau garpu hingga berbutir lalu tuang air es sedikit demi sedikit sampai kalis (adonan menyatu).
3. Ambil 3/4 adonan lalu gilas. Bentuk ke dalam loyang pie, tusuk-tusuk bagian dasar pie dengan garpu.
4. Isi filling, gunakan sisa 1/4 adonan untuk anyaman tutup pie. Masukan ke kulkas selama 30 menit agar renyah. Olesi bagian atas pie dengan kuning telur. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat celcius atau sampai matang.

3. Caramel Cheesecake

foto: Cookpad/Chika Meisilia

Bahan:
- 250 gr cream cheese
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 kaleng susu skm putih
- 50 gr gula (untuk caramel)
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt vanila

Cara membuat:
1. Panaskan gula dengan air kecil hingga membentuk caramel, lalu tuangkan pada loyang ukuran 30 cm ratakan tunggu hingga beku.
2. Tuangkan susu evaporasi ke dalam wadah, masukkan cheese cream aduk hingga cheese cream larut, panaskan di atas air yang mendidih untuk mempercepat pelarutan.
3. Masukkan SKM, aduk rata, beri vanilla cair dan tambahkan kocokan telur.
4. Saring adonan. Semakin disaring hasilnya akan semakin lembut.
5. Panaskan kukusan dan lapisi serbet pada tutup. Tutup loyang dengan alumunium foil atau plastik wrap agar tidak ada air yang menetes, kukus selama 35 menit.
6. Tusuk untuk mengetes kematangan. Jika sudah matang, pindahkan ke piring saji.
7. Kamu bisa juga menghiasnya dengan stroberi dan buah lainnya.

4. Ikan kuah kuning Maluku

foto: Instagram/@s.novialestary

Bahan:
- 10 potong ikan (bisa menggunakan ikan kembung atau tuna)
- 3 buah serai
- 5 ruas kunyit
- 3 lembar daun salam
- 3 buah jeruk nipis sedang
- 1 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai besar
- 10 buah cabai rawit (optional)
- Kemangi (optional)
- Garam
- Vetsin

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan. Sisihkan.
2. Iris bawang putih dan merah, memarkan serai. Haluskan kunyit. Iris cabai merah besar.
3. Tumis irisan bawang, serai, kunyit, cabai besar, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan air yang banyak. Masukkan ikan ke dalam kuah.
5. Tambahkan garam dan vitsin sesuai selera. Lalu masukkan air perasan jeruk nipis. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
6. Setelah matang, masukkan irisan tomat dan daun kemangi serta cabai rawit.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Kue Bagea

foto: Cookpad/Ghita Aprodhita

Bahan 1:
- 2 butir telur
- 100 ml santan kental

Bahan 2:
- 600 gr tepung sagu
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 300 gr gula merah di parut biar halus
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt vanilli cair
- 2 sdt kayu manis bubuk

Bahan 3:
- 50 gr butter

Bahan tambahan:
- 4 sdt wijen putih

Cara membuat:
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan.
2. Campur bahan 1. aduk hingga rata.
3. Campurkan bahan 2 dan 3. Aduk hingga rata dan masukkan santan secara perlahan hingga tercampur dan adonan bisa dibentuk.
4. Diamkan selama 10 menit.
5. Bentuk sesuai selera.
6. Celupkan dalam wijen.
7. Susun dalam loyang dan panggang selama 30 menit. Kue sudah bisa disajikan.

6. Kue Lappet

foto: Cookpad/Dapur Neeta

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 1/2 buah kelapa parut
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- Sejumput garam
- Gula merah sisir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, kelapa parut, garam, vanili dan gula pasir, aduk rata. Siapkan daun bentuk kerucut masukkan adonan tambahkan gula merah sisir.
2. Tutup lagi dengan adonan lipat. Lakukan sampai habis. Panaskan kukusan sampai beruap banyak, masukan kue lappet. Kukus sampai matang, kurang lebih 30-40 menit.

7. Tongkol Woku Belanga

foto: cookpad/tutie ichwani

Bahan:
- 1/2 kg ikan tongkol
- Jeruk nipis
- 1 batang sereh
- 2 batang daun bawang
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit yg kecil
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Daun kemangi
- 10 buah cabe rawit, biarkan utuh
- 1 buah tomat, iris
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Gula secukupnya

Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 1/2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit.

Cara membuat:
1. Masukkan ikan ke dalam wadah, beri perasan jeruk nipis dan taburi garam. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, sereh, daun bawang, daun jeruk, daun kunyit, dan cabe rawit. Masak sampai harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata. Lalu masukkan tomat, air, garam. Masak sampe bumbu meresap.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Koreksi rasa.

8. Klapetart roti keju

foto: Instagram/@pelmisari

Bahan:
- 6 lembar roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak 2x2cm
- 100 ml susu cair
- 4 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 50 gr kenari, diiris panjang
- 50 gr keju cheddar, diparut panjang
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 250 gr kelapa muda, dikeruk lebar

Bahan Taburan:
- 50 gr keju cheddar, diparut panjang.

Cara membuat:
1. Rendam roti dengan susu cair asal lembap. Sisihkan.
2. Larutkan tepung terigu dan susu cair.
3. Kocok lepas telur, garam, dan gula pasir. Masukkan larutan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kenari, dan keju. Aduk rata.
4. Masukkan roti tawar. Aduk rata.
5. Tuang ke pinggan tahan panas yang besar yang dioles margarin.
6. Letakkan loyang di oven dengan di rendam dalam air.
7. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 170°c sampai 1/2 matang.

9. Brenebon

foto: Instagram/@nawang.okta

Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 100 gr kacang merah
- 1 batang wortel
- 1 buah kentang
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- Air secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 biji pala, potong-potong
- Garam, gula dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong daging sapi, wortel, kentang dan daun bawang. Rendam kacang merah selama semalam agar cepat empuk.
2. Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan masak hingga matang, saring dan buang busa yang muncul ke permukaan hingga bersih. Masak agak lama hingga kacang merah lumayan empuk.
4. Masukkan wortel dan kentang. Masak terus hingga matang. Tuang bumbu tumis ke dalamnya, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri.
6. Jika sudah beraroma sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

10. Lasagna kulit pangsit

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 18 lembar kulit pangsit ukuran kotak kecil
- 50 gr keju cheddar parut
- 100 gr keju mozzarella parut

Bahan saus bolognese:
- 200 gr daging giling
- 6 buah jamur champignon
- 1 buah bawang bombay cincang
- 500 gr tomat potong
- 1 sdm oregano
- 1 sdm parsley
- 1 sdt garam
- 1 sdm pasta tomat
- 1/2 teh merica
- 1 sdt gula

Bahan saus bechamel:
- 2 sdm butter atau margarin
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- Garam secukupnya
- Pala bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama membuat saus bolognese terlebih dahulu, yaitu tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu masukkan potongan jamur champignon dan tomat.
2. Masak bahan saus sampai lembut, kemudian masukkan daging giling, garam, gula, merica, oregano, parsley, dan masak sampai semua matang lalu sisihkan.
3. Kedua masak saus bechamel, dengan melelehkan butter atau margarin, lalu tambahkan terigu sambil diaduk, dan masukkan susu sedikit demi sedikit.
4. Aduk supaya tidak menggumpal campuran terigu tadi, kemudian bumbui dengan garam dan pala sampai mengental.
5. Ketiga, siapkan wadah kaca antipanas atau loyang. Lanjut dengan menata saus bolognese pada lapisan bawah pertama, lalu siram menggunakan saus bechamel.
6. Di atas saus bechamel beri keju cheddar, mozzarella, lalu tutup dengan kulit pangsit, dan ulangi langkah ini sampai semua bahan habis, tutup lapisan atas dengan keju.
7. Tutup bagian atas loyang atau wadah dengan aluminium foil supaya tidak mudah gosong, panggang di oven dengan suhu yang sudah panas yaitu 180 derajat.
8. Panggang lasagna kurang lebih 45 menit, di 15 menit terakhir, buka aluminium foil agar matang merata, dan setelah itu lasagna kulit pangsit siap disajikan.

11. Chocolate eggnog.

foto: Instagram/@craftedkt

Bahan:
- 1 butir telur
- 5 sdm susu cokelat
- 5 sdm krim cair
- 1/2 sdt pala

Cara membuat:
1. Panaskan susu dan seperempat sendok teh pala.
2. Setelah itu, kocok telur dan krim hingga bercampur rata.
3. Campurkan susu yang sudah dipanaskan dengan paduan telur dan krim.
4. Terakhir, chocolate eggnog siap disajikan.

12. Apple pastry

foto: Instagram/@christincreativeco

Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 200 gr margarine
- 5-6 sdm air es batu
- 1 sdt air lemon
- Sejumput garam

Bahan filling apple pie:
- 3 buah apel matang, kupas dan potong-potong
- 5 sdm kismis
- 3 sdm almod
- 4 sdm air lemon
- 6 sdm gula pasir
- 2 sdm gula palem
- 1/2 bulatan gula merah (skip bila sudah memakai gula palem)
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm muncung tepung terigu
- 1 sdt butter
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih apel dan kupas. Siapkan bahan lainnya. Potong-potong kecil apel. Rendam dengan air yang sudah diberi garam agar tidak cokelat warna apelnya. Diamkan 10 menit. Tiriskan.
2. Tuang air matang, gula merah, dan gula pasir dalam wajan. Nyalakan kompor api sedang dan aduk hingga gula larut.
3. Setelah apel agak kering, masukkan margarine, almond, kismis, dan bubuk kayu manis. Aduk rata. Kecilkan api. Masukkan air perasaan jeruk lemon.
4. Masak apel hingga lunak dan air menyusut. Tes rasa. Sesaat sebelum diangkat masukkan terigu. Aduk cepat hingga rata. Bila sudah matang, matikan kompor.
5. Pindahkan ke wadah. Siap digunakan sebagai isian pie bila sudah dingin.
6. Buat crustnya. Campur tepung terigu, margarin, dan garam, aduk hingga berbulir-bulir. Tuangi air es yang dicampur air lemon sedikit demi sedikit. Aduk dengan garpu dan bulatkan. Siapkan cetakan pie bulat bongkar pasang diameter 20 cm. Olesi tipis dengan margarine. Ambil 3/4 adonan lalu giling adonan hingga tipis dengan rolling sebesar cetakannya.
7. Perlahan angkat adonan dan masukkan ke cetakan, rapikan agar permukaan rata juga sekeliling cetakan. Tusuk-tusuk dengan garpu perlahan cetakan. Isi dengan filling apple, ratakan. Giling lagi adonan sisa dan buat motif anyaman seperti gambar. Diamkan dikulkas selama 1 jam agar renyah. Olesi kuning telur adonan trustnya secara rata.
8. Panaskan oven selama 10 menit atau hingga oven panas di suhu 150 derajat celcius, api atas bawah. 9. Masukkan pienya. Panggang hingga 1 jam atau hingga matang.
10. Keluarkan dari oven dan letakkan di rak hingga dingin. Potong-potong dan sajikan. Apple pastry siap dinikmati.

13. Poporcis

foto: Instagram/@olivia_ponto

Bahan: 200 gr tepung terigu
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdth ragi instan
- 300 ml susu cair
- 30 gr margarin, lelehkan
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 50 gr gula halus untuk taburan jika suka

Cara membuat:
1. Aduk rata tepung terigu bersama dengan garam, gula pasir dan ragi instan, aduk hingga rata.
2. Di wadah yang lain, kocok lepas telur, setelah itu masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambi di aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga licin, setelah licin, diamkan adonan selama 20 menit.
4. Setelah didiamkan, tambahkan dengan margarinyang telah di lelehkan, aduk hingga rata.
5. Panaskan cetakan poffertjes, lalu tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi adonan, masak hingga setengah matang.
6. Balik adonan hingga menyerupai bola, lalu masak hingga matang. Angkat dan sajikan bersama dengan taburan gula halus.

14. Sauerkraut soup

foto: Instagram/@cookingbakingdanda

Bahan:
- Kol putih/kol ungu
- Garam himalaya
- Secukupnya Air

Cara membuat:
1. Iris tipis kol yang sudah dicuci bersih.
2. Taburi kol dengan garam himalaya, remas-remas sampai layu dan mengeluarkan air.
3. Masukkan kol yang sudah layu beserta airnya ke dalam toples kaca. Tambahkan air secukupnya sampai kol terendam seluruhnya oleh air. Bisa diberi pemberat di atasnya. Lalu tutup rapat, dan diamkan selama 24-48 jam di suhu ruangan.
4. Setelah 24-48 jam, pisahkan kol dengan airnya. Simpan di kulkas. Kol bisa dimakan dengan apapun selayaknya acar. Sedangkan airnya bisa dikonsumsi dengan tambahan air dan madu sebagai minuman probiotik.

15. Nastar

foto: Instagram/@parboaboa

Bahan:
- 150 gr mentega
- 100 gr margarin
- 20 gr susu bubuk fullcream
- 2 butir kuning telur ayam
- 80 gr gula bubuk, saring

Bahan diayak:
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr tepung maizena

Isian:
- Selai nanas

Olesan, kocok jadi satu:
- 2 butir kuning telur ayam
- 1 tetes pewarna kue kuning
- 1 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Isian: bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
2. Biarkan mentega beberapa saat dalam suhu ruangan hingga agak lunak. Taruh dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk.
3. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga menyatu.
4. Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
5. Tambahkan campuran terigu bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.
7. Susun di atas loyang datar lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C. Setelah 10 menit keluarkan dari oven, diamkan hingga agak hangat.
8. Olesi permukaannya dengan bahan olesan, memakai kuas kecil hingga rata.
9. Panggang kembali selama 20 menit hingga matang merata.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Kemas dalam wadah kedap udara.

Mgg: Ricka Milla Suatin

(brl/gib)