7 Resep kreasi puding busa, enak, manis, dan praktis

Instagram/@rlyn.amien dan Instagram/@shellaamadea

Brilio.net - Puding adalah salah satu kudapan manis yang rasanya begitu enak. Jenis puding pun beragam, ada silky puding lembut, puding biasa yang menyegarkan, puding lumut, bahkan ada pula puding busa. Seperti namanya, puding busa teksturnya lembut seperti busa, lho.

Puding busa terbuat dari bahan dasar agar-agar seperti biasa. Jenis puding ini juga bisa dikreasikan dengan bahan lain, rasanya nikmat abis. Contohnya puding busa yang diolah bersama kue bolu rasa cokelat, biskuit, buah-buahan, dan masih banyak lagi lainnya.

Cara pembuatannya pun nggak kalah mudah dengan puding biasa. Menariknya lagi, puding ini bisa jadi inspirasi hidangan untuk berbagai acara di rumah. Dijamin praktis dan tamu pun akan senang dihidangkan dengan menu yang satu ini.

Nggak perlu pikir panjang, langsung ikuti resep-resep di bawah ini. Berikut tujuh resep kreasi puding busa yang enak dan manis, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber pada Sabtu (21/8).

1. Puding busa sponge cake.

foto: Instagram/@rlyn.amien

Sponge cake:
- 4 telur
- 8 sdm (120 gr) gula pasir
- 11 sdm (100 gr) tepung terigu
- 1 sachet susu bubuk
- 8 sdm (100gr) margarin
- Unsalted butter, lelehkan
- 1/4 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanilla
- Loyang 18-20 cm

Puding busa:
- 2 butir putih telur
- 400 ml susu
- 1 sachet agar-agar putih
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilla

Puding bening:
- 1 sachet agar-agar bening
- 80 gr gula pasir
- 400 ml air buah kaleng
- 200 ml air putih
- Air lemon

Cara membuat:
1. Buat sponge cake dan taruh di loyang berukuran 18 sampai 20 cm. Panggang di oven hingga matang.
2. Masak semua bahan puding busa, kemudian taruh di atas sponge cake, diamkan hingga puding memadat.
3. Setelah padat, taruh adonan puding bening di paling atas, tunggu hingga memadat, sajikan.

2. Puding busa cake cokelat.

foto: Instagram/@dillabites

Bahan cake cokelat:
- 3 butir telur
- 45 gr gula butir halus
- 30 gr terigu
- 10 gr cokelat bubuk
- 1 sdt maizena
- 65 gr mentega leleh
- 1/2 sdt SP
- 1 sdt pasta cokelat

Bahan puding busa:
- 3 butir putih telur
- 1 bungkus agar-agar
- 400 cc susu cair
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt vanilla pasta

Lapisan bening:
- 1/2 bungkus agar-agar
- 40 gr gula pasir
- 200 ml air buah kaleng
- 100 ml air matang
- 1/2 bungkus nutrisari (opsional)

Cara membuat cake cokelat:
1. Mixer telur, gula, dan SP hingga mengembang, kental, dan berjejak.
2. Masukkan tepung, mixer dengan speed rendah.
3. Masukkan mentega dan pasta cokelat, aduk balik.
4. Tuang ke loyang 20 cm. Panggang hingga matang sempurna.
5. Setelah matang letakkan di loyang ukuran 18 cm.

Cara membuat puding busa:
1. Mixer putih telur hingga kaku, sisihkan.
2. Campur agar-agar, gula, dan susu cair. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ke dalam adonan putih telur, masukkan juga vanilla. Mixer hingga rata.
4. Tuang ke atas adonan cake.

Cara membuat lapisan:
1. Campur semua bahan, masak hingga mendidih.
2. Tuang setengah adonan ke atas lapisan busa.
3. Tata buah peach, lalu tuang kembali sisa adonan. Dinginkan di dalam kulkas.

3. Puding busa stroberi.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 liter susu cair stroberi
- 1 bungkus agar-agar rasa stroberi
- 1/2 bungkus agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 6 butir putih telur (kocok hingga kaku dengan 1 sdt air jeruk nipis)
- 2 tetes pasta stroberi
- Garam

Cara membuatnya:
1. Campur susu, gula pasir, dan agar-agar. Masak hingga mendidih. Matikan api.
2. Masukkan putih telurnya selagi panas, aduk hingga warnanya tercampur.
3. Setelah tercampur rata, tuang puding stroberi ke dalam loyang. Biarkan agak beku.
4. Masuk ke dalam kulkas, sajikan saat dingin.

4. Puding busa cake.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 4 telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 90 gr margarin, lelehkan dan dinginkan

Bahan yang diayak:
- 90 gr tepung terigu
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt BP

Bahan puding busa:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 209 gr gula pasir
- 1/2 sdt esense stroberi
- 300 ml air
- 1 sachet susu kental manis
- 60 ml putih telur

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk masukkan telur gula dan emulsifer, mixer sampai kental berjejak dari speed rendah ke speed tinggi.
2. Turunkan mixer ke yang paling rendah, masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit sampai habis dan tercampur rata.
3. Matikan mixer, masukkan margarin cair, aduk balik.
4. Tambahkan pasta cokelat, aduk rata, masukkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin, taburi juga dengan tepung. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang.

Cara membuat puding busa:
1. Dalam mangkuk, mixer putih telur sampai kaku, sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan agar-agar, gula pasir, dan air, aduk rata.
3. Nyalakan api, tambahkan susu kental manis, aduk rata, tambahkan pasta stroberi, masak sampai mendidih sambil terus diaduk biar tidak meluber.
4. Segera masukkan adonan agar-agar yang sudah mendidih tadi ke dalam kocokan telur sambil dimixer sampai rata.
5. Tuang adonan puding di atas cake, ratakan.
6. Tunggu sampai hangat, masukkan ke dalam kulkas, tunggu sampai mengeras.
7. Keluarkan dari kulkas, siap dipotong.

5. Puding busa stroberi.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan susu:
- 600 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar plain
- Garam

Cara membuat:
1. Masak semua bahan hingga mendidih lalu tuang perlahan dengan bantuan sendok sayur
2. Jika sudah setengah keras puding susunya nanti baru timpa dengan puding pink.

Bahan puding pink:
- 1 liter susu UHT
- 2 bungkus agar-agar stroberi
- 100 gr gula pasir
- 6 butir putih telur (kocok kaku dengan 1 sdt air jeruk nipis dengan mixer)
- 2 tetes pasta stroberi
- Garam

Cara membuat:
1. Campur susu, gula pasir, dan agar-agar. Masak hingga mendidih. Matikan api.
2. Masukkan putih telurnya selagi panas, adukhingga warnanya tercampur.
3. Setelah tercampur rata, tuang puding pink ke dalam loyang yang sudah ada puding susunya. Biarkan agak beku.
4. Masukkan ke dalam kulkas, sajikan saat dingin.

6. Puding biskuit jeruk.

foto: Instagram/@ginalarasati_bundaradithya

Bahan:
- 1 bungkus biskuit
- 2 bungkus agar-agar plain
- 150 gr gula pasir
- 800 ml air
- 5 sachet bubuk rasa jeruk
- 4 putih telur

Cara membuat:
1. Siapkan loyang puding, tata biskuit di dasarnya, sisihkan.
2. Campur agar-agar plain dan gula pasir, aduk rata. Tuang air, masak di atas api sedang sambil tetap diaduk hingga mendidih. Angkat.
3. Tuang seperempat bagian agar-agar bening ke dalam loyang yang sudah berisi biskuit, biarkan agak dingin hingga mengeras lembut.
4. Sisa agar-agar bening diberi bubuk jeruk, aduk rata. Sisihkan, jaga agar tetap panas dan cair.
5. Di wadah lain, kocok putih telur hingga kaku, kecilkan kecepatan mixer, tuang sisa adonan agar-agar yang masih panas sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang hingga penuh, dinginkan hingga mengeras dan set. Balik dan sajikan.

7. Puding busa white oreo.

foto: Instagram/@shellaamadea

Bahan:
- 1200 ml susu UHT
- 3 bungkus agar-agar plain
- 250 gr white compound chocolate (WCC) cincang
- 250 gr putih telur suhu ruang
- 200 gr gula pasir (bisa dikurangi 170 gr)
- Cream of tartar
- 150-200 gr kulit oreo tumbuk kasar (tanpa krim)

Cara membuat:
1. Masak susu, WCC, dan agar-agar hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok putih telur dan cream of tartar hingga mengembang.
3. Aduk campuran agar-agar hingga uap panas hilang, lalu tuang perlahan ke dalam kocokan putih telur. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mixer.
4. Masukkan oreo tumbuk lalu aduk dengan spatula.
5. Basahi loyang degan sedikit air, lalu tuang adonan puding. Biarkan suhu ruang lalu masukkan ke kulkas agar mengeras.
6. Siap disajikan.

(brl/lut)