7 Resep jajanan khas Jepang untuk berbuka, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@whattoeatph dan Instagram/@hetaumakitchen

Brilio.net - Menu berbuka tidak hanya makanan lokal khas Indonesia, jajanan kekinian, ataupun hidangan khas Timur Tengah saja. Makanan khas dari Jepang pun dapat menjadi referensi kudapan ketika berbuka puasa.

Jepang memiliki beragam jenis kuliner, mulai dari hidangan seafood, sushi, makanan manis, hingga bermacam-macam jajanan.

Untuk jajanan, Jepang pun memiliki varian kekinian dan tradisional yang disajikan dengan porsi yang tidak terlalu banyak. Jajanan khas Jepang memang terlihat menggiurkan, namun tidak semua jajanan tersebut punya komposisi yang halal karena negeri sakura tersebut mayoritas dihuni oleh penganut agama Shinto.

Meskipun banyak makanan yang non halal, tetap ada jajanan yang halal bagi muslim, mudah dibuat di rumah, dan enak disantap untuk menu buka puasa.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Rabu (21/4), inilah resep jajanan khas Jepang yang halal, enak untuk buka puasa, dan mudah dibuat

1. Taiyaki.

foto: Instagram/@dapoereugenia

Bahan:
- 175 gram flour
- 1 sdt baking powder
- 4 sdm gula pasir
- 200 ml susu cair + 2 sdm air lemon (diamkan 10 menit)
- 2 telur (kocok sebentar)
- 50 gram keju parut
- 200 gram butter (lelehkan)
- pasta read bean instan

Cara membuat:
1. Siapkan buttermilk. Campurkan susu cair dan air lemon. Diamkan sampai lemak susu muncul.
2. Ayak tepung terigu. Campur dengan baking powder dan gula pasir. Sisihkan.
3. Buat bolongan di tengah tepung. Masukkan kocokan telur, dan buttermilk. Aduk dengan whisk.
4. Masukkan lelehan butter, aduk rata. Masukkan parutan keju. Aduk dengan menggunakan spatula.
5. Diamkan adonan waffle selama 30 menit. Siapkan pasta red bean.
6. Panaskan cetakan ikan. Oles margarine seluruhnya. Masukkan 1 sdm adonan, dan beri isian separo dari alat sendok bakso. Isian wajib banyak. Tutup dgn adonan waffle tipis saja di bag atas pasta. Dan rapikan sampai bagian ekor ikan.
7. Tutup cetakan. Langsung dibalik. Panggang sekitar 3 menit. Balik lagi.
8. Setelah terlihat kecoklatan, berarti sudah matang dan bisa diangkat.

2. Anmitsu.

foto: id.hiloved.com/@SetsukoYoshizuka

Bahan kanten jelly:
- 1 2/3 gelas air
- 1/2 stick kanten (agar-agar, atau 1 pengganti dengan 1 sendok teh bubuk agar-agar)
- 1-2 sdm gula

Bahan sirup:
- 1/4 gelas air
- 2/3 cangkir gula
- 1 sendok jus lemon (opsional)

Bahan topping:
- 1/3 cangkir anko (pasta kacang manis)
- Buah sesuai selera (irisan persik, irisan jeruk, anggur, ceri, irisan kiwi, potongan apel, irisan stroberi dan/atau jeruk mandarin)

Cara Membuat:
1. Tambahkan potongan kanten atau bubuk kanten dalam 1 2/3 gelas air dalam panci. Kemudian didihkan sambil diaduk dengan api kecil hingga kanten larut.
2. Tambahkan gula dan aduk rata. Tuangkan cairan ke dalam wadah yang rata dan dingin hingga keras.
3. Untuk membuat sirup, campurkan 1/4 cangkir air dan 2/3 cangkir gula dalam panci dan panaskan untuk melarutkan gula. Tambahkan jus lemon (opsional) dan dinginkan sirup, sisihkan
4. Potong kanten jeli menjadi kubus kecil. Sajikan kanten jelly, anko, dan buah-buahan ke dalam mangkuk. Tuang sirup di atasnya.

3. Strawberry and Sweet Red Bean Mochi (Ichigo Daifuku).

foto: Cookpad/@Slicecutecake

Bahan:
- 115 gram tepung ketan
- 25 gram tepung kentang (potato starch)
- 25 gram gula pasir
- 15 ml minyak sayur
- 160 ml susu cair

Bahan Isian
- 10 buah strawberry
- Red Bean Paste secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan strawberry, keringkan potong daunnya. Bungkus strawberry dengan red bean paste secukupnya (masukan dalam kulkas).
2. Masukan semua bahan, aduk rata. Masak kurang lebih 4-5 menitan di api sedang cenderung kecil sampai kalis.
3. Pindahkan uleni lalu tambah sedikit taburan tepung ketan sangrai. Uleni hingga stretch/melar.
4. Bagi menjadi 10 bagian gilas dengan rolling pin. Taruh filling strawberry dan red bean tadi bungkus bulatkan.
5. Lakukan hingga selesai dan bisa segera langsung di makan.

4. Takoyaki.

foto: Instagram/@bellybun.co

Bahan takoyaki:
- 160 gram tepung takoyaki
- 1 butir telur
- 500 ml air
- daun bawang (secukupnya)
- urita matang (potong dadu)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Katsuobushi
- Aonori
- Mayonnaise

Bahan saus takoyaki:
- 70 gr saus barberque
- 15 gr kecap asin
- 15 gr saus tomat
- 15 gr madu
- 5 gr saus tiram

Cara membuat :
1. Campurkan tepung takoyaki, telur, air, dan daun bawang. Aduk merata sampai tidak ada gumpalan.
2. Panaskan cetakan takoyaki dan oleskan minyak agar tidak lengket, tuang adonan takoyaki sampai penuh dan berikan potongan gurita di dalamnya. Bisa juga menggunakan topping lain sesuai selera seperti udang, sosis, atau keju.
3. Apabila pinggiran takoyaki sudah agak padat, balik takoyaki menggunakan tusukan sate hingga membentuk bola. Proses ini agak sulit dan butuh kesabaran. Tuang sedikit adonan takoyaki apabila tidak membentuk bola.
4. Oleskan sedikit minyak ke takoyaki, masak hingga kulit luar takoyaki kecoklatan dan crispy.
5. Angkat takoyaki dan oleskan dengan saus takoyaki.
6. Untuk saus takoyaki, campurkan saus barberque, kecap asin, 1saus tomat, madu, dan saus tiram, aduk merata.
7. Berikan mayonnaise, aonori, dan katsuobushi sesuai selera. Takoyaki siap dihidangkan.

5. Mango kakigori (Es Serut Mangga).

foto: Cookpad/Anggraini Oktora

Bahan kakigori (es serut):
- 2 buah mangga harum manis besar
- 400 ml susu cair full cream
- 150 ml simple sirup (secukupnya)/air gula

Bahan topping (sesuai selera):
- Gula springkle secukupnya
- Potongan mangga segar
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Kupas mangga, potong-potong, lalu blender bersama susu dan sirup gula hingga halus.
2. Tuang jus mangga dalam plastik lalu simpan di freezer sampai beku.
3. Setelah jus mangga mengeras menjadi es batu, pecahkan lalu blender hingga halus.
4. Tuang dan padatkan dalam wadah, beri topping sesuai selera

6. Onigiri chicken mayo.

foto: Instagram/@feisharecipes

Bahan nasi onigiri:
- 800 gram nasi pulen beras pendek dan panas
- 2 sdm mirin (cuka beras)
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- bon nori (rumput laut tabur) secukupnya
- air secukupnya (untuk tangan supaya tidak lengket)

Bahan isian:
- chicken nugget secukupnya, goreng dan potong kecil-kecil
- 2 sdm mayonaise

Cara membuat:
1. Campur semua bahan untuk nasi onigiri, aduk rata
2. Basahi tangan dengan tangan
3. Ambil nasi yang sudah dibumbui, beri isian, dan bentuk segitiga
4. Bungkus nasi dengan rumput laut
5. Onigiri siap disajikan

7. Gyoza (Dumpling Jepang).

foto: istimewa

Bahan:
- 1 bks kulit gyoza
- 250 gram paha ayam fillet
- 4 btr bawang putih parut
- 5 lbr sawi putih, potong kotak kecil
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdm mirin
- 2 sdm kikkoman
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt dashi/katsuodashi
- garam
- merica
- gula

Cara membuat:
1. Potong ayam, kemudian campurkan dengan bumbu-bumbu, kikkoman, dashi, minyak wijen, dan mirin
2. Masukkan jahe, bawang putih dan sawi putih
3. Bungkus dgn kulit gyoza yang sudah diberi sedikit air bagian tepi-tepinya
4. Lipat seperti bulan sabit, jepit sampingnya
5. Panaskan 2 sdm olive oil dalam wajan
5. Masukkan gyoza, biarkan kurang lebih 5-7 menit sampai bagian bawah agak kecokelatan
6. Beri air sampe 1/3 bagian gyoza terendam
7. Tutup wajan, biarkan air meresap dalam gyoza
8. Angkat dan sajikan dengan shoyu (kecap) yang udah diberi wijen dan jahe parut

(brl/far)