7 Resep donburi ala Jepang, mudah, enak dan cocok jadi bekal

Brilio.net - Donburi adalah hidangan nasi khas Jepang dengan berbagai lauk yang disajikan di dalam mangkuk. Rasanya yang sesuai lidah orang Indonesia, membuat menu satu ini gampang ditemui di berbagai resto dan kedai makanan Jepang di Tanah Air.

Ada berbagai jenis donburi khas Jepang. Ada yang disebut dengan oyakodon, yaitu donburi dengan topping ayam yang dimasak dengan potongan bawang bombay dan siraman telur serta bumbu. Kemudian ada donburi ikan, yaitu unagidon atau unadon. Ikan yang digunakan pada unadon ini adalah ikan sidat atau eel.

Ada pula donburi dari daging sapi, yaitu gyudon yang menggunakan daging sapi dan gyutandon yang menggunakan lidah sapi. Hidangan ini memiliki banyak sekali penggemar. Pasalnya rasa gurihnya daging sapi yang sudah dimarinasi dengan berbagai bumbu menggugah selera.

Menu yang satu ini juga praktis dibuat. Nggak perlu ke restoran, kamu bisa membuat donburi sendiri di rumah. Karena praktis, donburi ini cocok sekali dihidangkan sebagai bekal untuk sekolah ataupun kerja.

Penasaran seperti apa resep praktis donburi? Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Senin (17/5), tujuh resep donburi ala Jepang yang mudah, enak, dan cocok untuk bekal.

1. Unagidon.

foto: Instagram/@tan2kitchen

Bahan:
- Nasi
- Butter
- Saus tiram
- Garam
- Gula
- Unagi frozen
- Kecap manis
- Kecap asin
- Nori
- Biji wijen
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis sedikit butter, nasi, saus tiram, sejumput garam dan gula. Aduk sampai harum.
2. Siapkan unagi frozen bersama saus instannya.
3. Tambahkan sedikit kecap manis, kecap asin, dan saus tiram, lalu panaskan unagi serta campuran semua sausnya, lalu siramkan ke atas nasi.
4. Sajikan dengan taburan nori, biji wijen, dan daun bawang.

2. Oyakodon.

foto: Instagram/@recipe.byhanna

Bahan:
- 1/2 buah bawang bombay, potong memanjang
- 3 siung bawang putih
- 150 gr dada ayam fillet
- 3 sdm kecap asin Jepang
- 200 ml air
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih, masak sampai mendidih. Lalu tambahkan kecap asin, garam, gula, dan lada. Aduk rata.
2. Setelah itu, masukkan ayam dan tunggu sampai matang.
3. Setelah matang, siram dengan telur dan diamkan sampai matang, telur tidak perlu diaduk.
4. Angkat dan sajikan di atas nasi panas.

3. Gyudon.

foto: Instagram/@meal_licious

Bahan:
- 500 gr daging sapi iris atau sliced beef
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 3 sdm saus manis khas Jepang
- 3 sdm kecap asin Jepang
- 1 sdt gula
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan saus manis khas Jepang, kecap asin, dan gula.
3. Masukkan daging.
4. Masak sampai air menyusut dan menyerap pada daging.
5. Koreksi rasa, tambahkan kembali saus dan kecap jika rasa masih kurang pas.

4. Gyudon sambal matah.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 250 gr beef slice
- 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar
- 1 butir bawang putih, geprek dan cincang
- Nori
- Nasi matang
- Minyak wijen secukupnya

Bahan saus:
- 100 ml air
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm gula
- Garam
- Lada bubuk
- 1 sdt air larutan asam jawa
- 1 sdt tepung maizena

Bahan sambal:
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk muda, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1/2 sdt terasi sangrai
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm minyak sayur panas
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:
1. Masak daging dengan air mendidih selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dengan 1 sdm mentega. Tambahkan bahan semua campuran saus serta daging. Aduk rata sampai bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan sambal matah, campur semua bahan kecuali minyak dan air jeruk. Kemudian tuangkan minyak panas dan aduk. Tambahkan air jeruk dan aduk kembali.
4. Tata nasi di bowl saji. Tambahkan 2 sdm nori dan sedikit minyak wijen. Aduk merata.
5. Tambahkan daging dan sambal matah di atas nasi. Sajikan.

5. Gyudon cabai hijau.

foto: Instagram/@mardefff

Bahan:
- 250 gr beef slice

Bahan sambal:
- 1 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai keriting hijau
- 8 buah cabai rawit hijau
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sdt terasi

Tambahan:
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Rebus semua cabai terlebih dahulu supaya tidak berbau. Lalu haluskan dengan bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Tumis sambal hingga harum, masukan daun jeruk, garam, gula dan kaldu, aduk-aduk, lalu tes rasa.
3. Masukkan daging, masak hingga matang. Setelah itu beri perasan jeruk limau. Aduk sebentar dan sajikan di atas nasi.

6. Gyudon noodle soup.

foto: Instagram/@marhezaayu

Bahan:
- 1 porsi mie
- 7 slice beef berlemak
- Segenggam brokoli
- 3 siung bawang putih, cacah
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 sdm minyak wijen
- 1 ruas jahe, iris
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt bubuk cabai
- Garam
- 1 gelas air
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Rebus brokoli yang telah dibersihkan dengan air mendidih, tambahkan 1/2 sdt garam, kemudian angkat. Rendam di dalam air es, tiriskan.
2. Marinasi daging dengan lada dan garam selama 20 menit.
3. Ambil 1 potong daging yang sudah dimarinasi, tumis dengan minyak wijen hingga harum, krispi, dan kaldunya keluar.
4. Masukkan bawang, jahe, dan kecap asin, tumis hingga layu, tuangkan air, saat sudah mendidih, masukkan semua sisa daging, masak sampai matang. Masukkan brokoli, tambahkan sejumput garam.
5. Siram kuah pada mangkuk berisi mie, daging dan brokoli di atasnya. Taburi dengan bubuk cabai.

7. Gyutandon.

foto: Instagram/@dapurarinda_

Bahan:
- 300 gr lidah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih

Saus:
- 2 sdm shoyu atau kecap asin Jepang
- 1/2 sdm madu
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt merica
- 100 ml air

Scrambled egg:
- 3 telur
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Iris kecil daun bawang dan cabai rawit.
2. Haluskan bawang putih.
3. Campurkan semua bahan saus.
4. Panaskan minyak, masukkan lidah, masak sambil dibolak-balik hingga kecoklatan.
5. Tambahkan bawang putih, sebagian daun bawang, dan cabai rawit, masak hingga pada sedikit layu.
6. Masukkan saus, masak dengan api besar sampai bumbu menyerap, koreksi rasa, tiriskan.
7. Kocok lepas telur dan garam.
8. Masak telur dengan mentega, aduk-aduk sebentar dan angkat.
9. Sajikan dengan nasi panas.

(brl/mal)