7 Resep dan cara membuat sushi enak, menggugah selera

foto: pixabay.com

Brilio.net - Jepang terkenal dengan etos kerjanya yang tinggi. Negara yang populer dengan julukan Negeri Matahari Terbit ini juga memiliki banyak kebudayaan. Sementara itu, sudah banyak tempat yang secara khusus difungsikan sebagai pusat kebudayaan Jepang di Indonesia. Bahkan beberapa sekolah di Indonesia pun memberikan porsi mata pelajaran bahasa Jepang.

Bukan hanya soal budaya saja, ternyata kuliner Jepang turut menjadi daya tarik lho. Membahas tentang kulinernya, pasti kita sudah tidak asing lagi dengan makanan khas Jepang, yakni sushi. Sushi adalah makanan yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk, baik berupa daging, makanan laut, atau sayuran. Rasa nasi yang masam dan gurih, ditambah lauknya yang segar membuat sushi jadi makanan favorit banyak orang.

Selain rasanya yang nikmat, sushi juga makanan yang menyehatkan. Mengonsumsi sushi dipercaya bisa mencegah hipertensi. Sebab cuka pada nasinya, mengandung anti bakteri tinggi. Apalagi jika dipadukan dengan ikan yang kaya akan omega 3. Kebayang bagaimana menyehatkannya makanan ini.

Untuk mengonsumsinya, tidak selalu harus membeli di gerai sushi lho. Kita bisa mencoba membuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah ditemukan. Jadi tunggu apa lagi? Berikut resep dan cara membuat sushi enak, sederhana dihimpun brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (29/10).

1. Sushi roll sederhana.

foto: pixabay.com

Bahan-bahan:
- 2 genggam beras
- 2 genggam beras ketan
- 2 lembar nori/rumput laut
- 1 sendok makan kecap asing
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 butir telur
- 1 buah timun
- 1/2 wortel
- 1 sosis bratwurst ukuran sedang
- 1 siung bawang putih cincang
- Mayones secukupnya
- Garam secukupnya

Cara pembuatan:
- Siapkan penanak nasi.
- Masak terlebih dahulu nasi sushinya, dengan mencampurkan beras biasa dan beras ketan dengan air sekitar 250 ml.
- Gunakan api kecil dan masak nasi sampai setengah matang.
- Selama menunggu, potong timun, wortel, dan sosis, dengan potongan memanjang.
- Jika nasi sudah setengah matang, kukus kembali nasi bersama dengan sosis dan wortel yang sudah dipotong.
- Biarkan hingga nasi matang dan pulen, pindahkan dalam wadah lain.
- Tambahkan kecap asin dan cuka beras, aduk rata.
- Goreng bawang putih hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Goreng telur dadar, jangan lupa tambahkan garam dan lada.
- Potong telur dadar dengan memanjang.
- Siapkan penggulung sushi, atau bisa juga dengan plastik segi empat.
- Letakkan nori di paling bawah.
- Selanjutnya nasi, ratakan di atas nori.
- Susun sosis, wortel, dan telur di atasnya.
- Taburkan bawang putih goreng.
- Tambahkan mayones.
- Gulung sushi dengan memberikan sedikit tekanan agar padat.
- Potong seukuran 1,5 cm dengan pisau tajam.
- Sushi roll siap disajikan.

2. Salmon nigiri.

foto: Instagram/@futomakisushi

Bahan-bahan:
- Ikan salmon segar
- Nori potong memanjang
- Nasi yang sudah masak
- Cuka beras
- Kaldu jamur

Alat tambahan:
- Cetakan nasi untuk sushi

Cara pembuatan:
- Bersihkan ikan salmon.
- Potong dengan memanjang dengan ketebalan sedang.
- Siapkan wadah untuk nasi.
- Masukkan nasi, cuka beras, dan kaldu jamur, aduk rata.
- Cetak nasi dengan cetakan khusus untuk sushi. Bisa juga dibentuk sendiri dengan tangan.
- Letakkan potongan salmon di atas nasi.
- Potong nori dengan memanjang dan lilitkan.
- Salmon nigiri siap dinikmati.


3. Inari sushi.

foto: Instagram/@chaypatta

Bahan-bahan:
- 15 tahu pong (bisa tahu lain yang bisa diambil kulitnya)
- Nasi secukupnya
- Salmon secukupnya
- 2 butir telur, goreng dadar dan potong-potong
- 350 ml air
- 3 sendok makan gula
- 10 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan wijen
- Saus tomat secukupnya
- Mayones secukupnya

Cara pembuatan:
- Didihkan air dengn kecap asin dan gula.
- Masukkan tahu pong.
- Masak dengan api sedang.
- Biarkan air terserap ke tahu.
- Tiriskan dan potong tahu agar bisa diisi.
- Siapkan wadah lain.
- Campurkan telur, crab stick, saus, dan mayones.
- Siapkan nasi dan campurkan dengan minyak wijen.
- Gunakan sebagai isian tahu.
- Inari sushi siap dinikmati.

4. Temaki sushi.

foto:Instagram/@temaki_sushidobrother

Bahan-bahan:
- Beras untuk nasi
- Beras ketan
- 3 sendok makan gula pasir
- 6 sendok makan cuka beras
- 20 lembar nori ukuran 15x30 cm
- 1 buah alpukat
- 3 butir telur
- 8 ekor udang (bisa diganti salmon, tuna, atau ikan lain)
- 3 lembar daun selada
- 2 sendok makan kecap asin
- Wasabi secukupnya
- Jahe parut secukupnya

Cara pembuatan:
- Siapkan semua bahan.
- Potong alpukat menjadi delapan bagian.
- Potong timun dengan memanjang sekitar 4 cm.
- Rebus udang dan kupas.
- Masak beras biasa dan beras ketan, dengan perbandingan 5:1.
- Selagi nasi masih panas, tambahkan cuka beras dan aduk.
- Goreng telur dengan api sedang.
- Bumbui telur dengan kecap asin.
- Goreng menggunakan api kecil.
- Potong telur menjadi 4 bagian.
- Siapkan alas untuk membuat sushi.
- Lembarkan nori.
- Tambahkan nasi di atasnya, nasi membentuk segitiga.
- Tambahkan seluruh isian di atasnya sesuai selera.
- Lipat salah satu sisi nori hingga menutupi seluruh isian.
- Gulung dengan tangan membentuk kerucut.
- Untuk saus cocol, campurkan kecap asin, wasabi, dan cabai parut.
- Temaki sushi siap disajikan.

5. Onigirazu atau sushi sandwich.

foto: Instagram/@dittma_d

Bahan-bahan:
- 1 mangkuk nasi sushi
(perbandingan beras biasa dan beras ketan 3:1)
- 2 sendok makan cuka beras(atau bisa dengan cuka apel)
- 2 lembar nori
- 3 sendok makan susu kental manis
- 1 kaleng tuna
- 1/4 cup jagung kernel
- 1/2 irisan daun selada
- 1/4 cup mayones
- Minyak wijen secukupnya
- Garam secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara pembuatan:
- Siapkan nasi sushi dan campurkan dengan cuka beras. Bagi nasi menjadi dua bagian di wadah berbeda.
- Wadah pertama, campurkan nasi dengan minyak wijen.
- Wadah kedua, campurkan nasi dengan cabai bubuk.
- Untuk isian, campurkan mayones, susu kental manis, dan jagung.
- Ambil 1 lembar nori.
- Letakkan nasi yang dibumbui minyak wijen di atasnya, bentuk persegi dengan ukuran sekitar 10x10cm.
- Selanjutnya, tambahkan isian lainnya sepeti tuna dan selada.
- Kemudian tambahkan nasi yang dicampur dengan cabai bubuk.
- Susun dengan rapi.
- Lipat nori hingga nasi dan isiannya tertutup, gunakan plastik wrap agar lebih padat.
- Potong menjadi dua bagian menyerupai sandwich.
- Goreng dengan tepung bumbu.
- Onigirazu siap disantap.

6. California sushi.

foto: pixabay.com

Bahan-bahan:
- 2 lembar nori
- 1 piring nasi hangat
- 4 crab stick
- 1 buah mentimun
- 1/2 buah alpukat
- Wijen sangrai
- Soy sauce
- Mayones

Bahan untuk rice vinegar:
- 10 ml air
- 5 ml cuka masak
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam

Cara pembuatan:
- Siapkan nasi hangat dan campurkan dengan rice vinegar.
- Tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Terus campurkan dan aduk hingga nasi terasa lengket.
- Lipat dan potong nori menjadi dua bagian.
- Potong mentimun dan alpukat dengan memanjang hingga berbentuk stick.
- Goreng crab stick, potong menjadi dua bagian, sisihkan.
- Siapkan platik wrap.
- Lembarkan nori di atasnya.
- Ratakan satu kepal nasi dipermukaan nori.
- Balik hingga nasi berada di bawah.
- Susun alpukat, mentimun, dan crab stick.
- Gulung dan tekan hingga padat.
- Taburi wijen.
- Potong sushi dengna pisau tajam.
- Sajikan dengan soy sauce dan mayones.
- California sushi siap disantap

7. Chicken futomaki.

foto:Instagram/@hafu.capilladelmonte

- 2 cup beras
- 3 lembar nori
- 2 butir telur, goreng dadar
- 9 potong chicken stik goreng
- 1 ikat sawi hijau
- Wortel secukupnya
- Timun secukupnya

Cara Pembuatan:
- Campurkan nasi dengan air acar, aduk.
- Bagi menajdi tiga bagian.
- Siapkan alas untuk membuat sushi.
- Letakkan selembar nori.
- Ambil sebagian nasi dan ratakan di atas nori.
- Sisakan sedikit bagian nori agar bisa menempel saaat digulung.
- Susun isian lainnya seperti telur dadar, wortel, sawi, dan timun.
- Gulung dan padatkan.
- Irisi sushi gulung kurang lebih sekitar 3-4 cm.
- Chicken futomaki siap dinikmati.


Mgg/ Deta Jauda

(brl/vin)