7 Resep dan cara membuat bumbu sate berbagai daerah, mudah dibuat

Instagram/@dada.tastes dan @lidyatjahjadi

Brilio.net - Kelezatan kuliner khas Nusantara satu ini bisa memanjakan lidah siapa saja. Baik wisatawan lokal maupun luar negeri akan takjub dengan rasa sate yang lezat dan menggugah selera.

Jenis sate sendiri juga cukup beragam, lho. Berbagai daerah memiliki jenis sate yang berbeda dengan ciri khasnya masing-masing. Perbedaan tersebut bisa dilihat dari bahan dasar yang digunakan maupun bumbu saat sate disajikan.

Tentu saja masing-masing daerah menawarkan kelezatan sate yang berbeda-beda. Jika ingin mencoba cita rasa sate dari berbagai daerah, kamu bisa mulai memasaknya sendiri di rumah.

Resep dan cara membuat bumbu sate berikut ini bisa kamu kreasikan di rumah. Nah, langsung saja telah BrilioFood rangkum cara membuat bumbu sate dari berbagai sumber pada Kamis (25/11).

1. Bumbu sate Padang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 sdt jinten bubuk
- 1 buah kapulaga
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam
- Gula
- Lada secukupnya
- Air asam
- Air secukupnya
- 3 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung jagung, larutkan dengan air sedikit

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 2 cm kunyit bakar

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng

Cara:
1. Tumis semua bahan halus dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, jinten, kalpula, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga wangi.
2. Beri larutan tepung beras dan tepung jagung, masak sampai mendidih.
3. Ambil sate yang sudah diletakkan di dalam piring, masukkan ketupat kemudian siram dengan kuah bumbu dan taburi dengan bawang goreng di atasnya.

2. Bumbu kacang sate Madura.

foto: Instagram/@konicasumitro

Bahan:
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Kemiri
- 2 bulatan gula merah atau aren
- Air secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan kacang tanah goreng. Tumis hingga harum.
2. Masukkan gula merah, kecap, tambahkan air sedikit, dan tambahkan garam, lalu masak hingga matang.
3. Bumbu kacang siap disajikan dengan sate.

3. Bumbu sate taichan.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 15 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdm rebon atau ebi
- 1 buah jeruk limau
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kaldu jamur bubuk (pengganti msg) secukupnya
- 150 ml air untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai mendidih, lalu tiriskan.
2. Haluskan bahan sambal yang sudah direbus dengan rebon.
3. Masukkan ke panci, lalu beri sedikit sisa air rebusan.
4. Tambahkan gula dan kaldu jamur, masak dengan api kecil sampai bau langu hilang.
5. Koreksi rasa.
6. Terakhir, kucuri bumbu dengan jeruk limau, lalu sajikan diatas sate.

4. Bumbu kacang sate maranggi.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bumbu:
- 200 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt air asam Jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Lalu tumis sampai matang, beri air dan aduk.
3. Masukkan kacang tanah, garam, dan gula merah.
4. Aduk dan masak sampai matang dan kental.

5. Bumbu sate ayam Banjar.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 6 buah cabai merah besar lalu buang biji
- 5 siung bawang putih
- 50 gr saus tomat
- 150 ml air
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan gula sesuai selera

Cara memasak:
1. Blender semua bahan bumbu, lalu masak hingga mendidih.
2. Ambil sebagian bumbu, campurkan dengan daging ayam lalu tunggu minimal 2 jam agar meresap.
3. Tusuk ayam dengan tusuk sate. Lalu bakar sate hingga matang. Sajikan dengan sisa bumbu untuk sausnya.

6. Bumbu kecap sate kikil.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit, iris kecil
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Campur irisan tomat, bawang merah yang sudah diiris 4 bagian di setiap siungnya, cabai rawit, dan tambahkan kecap manis.
2. Aduk rata semua bahan.
3. Sajikan bersama sate kikil.

7. Bumbu gulai sate klatak.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bumbu halus:
- 3 tangkai cengkeh kering
- Sedikit jinten
- 1 tangkai kecil kayu manis
- 1 sdt ketumbar bulat
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 buah kemiri

Bahan:
- 3 daun jeruk
- 2 sereh geprek
- 1 sdm air asam Jawa
- Laos geprek
- Santan

Cara masak:
1. Haluskan cengkeh, jinten, kayu manis, ketumbar, kunyit, jahe, dan kemiri.
2. Tumis bersama bahan lain kecuali santan. Tumis sampai harum.
3. Masukkan air dan santan, aduk rata.
4. Tunggu sampai mendidih dan bumbu gulai matang.

(brl/lut)