7 Resep cream soup yang enak, sehat, dan mudah dibuat

Brilio.net - Soup merupakan salah satu makanan yang kerap dijadikan sebagai menu sehari-hari. Jenis soup sendiri dibagi menjadi dua, yakni clear soup (sup bening), dan thick soup (sup kental).

Sup kuah bening biasanya menyajikan banyak bahan-bahan seperti daging dan potongan sayur. Sedangkan untuk sup kuah kental, bahan utama tadi dihaluskan dan dilarutkan dengan bahan lain seperti tepung terigu dan maizena sampai mengental.

Cream soup ini juga menjadi makanan yang cocok dihidangkan pada saat sakit. Sebab teksturnya dari cream soup ini lembut dan memiliki cita rasa gurih. Cara membuat cream soup ini pun tergolong mudah. Namun kamu perlu mengetahui langkah-langkah membuatnya agar soup tidak menggumpal saat dimasak.

Tertarik mencobanya? Berikut tujuh resep cream soup yang enak, sehat, dan mudah dibuat, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (19/8).

1. Cream soup jamur.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 200 gram jamur segar, iris-iris
- 100 gram jamur kaleng, iris-iris, sisihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang bombai, cincang
- 100 gram dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 500 ml air kaldu rebusan ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm cream
- 1 batang daun bawang, iris-iris halus
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu.

2. Masukkan jamur segar dan aduk rata.

3. Tuang jamur dan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu dan masak sampai mendidih dan biarkan selama 5 menit baru matikan api.

4. Saring jamur pisahkan air kaldu dan isi.

5. Blender jamur dan tuang kembali ke dalam kaldu.

6. Masak sup di atas api kecil.

7. Masukkan daging ayam suwir dan jamur kaleng.

8. Masak sampai mendidih dan matikan api.

9. Masukkan cream dan aduk rata.

10. Sajikan dan taburi dengan irisan daun bawang.

2. Cream soup ayam.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 200 gr dada ayam
- 200 ml air kaldu
- 125 ml susu cair
- 3 sdm tepung terigu
- 1,5 sdm tepung maizena
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- Brokoli potong-potong kecil, secukupnya

Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombai, cincang kecil
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- Kaldu jamur/kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan cincang.

2. Ambil 200 ml air kaldu dan panaskan kembali. Masukkan wortel dan potongan brokoli. Masak hingga empuk.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan matang, masukkan ke dalam rebusan sayur. Masukkan kembali ayam, lalu garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata.

4. Larutkan tepung terigu dan maizena ke dalam susu. Tuang ke dalam rebusan dan aduk rata dengan cepat. Masak hingga mengental.

3. Onion cream soup.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 2 sdm mentega tawar
- 2 sdm minyak zaitun
- 450 g bawang bombai, kupas, iris melintang tipis
- 2 sdm tepung terigu
- 1000 ml kaldu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 250 ml krim
- 3 sdm keju cheddar parut
- 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat:
1. Panaskan mentega dan minyak zaitun, tumis bawang bombai sampai transparan.

2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai tepung berwarna kecokelatan.

3. Masukkan kaldu, garam, dan merica. Didihkan dan angkat.

4. Tambahkan krim, keju parut, dan taburan peterseli cincang.

4. Cream soup jagung.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis yg besar
- 200 gr ayam filet, potong dadu
- 7 butir bakso, potong dadu
- 150 gr wortel, potong dadu
- 120 gr keju parut
- 3 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
- 2,5 lt air
- 250 ml susu cair
- 1 sdm garam/secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarine
- 1 sachet penyedap rasa
- Daun bawang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt lada

Cara membuat:
1. Sisir jagung, parut keju, potong-potong wortel, ayam, bakso, dan daun bawang.

2. Ulek semua bumbu halus.

3. Bagi jagung menjadi dua bagian. Bagian yang pertama di rebus, sedangkan bagian kedua diblender. Sisihkan.

4. Rebus ayam hingga matang dan empuk.

5. Tumis bumbu halus, masukkan dalam rebusan ayam.

6. Masukkan bakso, jagung sisir, potongan wortel, daun bawang, dan penyedap rasa.

7. Tambahkan keju dan jagung yang sudah diblender tadi.

8. Masukkan susu cair dan larutan maizena, aduk dan biarkan mendidih. Angkat dan sajikan.

5. Cream soup wortel.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 2 buah wortel
- 2 sdm ayam cincang
- 100 ml susu full cream
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air
- 2 sdt tepung maizena
- 1 sdm minyak goreng
- Rumput laut kering

Cara membuat:
1. Potong-potong wortel. Rebus hingga lunak, blender sampai halus.

2. Tumis ayam cincang, lalu tambahkan air.

3. Masukan wortel, susu, dan lautan maizena. Aduk rata.

4. Tambahkan bumbu-bumbu. Koreksi rasa.

5. Sajikan dengan taburan rumput laut kering.

6. Cheese cream soup.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 100 gr macaroni
- 1 bagian dada ayam, potong kotak kecil
- 1 buah sosis, iris bulat
- 1 liter susu cair
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 sdm terigu, cairkan dengan sedikit air
- 1/2 kotak keju spready/easy melt, potong kecil
- 1/3 kotak keju cheddar, parut untuk taburan
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang daun seledri, cincang kasar

Cara membuat:
1. Rebus makaroni hingga matang, tiriskan dan beri minyak goreng, aduk rata. Sisihkan

2. Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan bawang putih dan masak hingga wangi.

3. Masukkan potongan ayam dan irisan sosis, masak hingga ayam berubah warna dan matang.

4. Tuangkan susu cair, larutan tepung terigu, potongan keju spready, lada bubuk, pala bubuk, garam dan kaldu bubuk.

5. Masukkan seledri cincang, aduk sebentar.

6. Sajikan dengan taburan keju parut.

7. Cream soup tuna bayam.

foto: freepik.com

Bahan-bahan:
- 250 gr ikan tuna fillet, potong dadu
- Bayam secukupnya, blender lalu saring ambil sarinya
- 500 gr kentang, kukus/rebus dan dihaluskan
- 1-2 buah ubi jalar, rebus/kukus dan dihaluskan
- 1-2 buah wortel, iris dadu
- 1 buah jagung manis pipil
- 250 ml susu cair full cream
- Bawang bombai cincang halus
- 1-2 siung bawang putih cincang halus
- Oregano dan parsley
- Lada dan pala bubuk
- 1 sendok butter
- Kaldu jamur
- Keju parut

Cara membuat:
1. Lelehkan butter, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai cincang.

2. Masukan tuna dan masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan jagung manis pipil dan wortel. Tuang sedikit air.

4. Masukan kentang dan ubi yang sudah dihaluskan.

5. Tambahkan sari bayam, aduk hingga rata.

6. Masukan susu cair, kaldu jamur, oregano, lada, parsley, dan pala bubuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

(brl/vin)