7 Cara membuat pie susu enak dan mudah

Brilio.net - Kamu mungkin nggak asing dengan pie susu? Pie susu merupakan oleh-oleh khas Bali. Rasa vla yang manis serta kuenya yang empuk dan enak membuat orang yang memakannya nggak cukup hanya menikmati satu buah saja. Kue ini memang bisa bikin ketagihan, tak heran jika kue pie saat ini dijual dibeberapa toko kue yang langsung didatangkan dari Bali.

Pie susu ini muda dibikin. Jadi daripada membeli dengan harga yang cukup merogoh kocek, kamu bisa hemat dengan membuat kue pie ini sendiri. Bahan-bahannya mudah ditemukan hanya dari campuran tepung terigu, gula, telur dan mentega. Sedangkan untuk isi atau vla susunya bisa kamu sesuaikan dengan bahan sesuai selera, seperti keju, matcha, pandan dan lainnya.

Nah, penasaran gimana cara membuat kue yang memiliki ukuran kecil dan tipis ini? Cara membuat pie susu ini terbilang praktis dan mudah, kamu bisa langsung jajal di rumah.

Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Rabu (30/10), 7 cara membuat pie susu enak dan mudah.

1. Pie susu.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr mentega
- 1 sdm gula gula halus
- 1 butir telur kocok lepas
- pasta vanilla

Bahan isi:
- 80 gr susu kental manis putih
- 100 gr air
- 1 sdm tepung maizena
- 2 butir kuning telur

Cara membuat:
- Buat kulit, campur tepung, gula halus, mentega, telur dan pasta vanilla
- Aduk dengan garpu hingga adonan menyatu.
- Gumpalkan, masukkan kulkas sebentar.
- Gilas tipis melebar lalu cetak di cetakan pie hingga adonan habis.
- Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu pada bagian dasarnya agar saat dipanggang tidak bergelembung.
- Buat adonan isi, campur semua bahan aduk rata dan saring .
- Tuang adonan isi ke kulit pie.
- Oven dengan suhu 140 derajat celsius selama 45 menit.
- Angkat dan dinginkan.

2. Pie susu teflon.

foto: Instagram/@riummuziy

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr mentega
- 1/2 sendok gula halus
- 1 butir telur

Bahan isi:
- 3 butir kuning telur
- 2 sachet susu kental manis putih
- 1 bungkus vanili
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml susu cair (untuk melarutkan maizena)

Cara membuat:
- Aduk mentega, tepung, dan gula halus sampai tercampur rata, jika sudah rata tambahkan telur dan aduk lagi sampai kalis
- Pipihkan adonan kulit dalam teflon kemudian tusuk-tusuk menggunakan garpu supaya tidak pecah saat dipanggang, sisihkan
- Untuk membuat vla, kocok telur hingga rata
- Kemudian tambahkan campuran maizena yang dularutkan dengan susu cair, tambahkan susu kental manis lalu aduk sampai rata
- Tuang adonan dalam kulit pie kemudian panggang menggunakan api paling kecil selama 30 menit, tutup supaya pie tidak pecah dan matang merata.

3. Pie susu pandan.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan kulit:
- 150 mentega
- 1 sdm penuh gula halus
- 2 btr kuning telur
- 250 gr tepung Segitiga

Bahan isi:
- 6 btr kuning telur
- 2 putih telur
- 1/2 sdt pasta vanila
- 180 gr susu kental manis
- 100 ml susu cair
- 100 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 2 helai daun pandan simpulkan

Cara membuat:
- Mentega, kuning telur, gula halus dan tepung terigu, campur hingga rata dan kalis.
- Cetak di piring makan keramik yang bahannya tebal dan diolesi mentega tipis, cetak adonan dan dibentuk tepiannya sesuai selera.
- Tusuk permukaan dengan garpu, sisihkan.
- Buat adonan isi, masak air, gula dan daun pandan, masak hingga gula larut, sisihkan.
- Campur semua bahan isian, serta rebusdan daun pandan , aduk pelan sampai tercampur rata menggunakan whisk dan disaring 2 sampai 3 kali.
- Tuang langsung ke cetakan kulit pie.
- Panggang di atas kompor dengan api kecil selama 90 menit sampai matang.

4. Pie susu keju.

foto: Instagram/@re_masakan

Bahan kulit:
125 gram mentega
1-2 sdm gula halus
1/2 sdt garam
1 butir telur
250 gr terigu protein rendah

Bahan isi:
- 3 kuning telur
- 4 sachet susu kental manis putih
- 100 ml susu cair + 25 ml air
- 1/2 sdt essens vanilla
- 1/2 sdt garam
- Keju parut secukupnya.

Campurkan semua bahan isian kecuali keju perut, aduk rata pakai whisk, kemudian saring .

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kulit aduk dan uleni sampai kalis. - Bulatkan bungkus plastik lalu diamkan di kulkas selama 30 menit
- Setelah 30 menit gilas adonan melebar lalu potong-potong bulat sesuai cetakan, isi dan padatkan dalam cetakan sambil ditekan.
- Tusuk-tusuk dengan garpu bagian dasar kulit yang sudah tercetak agar tidk menggelembung saat dipanggang.
- Buat isi, campurkan semua bahan isian kecuali keju perut, aduk rata pakai whisk, kemudian saring.
- Masukkan adonan dalam kulit pie, lalu beri parutan keju sesuai selera.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan di suhu 160 °C selama 20-25 menit atu sampai matang.

5. Pie susu ubi

foto: Instagram/@tungkuhitam

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr mentega
- 1 sdm gula gula halus
- 1 butir telur kocok lepas
- Pasta vanilla

Bahan isi:
- 200 gr ubi kuning
- 100 ml air putih
- 10 gr maizena /1 sdm
- 2 butir kuning telur
- 150 ml susu cair

Cara membuat:
- Panaskan oven di suhu 160 derajat celsius.
- Buat kulit pie terlebih dahulu campur tepung, gula halus, mentega, telur dan pasta vanilla.
- Aduk dengan garpu hingga adonan menyatu.
- Gilas tipis melebar lalu cetak di cetakan pie hingga adonan habis.
- Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu pada bagian dasarnya agar saat dipanggang tidak bergelembung.
- Kukus ubi kemudian lumatkan menggunakan garpu. Masukkan semua bahan pie susu ubi aduk menggunakan wisker.
- Tuang sedikit demi sedikit adonan ke kulit pie. Kemudian panggang selama 45 menit.
- Angkat dan hidangkan ketika lebih dingin.

6. Pie susu matcha

foto: Instagram/@resep_harian_makanan

Bahan:
- 300 gr mentega
- 2 sdm gula halus
- 3 kuning telur
- 500 gr terigu

Bahan isi:
- 1 sdm matcha bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas
- 3 sdm tepung maizena
- 120 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 ml susu kental manis
- Kitkat green tea, potong-potong

Cara membuat :
- Buat kulit/crust, campur semua bahan menggunakan garpu sampai adonan berbutir-butir dan tercampur rata.
- Padatkan dan bulatkan, masukkan dalam cetakan pie.
- Oven sampai 1/2 matang, sisihkan.
- Buat bahan isi, campur semua bahan isi kecuali kitkat, aduk rata, saring.
- Kemudian tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah dicetak, taruh 1 potong kitkat green tea di atasnya.
- Panggang dalam oven hingga matang.
- Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sebentar, lepas pie susu dari cetakannya.

7. Pie susu wortel

foto: cookpad.com

Bahan kulit:
- 200 gr tepung pro sedang
- 150 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- 100 gr ampas wortel(dari 3 buah jus wortel dan diperas airnya)

Bahan isi:
- 4 butir telur utuh
- 3 butir kuning telur
- 200 ml susu kental manis
- 3 buah wortel ukuran sedang
- 150 ml air
- 1/2 sdt vanila bubuk

Cara membuat:
- Kupas 3 buah wortel, potong-potong blender lalu peras airnya 200 ml. Sisihkan air wortel untuk isian.
- Campur tepung terigu, mentega dan ampas wortel kemudian campur hingga kalis
- Setelah kalis bungkus dengan plastik dan simpan sebentar dalam lemari pendingin sekitar 15 menit
- Pipihkan adonan kulit, letakkan dalam loyang alumunium foil
- Ratakan tusuk dasar dengan garpu, panggang hingga kulit pie setengah matang
- Letakkan telur dalam wadah, masukkan susu kental manis, aduk dengan wisker hingga tercampur rata
- Masukkan jus wortel dalam kocokan telur, aduk lagi tercampur rata, tambahkan vanila bubuk. Aduk kembali
- Saring adonan, kemudian tuang dalam kulit yang sudah setengah matang
- Kemudian panggang lagi 170 derajat hingga pie matang
- Setelah matang angkat pie. Tunggu hingga setengah dingin atau suhu ruang.

(brl/lea)