17 Cara membuat nugget tahu enak, crispy dan sederhana

Nugget merupakan makanan enak yang diolah dengan cara yang mudah. Nugget termasuk makanan yang memiliki banyak jenis, karena nugget bisa dibuat dengan beberapa bahan yang berbeda namun rasanya tetap sama, enak dan nikmat. Beberapa jenis nugget di antaranya, nugget ayam, nugget ikan, nugget daging, dan jenis nuget lainya.

Nggak harus dengan menggunakan daging, membuat nugget berbahan tahu juga nggak kalah enak, bahkan lebih murah lho. Membuat nugget tahu sama seperti membuat nugget lainya, tidak ada perbedaan dalam proses pembuatannya. Nugget tahu ini memiliki cita rasa yang khas juga bisa dinikmati semua kalangan dengan perpaduan saus sambal.

Selain murah, tahu juga mengandung banyak vitamin dan protein lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Nah, berikut Brilio Foodrangkum tujuh belas cara membuat nugget tahu enak, crispy dan sederhana, dilansir dari berbagai sumber,Minggu (4/7).

1. Nugget tahu.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 450 gram tahu.
- 3 butir telur.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt pala bubuk.
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- Penyedap rasa.
- Minyak untuk menggoreng.

Bahan olesan:
- Margarin.
- 50 gram tepung terigu.
- 1 butir telur ayam.
- 100 gram tepung panir.

Cara membuat:
- Campur tahu, merica, pala, 3 butir telur, daun bawang, dan penyedap rasa, aduk rata.
- Tuang dan padatkan adonan ke dalam loyang 20x20 cm yang telah dioles margarin. Kukus hingga matang dan angkat.
- Setelah dingin potong sesuai selera, taburi dengan terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir. Simpan ke dalam kulas sebentar agar tepung panir melekat.
- Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, lalu sajikan.

2. Nugget tahu wortel.

foto: Instagram/@mak_resep

Bahan-bahan:
- 10 tahu ukuran 4x4 cm, haluskan.
- 100 gram wortel yang sudah diserut.
- 100 gram lobak dikupas, cuci serta serut haluskan.
- 1 buah bawang bombay dipotong dadu.
- 1 batang daun bawang, gunakan daunya saja.
- 5 siung bawang putih dicincang haluskan.
- 3 butir telur.
- 60 gram tepung terigu.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.

Bahan olesan:
- 3 butir putih telur.
- Tepung panir atau tepung roti kasar.
- Minyak secukupnya.

Cara membuat:
- Kocok telur bersama garam, merica dan kaldu bubuk. Kemudian masukan ke dalam wadah yang berisi tahu. Campurkan terigu lalu aduk rata, masukan semua bahan dan bumbu lainya.
- Siapkan loyang, lapisi dengan plastik lalu tuang adonan dan ratakan. Kalau tanpa menggunakan loyang, bisa digulung dengan plastik agar nugget berbentuk bulat.
- Kukus selama 30 menit hingga matang dengan api sedang, angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin keluarkan dari loyang lalu potong-potong kotak atau sesuai selera, Celupkan ke putih telur selanjutnya gulingkan ke tepung panir. Setelah selesai, simpan di dalam kulkas beberapa menit, agar tepung menempel.
- Panaskan minyak di atas api sedang, goreng nugget hingga kuning kecoklatan dan bolak-balik agar matang merata.
- Nugget siap untuk disajikan.

3. Nugget tahu sosis.

foto: Instagram/@dapur_laziz

Bahan-bahan:
- 3 tahu putih ukuran sedang.
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 batang daun seledri, iris tipis.
- 1 buah wortel, parut haluskan.
- 3 sosis ayam, cincang halus.
- Lada secukupnya.
- 75 gram tepung serbaguna.
- 4 butir telur.
- 270 gram tepung panir.
- Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat tahu sosis:
- haluskan tahu, campur dengan daun bawang, daun seledri, wortel, sosis, lada, dan tepung. masukan 3 butir telur, lalu aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. kukus hingga matang.
- Setelah dingin, poton kecil-kecil adonan.
- Kocok 1 butir telur, celupkan nugget ke dalam telur dan gulirkan ke tepung panir hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
- Nugget tahu sosis siap disajikan.

4. Nugget tahu tanpa telur.

foto: Instagram/@dapur_laziz

Bahan-bahan:
- 3 tahu putih ukuran sedang.
- 2 buah wortel yang sudah diparut.
- 1 batang daun bawang dan daun seledri yang sudah diiris tipis.
- Garam, merica, gula pasir secukupnya.
- Minyak wijen.
- Bubuk pala dan bubuk ketumbar.
- 2 sdt tepung meizena.
- Tepung terigu dan tepung panir.

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, aduk rata sampai tahu menjadi halus.
- siapkan cetakan yang sudah dioleskan minyak, padatkan supaya tidak berongga.
- kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
- Celupkan di larutan tepung terigu dan gulingkan di tepung panir, simpan dalam kulkas beberapa menit.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
- Nugget tahu tanpa telur siap disajikan dengan mayones dan saus sambal.

5. Nugget tahu kentang.

foto: Instagram/@dapur_laziz

Bahan-bahan:
- 4 tahu putih ukuran sedang.
- 1 buah kentang ukuran besar.
- 1 butir telur.
- 5 siung bawang putih.
- Merica dan ketumbar secukupnya.
- Daun bawang dan seledri, sesuai selera.
- Garam dan penyedap rasa.

Cara membuat:
- Kukus kentang dan tahu terlebih dahulu.
- Campur semua bumbu hingga tahu halus, kecuali daun bawang dan seledri.
- Masukan garam dan penyedap rasa. Masukan telur, aduk hingga rata.
- Siapkan loyang yang sudah dioles margarin atau minyak goreng.
- Masukan adonan ke dalam loyang, kukus selama 25 menit.
- Setelah matang, potong sesuai selera.
- Selanjutnya celupkan ke tepung panir, lalu masukan ke dalam freezer beberapa menit.
- Terakhir, goreng nugget hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Nugget tahu kentang pun siap untuk disajikan.

6. Nugget tahu udang crispy.

foto: Instagram/@dapur_laziz

Bahan-bahan:
- 6 tahu putih ukuran sedang.
- 250 gram udang kupas.
- 1 butir telur ayam.
- 2 buah wortel.
- 2 batang daun bawang.
- 3 siung bawang putih.
- 4 sdm tepung terigu.
- 0,5 sdt lada bubuk dan bumbu penyedap rasa.
- 200 gram tepung panir.
- 1 butir telu ayam.

Cara membuat:
- Rebus tahu putih di dalam panci selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.
- Cuci bersih udang kupas, wortel, daun bawang dan bawang putih. Setelah itu potong-potong menjadi kecil.
- Siapkan wadah dan ambil tahu yang sudah dikukus tadi, hancurkan hingga halus. Tambahkan semua bahan yang sudah di potong-potong tadi, jangan lupa tambahkan telur ayam, lada bubuk dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
- Kukus adonan tahu nugget selama 30 menit. Selama mengukus, lapisi tutup dengan kain agar adonan tidak tertetes air.
- Angkat adonan lalu dimkan hingga dingin, selanjutnya potong sesuai selera.
- Ambil adonan yang sudah dipotong, celupkan ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir. lalu goreng hingga matang.
- Nugget tahu crispy siap disajikan.

7. Cara membuat saus nugget tahu.

foto: Instagram/@mak_resep

Bahan-bahan:
- 1 sdm mentega.
- 4 sdm saus tomat.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1 siung bawang putih.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1 sdt garam.
- 300 ml bumbu kaldu.
- 1 sdt tepung meizena.

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga layu.
- Masukan bahan saus lainnya ke wajan untuk menumis, aduk semua bahan hingga merata.
- Tuang tepung meizena yang sudah ditambahkan air, panaskan hingga saus mengental, lalu angkat.
- Saus untuk nugget pun siap disajikan di mangkuk kecil.

8. Nugget tahu ayam.

foto: Instagram/@hobby.masak_

Bahan-bahan:
- 3 tahu susu ukuran besar
- 3 telur ayam
- 4 sdm tepung sagu
- 2 batang daun bawang
- 1 sachet susu bubuk
- 1/2 bawang bombay

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada

Bumbu pelengkap:
- 1 sachet penyedap rasa
- 1 sachet saus tiram

Bahan baluran:
- 1/2 sachet tepung crispy, beri air sampai sedikit kental
- Tepung panir

Cara membuat:
- Hancurkan tahu menggunakan sendok sampai halus, beri bumbu yang dihaluskan, penyedap rasa, saus tiram, susu bubuk, daun bawang, bawang bombay, tepung sagu dan telur.
- Aduk rata, kemudian masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi alas, kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, potong-potong tahu kemudian celupkan ke tepung basah dan balurkan ke tepung panir, ulangi sampai semua adonan habis.
- Panaskan minyak sayur kemudian goreng sampai keemasan. Angkat sajikan.

9. Stik nugget tahu bihun mayonaise.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih
- 1 keping bihun
- 1 buah wortel dipotong dadu kecil-kecil
- 1 batang daun bawang diambil bagian yang berwarna hijau, diiris tipis
- 3 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- Garam, merica bubuk dan penyedap rasa secukupnya
- 3 sdm air
- Stik es krim

Bahan lapisan:
- Tepung roti
- Telur kocok

Topping:
- Mayonaise
- Daun oregano

Cara membuat:
- Cuci bersih tahu, kukus selama 10 menit. Lalu haluskan dan peras airnya.
- Rebus bihun dalam air mendidih sampai lunak. Tiriskan.
- Campur tahu dan bihun dengan semua bahan. Aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Tekan-tekan dan ratakan.
- Kukus adonan selama 20 menit ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dulu.
- Setelah hangat, lepaskan dari loyang lalu potong jadi 10 bagian.
- Celupkan adonan ke dalam kocokan telur lalu lumuri dengan tepung roti.
- Goreng sampai garing kecokelatan.
- Penyajian: tusuk nugget dengan stik es krim lalu beri mayonaise dan taburi dengan sedikit daun oregano.

10. Nugget ayam tahu roti tawar.

foto: Instagram/@ainurroichatin

Bahan nugget:
- 300 gr daging ayam, cincang halus
- 150 gr tahu putih
- 150 gr roti tawar dengan kulitnya, potong dadu
- 150 gr wortel, cuci lalu parut dengan parutan keju
- 7 siung bawang putih, kupas dan cuci lalu ulek dengan tahu
- 1 telur
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam halus

Bahan perekat (larutkan):
- Terigu
- Air

Bahan baluran:
- Tepung panir

Cara membuat:
- Campur semua bahan aduk rata, lalu kukus adonan selama 1 jam dengan api sedang, jangan lupa olesi loyang dengan minyak dan tutup panci.
- Setelah dikukus 1 jam, matikan kompor, masukkan nugget ke kulkas agar padat.
- Jika nugget sudah padat, potong sesuai selera.
- Lalu rekatkan nugget dan baluri tepung panir.
- Goreng sampai kecokelatan dan sajikan.

11. Nugget tahu kelapa.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1 bungkus tahu kuning, kukus haluskan
- 100 gr kelapa parut, sangrai
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Garam secukupnya

Untuk bahan celupan:
- 2 butir putih telur
- Tepung panir secukupnya

Cara membuatnya:
- Campur semua bahan, lalu aduk rata dan tes rasa.
- Ambil 1 sdm adonan, taruh menggunakan plastik agar tidak lengket di tangan, lalu bulatkan dan pipihkan, lakukan hingga adonan habis.
- Celupkan adonan ke putih telur dan gulingkan ke tepung panir, sambil di tekan-tekan perlahan.
- Lalu masukkan dalam freezer kurang lebih 30 menit sampai 1 jam.
- Siapkan wajan dengan minyak panas api sedang, goreng hingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan saus sambal atau rawit.

12. Nugget tahu kornet.

foto: Instagram/@kitchenantagonia

Bahan-bahan:
- 1 tahu putih besar, haluskan
- 15 gr kornet
- Brokoli secukupnya haluskan
- 1 siung bawang putih kecil, geprek haluskan
- Garam dan kaldu secukupnya
- Tepung maizena satu sendok munjung
- Tepung serbaguna untuk pencelup
- Tepung roti

Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali tepung pelapis: terigu dan tepung roti, kukus, dinginkan.
- Potong dan gulingkan di tepung pelapis sambil agak ditekan secara kencang dan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Goreng sampai kecokelatan dan tiriskan.

13. Nugget tahu bihun.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan- bahan:
- 2 buah tahu china besar, haluskan
- 1 keping bihun jagung, rebus sampai lunak, tiriskan
- 1 buah wortel, parut
- 1 butir telur
- 3 sdm tapioka
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Garam
- Kaldu bubuk
- Tepung roti

Bumbu dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada

Larutan celupan:
- 3 sdm terigu serbaguna
- Garam
- Kaldu bubuk
- Air

Cara membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu halus.
- Siapkan loyang, alasi dengan baking paper agar tidak lengket.
- Kukus adonan sampai matang, dinginkan, potong-potong.
- Larutan celupan: larutkan terigu, garam, kaldu bubuk, air sampai rata.
- Masukkan nugget yang sudah dipotong ke dalam larutan celupan, balurkan merata dengan tepung roti.
- Goreng nugget tahu sampai matang dan bagian luarnya renyah.
- Nugget tahu bihun siap disajikan.

14. Nugget tahu ayam jagung.

foto: Instagram/@intannisaazhar

Bahan:
- 5 buah tahu ukuran sedang
- 250 gr ayam, dikukus dan disuir
- 2 butir telur ayam
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah jagung, pipil
- 3 batang seledri
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdm lada
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan panir:
- 1 buah telur kocok lepas
- Tepung panir

Cara membuat:
- Lumatkan tahu dengan garpu hingga hancur rata.
- Campur tahu, ayam, wortel, jagung, seledri, telur, tepung maizena, terigu, dan bumbu halus aduk rata.
- Kukus kurang lebih 25 menit.
- Tunggu hasil kukusan dingin, potong sesuai selera.
- Ambil adonan nugget yang sudah dipotong, celup ke telur, balur ke tepung panir. Lakukan hingga selesai.
- Goreng dan sajikan.

15. Nugget bihun tahu sederhana.

foto: Instagram/@ajengsintia_

Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- 1 papan tahu besar, haluskan
- 100 gr daging ayam, cincang
- 1 butir telur
- 3 sendok makan terigu
- 1 sendok makan tepung tapioka
- Daun bawang, potong tipis
- 1 buah wortel, parut dengan parutan keju

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak wijen

Pelapis:
- Tepung terigu, beri sedikit garam dan merica
- Air
- Tepung panir

Cara membuat:
- Panaskan dandang untuk mengukus.
- Sediakan wadah bersih masukkan semua bahan, aduk sampai rata.
- Masukkan semua bumbu, aduk terus pastikan sampai merata.
- Sudah tercampur rata masukkan ke dalam wadah, kemudian kukus.
- Tunggu dingin, keluarkan dari wadah kemudian potong-potong sesuai selera.
- Setelah dipotong masukkan ke tepung terigu, kemudian air, dan terakhir masukkan ke dalam panir.
- Panaskan minyak dalam penggorengan dan siap digoreng hingga kecokelatan angkat dan sajikan.

16. Nugget tahu wortel sedap.

foto: Instagram/@ithadiy

Bahan:
- 200 gr tahu sutera, sekitar 2 buah ukuran besar
- 1/2 buah wortel ukuran besar, parut dengan parutan keju
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk, sesuai selera
- Kaldu bubuk, sesuai selera

Pelapis:
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm air putih
- 10 sdm tepung panir, bisa ditambah sesuai kebutuhan

Pelengkap lainnya:
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Hancurkan tahu dengan garpu. Campur dengan wortel, daun bawang, garam, gula, merica bubuk, penyedap rasa, tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata koreksi rasanya lebih dulu.
- Jika sudah pas, masukkan telur, aduk rata. Siapkan loyang, oles sedikit minyak atau lapisi kertas roti. Tuang adonan, ratakan dan hentakkan loyang.
- Kukus sampai padat dan matang sekitar 20-30 menit, cek tusuk dengan garpu atau tusuk sate. Jika tidak menempel berarti sudah matang.
- Keluarkan loyang dari kukusan, biarkan dingin. Kemudian keluarkan nugget dari loyang dan potong-potong sesuai selera
- Buat adonan pelapis, campur tepung dan air, aduk rata.
- Ambil potongan nugget, celupkan ke adonan terigu, kemudian balur ke tepung panir. Lakukan sampai semua selesai.
- Taruh dalam wadah kedap udara, simpan dalam freezer atau kulkas minimal 15 menit agar pelapis menempel sempurna.
- Panaskan minyak dengan api sedang-kecil, goreng nugget sampai matang cokelat keemasan atau sesuai selera. Angkat, tiriskan.

17. Nugget tahu rumahan.

foto: Instagram/@lemakniannn

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Lada
- Garam
- Kaldu jamur
- Sedikit gula pasir
- Tepung bumbu
- Tepung panir

Cara membuat:
- Parut wortel dan iris daun bawang, sisihkan. Cuci tahu.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, lada, gula pasir, dan kaldu jamur.
- Masukkan tahu ke dalam wadah bersama dengan bumbu halus. Hancurkan tahu menggunakan garpu sambil diaduk agar bumbu merata. Koreksi rasa.
- Masukkan telur, tepung terigu, wortel, dan daun bawang. Aduk rata.
- Pindahkan adonan ke loyang yang sudah diolesi dengan minyak atau mentega agar tidak terlalu lengket, lalu masukkan ke dalam kukusan yang sudah disiapkan. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Lalu potong kotak-kotak.
- Cairkan tepung bumbu untuk membasahi nugget.
- Balur dengan tepung roti dan goreng hingga kecokelatan.
- Nugget tahu siap disajikan.

reporter: mgg/gusti ridani

(brl/pep)