7 Cara membuat manisan salak enak, segar, dan bikin nagih

Brilio.net - Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan salak? Buah dengan ciri khas kulit keras bersisik berwana cokelat kehitaman, membuat banyak orang menyebutnya dengan nama snake fruit atau buah ular.

Buah salak yang memiliki nama latin Salacca Zalacca ini memiliki daging berwarna kekuningan dengan biji berwarna coklat kehitaman. Buah ini banyak ditemukan di pulau Sumatera dan Jawa.

Buah salak memiliki kandungan dan manfaat yang sangat luar biasa bagi tubuh. Buah salak mengandung beta karoten, yang sangat berkhasiat bagi kesehatan dan sebagai obat mata. Selain itu buah salak dapat berfungsi sebagai obat diare. Hal ini disebabkan karena buah salak mengandung serat yang dapat bermanfaat dalam melancarkan fungsi pencernaan.

Mungkin kamu juga termasuk penggemar dari buah salak yang tidak diolah terlebih dahulu, jadi tinggal dikupas lalu dimakan. Tapi saat ini di Indonesia ada banyak olahan makanan yang berasal dari buah salak. Mulai dari selai, dodol, sirup, kripik, dan manisan salak. Jika kamu suka dengan manisan, kamu bisa mencoba untuk membuat manisan salak.

Cara membuat manisan salak ini cukup mudah. Kamu bisa membuatnya dalam bentuk manisan basah atau kering. Nah, berikut brilio.net rangkum 7 cara membuat manisan salak enak, segar, dan bikin naggih, dilansir dari berbagai sumber, Selasa (22/10).

1. Cara membuat manisan salak tanpa pengawet.

foto: Instagram/@manisannonabesar

Bahan-bahan:
- 5 kg salak
- 1 kg gula pasir
- 5 liter air
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
-Kupas buah salak terlebih dahulu, potong-potong berbentuk lingkaranatau bisa juga sesuai dengan selera. Lalu sisihkan.
-Rebus air, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula menjadi larut. Gunakan api kecil dan jangan lupa sambil diaduk.
-Masukan salak yang sudah dipotong-potong, aduk rata dan masak sampai matang.
-Angkat dan biarkan sampai dingin, jika sudah dingin, masukan manisan salak ke wadah dan simpan di dalam kulkas.
-Manisan salak tanpa pengawet pun siap untuk disajikan.

2. Cara membuat manisan salak kering.

foto: Instagram/@resep_makanan8

Bahan-bahan:
- 1 kg salak yang masih mengkal
- 3000 ml air
- 500 gram gula pasir
- 10 gram garam
- 1 gram asam askorbat
- 1 gram natrium bisulft

Cara membuat:
- Kupas salak dan pisahkan antara daging dan bijinya. Lalu potong daging salak sesuai selera. Sebelumnya bersihkan terlebih dahulu.
- Larutkan garam di dalam 1 liter air.
- Masukan daging buah salak ke dalam larutan garam dan diamkan selama satu malam.
- Setelah semalam, cuci daging buah salak sampai bersih menggunakan air matang.
- Buat larutan gula dengan dengan mencampurkan gula pasir dan air, masak sampai larutan gula mengental.
- Masukan daging buah salak dan larutkan gula ke dalam toples. Diamkan selama 7 hari.
- Setelah itu, larutkan 1 gram asam askorbat ke dalam satu liter air.
- Rendam daging buah salak yang sudah didiamkan selama 7 hari ke dalam larutana asam askorbat selama 7-15 menit.
- Buat juga larutan bisulft dengan mencampur 1 gram natrium bisulft dan 1 liter air.
- Lalu masukan daging buah salak ke dalam larutan bisulft selama 15-25 menit.
- Tiriskan daging buah salak lalu taburi dengan gula.
- Manisan salak kering siap untuk dinikmati.

3. Cara membuat manisan buah salak basah.

foto: Instagram/@kamelia_sky

Bahan-bahan:
- 1 kg salak yang sudah matang
- 3000 ml air
- 1/2 kg gula pasir
- 2/3 sdt garam
- 1 gram asam askorbat

Cara membuat:
- Kupas salak terlebih dahulu, pisahkan daging dan bijinya. Pastikan daging salak benar-benar bersih, kemudian potong-potong daging buah salak menjadi beberapa bagian.
- Rendam daging buah salak di dalam air yang sudah dilarutkan garam selama 1 malam.
- Setelah direndam semalam, cuci daging buah salak menggunakan air hangat, cuci dengan bersih dan tiriskan.
- Masukan air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir. Masak air dan gula sampai mengental.
- Kemudian tuangkan air gula ke dalam toples kaca bersama dengan salak. Lalu diamkan selama 7 hari.
- Setelah itu buat larutan asam askorbat dengan melarutkan 1 gram asam askorbat ke dalam 1 liter air.
- Rendam manisan salak ke dalam larutan asam askorbat selama 7-15 menit.
- Lalu masukan ke dalam wadah. Agar manisan salak tahan lama, masukan ke dalam kulkas.
- Manisan salak basah pun siap disajikan.

4. Cara membuat manisan salak pedas.

foto: Instagram/@kamelia_sky

Bahan-bahan:
- Salak 500 gram yang sudah dikupas dan dipotong-potong
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- 3 buah cabai merah, tumbuk kasar
- 5 buah cabai rawit, tumbuk kasar
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan, kecuali salak.
- Rebus di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih.
- Masukan salak, aduk rata. Biarkan dingin agar gula meresap.
- Manisan salak pedas pun siap disajikan.

5. Cara membuat manisan salak pedas manisan.

foto: Instagram/@resep_makanan8

Bahan-bahan:

- 500 gram buah salak segar yang sudah dikupas dan dipotong-potong
- 4 buah cabai merah, tumbuk kasar
- 8 buah cabai rawit, tumbuk kasar
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan cabai merah, cabai rawit, gula pasir, garam, dan air, aduk semua bahan sampai tercampur rata.
- Rebus semua campuran bahan tersebut menggunakan api kecil sampai gula larut dan air mendidih.
- Masukan daging buah salak dan aduk sampai rata, diamkan sampai dingin dan gula meresap.
- Untuk hasil lebih meresap, diamkan selama semalam di dalam kulkas.
- Manisan salak pedas manis siap disajkan.

6. Cara membuat manisan salak asam manis.

foto: Instagram/@manisannonabesar

Bahan-bahan:
- 2 kg salak
- 100 gram gula psir
- 1 sachet teasi
- 2 bungkus asam jawa
- 2 sdm cuka
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 liter air
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Kupas salak dan pisahkan antara daging dan bijinya. Lalu potong daging salak sesuai selera. Sebelumnya bersihkan terlebih dahulu.
- Haluskan cabai merah kriting dan cabai rawit merah. Jangan lupa bakar terasi.
- Masukan terasi bakar, gula pasir, garam, larutan cabai yang sudah dihaluskan, asam, dan air ke dalam panci. Rebus semua hingga air mendidih, setelah itu biarkan dingin. Tambahkan cuka jika kurang asam sesuai selera.
- Saring rebusan air cabai tadi.
- Masukan buah salak yang telah dibersihkan ke dalam rebusan air cabai dan aduk sampai rata. Simpan di dalam kulkas agar meresap ke dalam buah.
- Manisan salak asam manis pun siap untuk disajikan.

7. Cara membuat manisan salak dengan kayu manis.

foto: Instagram/@wildawily

Bahan-bahan:
- 1 kg buah salak
- 1 batang kayu manis (10 cm)
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 5 sdm gula pasir
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Kupas buah salak, lalu pisahkan biji dan daging buah. Cuci bersih buah salak lalu potong-potong sesuai selera.
- Didihkan air dengan gula, garam, kayu manis, dan cabai yang sudah ditumbuk kasar.
- Masukan buah salak, masak sebentar saja sampai salak agak empuk dan lembek.
- Angkat lalu dinginkan, lalu masukan ke dalam kulkas. Diamkan selama semalaman agar meresap.
- Manisan salak dengan kayu manis pun siap untuk dinikmati.

reporter: mgg/Gusti Ridani

(brl/lea)