7 Cara membuat macaroni schotel, enak, lumer, dan sederhana

Brilio.net - Siapa sih yang tahu macaroni schotel? Macaroni schotel merupakan makanan yang berbahan dasar dari makaroni. Makaroni adalah makanan pasta khas Italia yang berbentuk unik. Makaroni terkenal di dunia bahkan di Indonesia karena bentuk yang unik yaitu elboew.

Makaroni juga memiliki rasa yang unik dan tekstur yang kenyal. Di balik rasanya yang enak, makaroni juga memiliki banyak manfaat yang bagus terutama bagi orang yang sedang melakukan program diet. Salah satunya untuk mengembalikan energi yang hilang setelah berolahraga. Dalam satu porsi makaroni mengandung protein yang tinggi, yaitu 16% harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Serta hanya sedikitmengandung lemak yaitu 1,2 gram.

Biasanya makaroni diolah menjadi macaroni schotel yang umumnya diolah dengan berbagai campuran sayur seperti wortel, kacang polong, jagung serta keju dan susu. Bahakan kini variannya pun beragam ada pula yang ditambah dengan daging ayam, sapi maupun kornet.

Macaroni schotel nggak harus dipanggang lho ada juga yang dikukus bahkan digoreng. Rasanya pun nggak kalah enak, tetep lumer di mulut. Sekilas terlihat ribet dan susah, padahal membuat macaroni schotel ini mudah lho. Bahan-bahannya juga mudah didapat.

Yuk langsung simak resep di bawah. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Kamis (24/10) tujuh cara membuat macaroni schotel, enak, lumer, dan sederhana.

1. Macaroni schotel kukus.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:
- 100 gr makaroni, rebus hingga empuk
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 100 gr kornet
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 bombai kecil, cincang
- 1 sdm margarin
- Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera
- Keju parut sesuai selera

Cara membuat:
- Campur susu, telur, garam, merica, kaldu bubuk dalam wadah, aduk rata, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi.
- Masukkan kornet, aduk dan masak sampai kornet agak kering, matikan api.
- Dalam alumunium foil susun setengah bagian makaroni, kornet, keju, tutup dengan makaroni lagi. Tuang campuran susu, taburi dengan keju parut lagi.
- Kukus sampai matang sekitar 30 menit.
- Bisa langsung disajikan atau panggang sampai taburan keju berwarna kecoklatan.
- Sajikan.

2. Macaroni schotel panggang.

foto: Instagram/@mari.kita.masak

Bahan:
- 500 gr makaroni
- 200 gr keju chedar parut
- 1000 ml susu cair
- 100 gr sosis sapi/daging giling
- 2 buah bawang bombai kecil
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm tepung terigu (larutkan dengan sedikit air)
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 50 gr jagung manis pipil
- 50 gr wortel potong dadu
- Garam, gula, merica, bubuk oregano secukupnya
- Topping: keju mozarella

Cara membuat:
- Rebus macaroni sekitar 5-7 menit, tiriskan, rendam di air dingin.
- Tumis bawang bombai cincang dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan sosis atau daging giling, tumis hingga matang.
- Masukkan makaroni, susu cair, keju parut, aduk-aduk lalu tuang tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, dan telur kocok. Aduk hingga rata.
- Beri gula, garam, merica, oregano secukupnya, koreksi rasa. Aduk kembali hingga rata, matikan kompor.
- Panaskan oven. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit mentega.
- Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas hingga merata. Beri keju mozarela di atasnya. Kemudian taburi dengan sedikit bubuk oregano.
- Panggang makaroni selama kurang lebih 30 menit api bawah dan 2 menit api atas.
- Angkat dan sajikan.

3. Long macaroni schotel.

foto: Instagram/@ninaanggita

Bahan:
- 225 gr long macaroni
- 2 sdm margarin
- 4 butir bawang putih
- 1 butir bawang bombai
- 100gr daging
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair full cream
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- bubuk oregano secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- 4 butir telur
- 100 gr keju

Cara membuat:
- Rebus makaroni hingga empuk. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Lalu masukkan susu cair sedikit demi sedikit.
- Tambahkan garam, merica, dan oregano, aduk, lalu cek rasa.
- Aduk hingga mengental, matikan api.
- Kocok lepas telur, campur dengan campuran susu.
- Kemudian masukkan makaroni, aduk rata, tata dalam pinggan tahan panas, tabur dengan keju parut.
- Kukus dulu 20 menit, kemudian panggang dengan api atas 175°c 15 menit untuk mendapatkan aroma dan efek panggangan pada keju.
- Angkat dan sajikan.

4. Creamy macaroni panggang.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan A:
- 100 gr makaroni
- 1 sdm minyak
- Air untuk merebus makaroni
- 150 gr daging sapi cincang
- 100 gr kornet sapi
- 2 butir bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombai cincang
- garam, gula, merica, pala sesuai selera

Bahan B:
- 1/2 bawang bombai
- 2 sendok mentega
- 2 sendok tepung terigu
- 300 ml susu UHT
- 1/2 blok keju cheddar
- garam, gula, merica, pala, italian herb sesuai selera

Cara membuat:
- Rebus makaroni dalam air mendidih, tambahkan minyak, rebus 8-10 menit.
- Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum, masukkan daging dan kornet, tambahkan bumbu, masak hingga berubah warna. Sisihkan
- Masak bahan B, tumis bawang bombai dengan mentega, tambahkan tepung terigu aduk cepat dan sampai halus.
- Kemudian masukkan susu UHT aduk, tambahkan keju parut dan bumbu-bumbu lainnya. Masak sampai mengental.
- Campur bahan A dan B, taruh adonan dalam pinggang tahan panas taburi atasnya dengan mozzarella, beri sedikit Italian herb
- Oven sebentar sampai atasnya kecokelatan dan keju melumer.
- Angkat dan hidangkan.

5. Macaroni schotel with bolognese topping.

foto: Instagram/@mami_save_resep

Bahan:
- 100 gram macaroni elbow rebus setengah matang
- 100 gr fillet ayam, potong dadu kecil
- 4 sdm sayuran campur segar (jagung manis, wortel, kacang polong)
- 3 sosis sapi, potong
- 4 butir telur
- 200 cc susu cair
- 100 gr keju cheddar parut

Bumbu:
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk oregano
- margarin secukupnya
- Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan lapisan bolognese topping:
- 250 gr daging giling
- 200 gr keju mozarela diparut
- 1 sdm peterseli cincang

Bumbu:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombai cincang
- 1 batang seledri, dicincang halus
- 1 sdm bubuk oregano
- 250 gr saus bolognese instan
- 1/4 sdt lada halus
- garam secukupnya
- 1 sdm tepung terigu, dilarutkan sedikit air
- Margarin secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan oven sambil proses memasak
- Kocok lepas telur bersama susu cair. Sisihkan
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, setelah itu masukkan daging ayam. Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, dan oregano.
- Masak hingga ayam matang, matikan api.
- Campurkan makaroni rebus bersama kocokan telur susu, tumisan ayam, sosis sapi, sayuran campur, dan keju cheddar parut.
- Olesi loyang dengan margarin lalu ditaburi dengan tepung terigu. Tuang adonan schotel ke loyang.
- Oven hingga matang. Sambil mengoven schotel, masak bolognese topping.
- Bolognese topping: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, masak hingga daging matang.
- Tambahkan saus bolognese, seledri, oregano, lada.
- Tambahkan larutan tepung terigu, masak dalam api kecil hingga mengental dan sedikit memadat. Tes rasa.
- Keluarkan schotel dari oven, oleskan bolognese topping di atasnya. Taruh parutan keju mozarella di atasnya lagi, taburi dengan peterseli cincang.
- Oven dengan api atas hingga keju mozarella meleleh
- Keluarkan dari oven, siap disajikan.

6. Macaroni schotel goreng.

foto: Instagram/@masak.masak.masak

Bahan:
- 100 gram makaroni elbow, rebus setengah matang
- 100 gr daging sapi giling
- 2 sdm kacang polong
- 2 sdm wortel potong dadu kecil
- 3 buah sosis sapi, potong-potong
- 4 butir telur ayam
- 200 cc susu cair
- 100 gr keju cheddar parut
- Tepung roti secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:
- 1/2 bawang bombai ukuran sedang, cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/3 butir pala, haluskan
- 1 sdm margarin untuk menumis
- Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya

Adonan pencelup:
- 2 butir telur
- 8 sdm susu cair
- 8 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus

Cara membuat:
- Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan kertas roti dan margarin, sambil proses memasak panaskan kukusan.
- Kocok lepas telur bersama susu cair. Sisihkan
- Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum, setelah itu masukkan daging giling.
- Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, dan pala. Masak hingga daging matang, matikan api.
- Campurkan makaroni yang sudah direbus bersama kocokan telur susu, tumisan daging, sosis sapi, sayuran, dan keju cheddar parut. Jadilah adonan schotel.
- Tuang adonan schotel ke loyang. Kukus hingga matang. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke schotel.
- Keluarkan schotel dari kukusan dan dinginkan. Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong menjadi 16 bagian.
- Celupkan potongan schotel macaroni ke adonan pencelup, lalu balurkan ke tepung roti.
- Masukkan ke dalam freezer 20-30 menit agar tepung roti lebih melekat.
- Keluarkan dari freezer, goreng macaroni schotel yang sudah dilumuri tepung roti tadi dengan minyak banyak dan panas hingga coklat keemasan.

7. Savoury macaroni schotel.

foto: Instagram/@merobaking

Bahan:
- 200 gr makaroni rebus
- 250 gr krim keju
- 100 gr susu UHT
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt bubuk lada hitam
- /2 sdt bubuk oregano
- 1 sdt bubuk cabai
- 100 gr Keju cheddar

Cara membuat:
- Panaskan krim keju dan susu UHT. Aduk hingga larut. Tambahkan bubuk bawang putih, lada hitam, oregano, dan cabai
- Masukkan makaroni rebus. Aduk hingga rata.
- Tuang adonan makaroni ke dalam cup alumunium foil.
- Beri parutan keju cheddar di atasnya.
- Panggang dalam suhu 180 derajat selama 15 menit.
- Angkat dan hidangkan.

(brl/pep)