Resep terong ungu lezat dan mudah dibuat di rumah

foto: Instagram/@resepmasakmudah_

Terong ungu adalah sayuran yang mudah ditemukan di pasar, baik tradisional maupun modern. Dengan tekstur lembut dan rasa yang khas, terong ungubisa diolah menjadi berbagai hidangan yang cocok untuk menu sehari-hari. Selain harganya yang terjangkau, terong ungu juga kaya nutrisi dan rendah kalori.

Bagi Anda yang mencari inspirasi mengolah terong ungu, artikel ini akan membahas berbagai resep terongungu yang mudah dibuat di rumah. Mulai dari tumis terong hingga terong crispy, semua resep ini bisa menjadi pilihan untuk memanjakan lidah keluarga Anda.

Setiap resep yang kami sajikan telah diuji dan dipastikan mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Mari kita mulai menjelajahi berbagai olahan terongungu yang menggugah selera ini, sebagaimana telah dirangkum dari berbagai sumber.

1. Tumis terong tahu

Kombinasi terong ungu dan tahu menciptakan hidangan sederhana namun kaya rasa. Tumis terong tahu ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam yang praktis.

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong ungu, iris tipis
• 200 gram tahu, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk rata hingga berkulit kecokelatan.
3. Tambahkan terong ungu, masak hingga layu dan empuk.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.
5. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan selagi hangat.

2. Terong tumis ayam saus tiram

Perpaduan terong ungu dengan potongan ayam menciptakan hidangan yang lebih berprotein dan mengenyangkan. Dengan tambahan bumbu saus tiram, masakan ini menghadirkan cita rasa oriental yang cocok untuk menu makan malam keluarga.

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong
• 250 gram daging ayam, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan terong, aduk rata hingga terong mulai layu.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica.
5. Masak hingga bumbu meresap dan terong matang sempurna.
6. Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Sajikan hangat dengan nasi putih.

3. Terong crispy mekar

Ini adalah variasi modern dalam mengolah terong ungu yang menghasilkan camilan renyah dan gurih. Terong crispy mekar bisa menjadi alternatif cemilan sehat atau lauk pendamping yang menarik.

Bahan-Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 7 sendok makan tepung terigu
• 6 sendok makan tepung bumbu serba guna
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Kupas terong dan potong menjadi 2-3 bagian.
2. Iris memanjang tanpa putus untuk membuat efek mekar.
3. Rendam dalam air garam selama 3 menit, tiriskan.
4. Campur semua jenis tepung untuk adonan kering.
5. Ambil 3 sendok makan campuran tepung, tambahkan air untuk adonan basah.
6. Celupkan terong ke adonan basah, lalu balut dengan tepung kering.
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
8. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

4. Balado terong kemiri

Hidangan dengan bumbu balado selalu menjadi favorit pecinta masakan pedas. Tambahan kemiri dalam bumbu memberikan tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih kaya.

Bahan-Bahan:

• 1 buah terong ungu ukuran sedang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 50 ml air
• Minyak untuk menggoreng
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 9 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Iris terong dan rendam sebentar dalam air garam, tiriskan.
2. Goreng terong setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tomat, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, merica, kecap manis, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan terong, aduk rata hingga bumbu meresap.
7. Sajikan hangat.

6. Sambal terong teri

Kombinasi terong dengan ikan teri menciptakan hidangan yang kaya protein dan penuh cita rasa. Tambahan sambal membuat masakan ini semakin menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• kg teri, buang kepala
• 2 buah terong ungu, potong panjang
• 2 buah tomat, belah empat
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, kaldu penyedap, dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam teri dengan air panas sebentar, tiriskan.
2. Goreng teri dan terong hingga setengah matang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan teri dan terong goreng.
5. Tambahkan daun jeruk dan tomat.
6. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
7. Koreksi rasa sebelum disajikan.

7. Pecak terong

Pecak terong merupakan hidangan tradisional dengan kuah santan yang gurih. Kombinasi bumbu dan santan menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu
• 150 ml santan kelapa encer
• Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kencur

Cara Membuat:

1. Belah terong jadi dua, rendam dalam air 10 menit.
2. Panggang terong di atas teflon hingga matang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Tuang santan, masak hingga mendidih.
6. Tata terong panggang, siram dengan kuah pecak.
7. Sajikan selagi hangat.

(brl/red)