6 Resep ayam woku enak, istimewa, dan menggugah selera

Brilio.net - Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan. Olahan ayam pun sering menjadi lauk untuk menu sehari-hari.

Selain karena kandungan gizinya, ayam juga bisa diolah menjadi kreasi makanan yang nikmat. Nah, salah satu olahan ayam yang digemari adalah ayam woku.

Ayam woku ini termasuk makanan khas Manado. Masakan ini punya citarasa gurih, pedas, dan aroma yang wangi. Ayam woku terasa lebih nikmat jika disajikan dengan nasi hangat.

Cara memasaknya pun terbilang sederhana lho. Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan sesuai selera dan menyajikannya untuk keluarga.

Tertarik mencoba? Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (30/6), berikut enam resep ayam woku enak, istimewa, dan menggugah selera.

1. Ayam woku paha sederhana.

foto: Instagram/@doyancooking

Bahan-bahan:
- 4 potong paha ayam
- 2 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Garam secukupnya
- Serei, geprek
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci paha ayam lalu taburi garam secukupnya.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu.
3. Goreng ayam setengah matang.
4. Tumis bumbu halus dengan serai yang sudah digeprek.
5. Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya.
6. Tunggu sampai matang dan bumbunya meresap. Sajikan.

2. Ayam woku spesial.

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 12 siung bawang merah
- 3 ruas jahe
- 4 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit

Bumbu iris:
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 5 lembar daun jeruk
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
2. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada daging ayam, diamkan selama beberapa saat sampai bau amisnya hilang.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan daging ayam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.
6. Masak sampai bumbu meresap dan air surut.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk, lalu matikan api. Ayam woku siap disajikan.

3. Ayam woku khas Manado.

foto: Instagram/@wrng.embul

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah tomat merah iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ikat kemangi, ambil daunnya saja
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumis:
- 2 lembar daun kunyit, cuci bersih dan ikat simpul
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
- 8 butir bawang merah, iris tipis

Bumbu halus:
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, masukkan daun jeruk, daun serai, dan tomat hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, garam dan gula serta sedikit air.
3. Masak hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan tomat, daun bawang dan daun kemangi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental dan berkurang.

4. Ayam woku kemangi.

foto: Instagram/@zona.makan

Bahan-bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah besar
- 3 ruas serai, geprek
- 5 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 6 buah cabai rawit

Bumbu celup:
- 1 buah tomat (potong kecil)
- 10 buah cabai rawit
- 3 ikat daun kemangi
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula putih secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun serai.
3. Masukkan ayam. Beri garam, gula dan penyedap rasa.
4. Masukkan 10 cabai rawit, ungkep ayam.
5. Tunggu ayam sampai hampir matang, masukkan tomat dan kemangi. Ungkep lagi sampai matang.

5. Ayam woku pedas.

foto: Instagram/@chilskitchenjkt

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong jadi 16 bagian
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 buah tomat iris
- 2-3 daun bawang iris
- 250 gr daun kemangi
- 3 lembar daun pandan diikat
- 400 ml air

Bumbu halus:
- 13 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 3 batang serai iris
- 3 cm jahe iris
- 4 cabai merah iris
- 5 cm kunyit iris
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci ayam lalu rebus, buang airnya dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan tomat lalu aduk sampai layu
4. Masukkan ayam lalu aduk rata
5. Tambahkan air kemudian beri gula, garam, lada, kaldu jamur secukupnya
6. Tambahkan daun pandan, masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk
7. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga rata

6. Ayam woku putih telur.

foto: Instagram/@blooms.kitchen

Bahan-bahan:
- 1/4 daging ayam
- 3 bungkus putihan telur
- 1 bungkus santan instan
- 1 daun bawang
- 1/4 bawang bombay
- 1 serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Gula jawa secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Tomat secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus :
- 1 kunyit
- 2 bawang putih
- 2 cabai rawit atau sesuai selera
- 3 buah kemiri
- 3 cabai merah keriting
- 5 bawang merah
- Lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Rebus ayam setengah matang dan potong dadu putihan telur.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Tumis bumbu halus beserta gula jawa, bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Masukkan ayam dan putih telur, kemudian tambahkan air. Aduk rata.
5. Tambahkan penyedap rasa dan garam, lalu biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan santan, kemudian aduk.
7. Masukkan irisan tomat dan daun kemangi.
8. Biarkan mendidih dan ayam matang. Siap disajikan.

(brl/pep)