6 Cara membuat saus karamel mudah, enak, dan antigosong

Brilio.net - Manisnya saus karamel sudah jadi favorit banyak orang. Populer sebagai saus di berbagai makanan penutup, kini saus karamel bahkan sudah jadi minuman ataupun eskrim. Karamel adalah gula yang terbentuk dari proses karamelisasi sehingga menghasilkan cairan yang lengket berwarna coklat gelap dan bisa digunakan untuk perisa dalam puding atau berbagai hidangan penutup.

Ada dua jenis karamel, yaitu karamel basah dan karamel kering. Karamel basah biasanya dibuat dengan cara memasak gula dan air. Sedangkan karamel kering bentuknya lebih keras dan terbuat dari gula yang dilelehkan. Balutan saus karamel yang manis dengan sedikit rasa asin juga menjadikan berbagai jenis biskuit, kukis, dan cheesecake yang menggoda selera.

Untuk membuat saus karamel sangat cepat dan mudah. Terlebih lagi bahan-bahan yang digunakan bisa ditemukan dengan mudah di toko dekat rumah dengan harga terjangkau.

Namun, tak sedikit yang gagal memasak karamel dengan warna coklat keemasan. Kebanyakan justru berakhir dengan saus karamel yang gosong dan pahit. Sehingga, karamel harus dimasak dalam waktu yang persis agar tidak hangus.

Nah, berikut brilio.net rangkum 6 cara membuat saus karamel mudah, enak dan antigosong, dilansir dari berbagai sumber, Rabu (30/10).

1. Cara membuat saus karamel basah.

foto: Instagram/@ladameinvanilla

Bahan-bahan:
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir air
- 1 cangkir krim kental
- 1 sdm mentega tawar

Cara membuat:
- Masukan gula pasir ke dalam panci
- Tuangkan air dengan perlahan sampai menutup keseluruhan permukaan gula
- Masak gula dan air dengan api sedang dan aduk secara perlahan sampai larutan menggumpal
- Panaskan larutan gula tersebut hingga berwarna kecokelatan dan mengeluarkan busa lembut serta berasap
- Angkat dan tambahkan krim kental, jika kamu ingin menggunakan krim kental. Jika tidak, kamu dapat langsung mendinginkan karamel tersebut dan simpan di wadah yang kedap udara.

2. Cara membuat saus karamel kering.

foto: Instagram/@sithoel

Bahan-bahan:
- 1 cangkir gula pasir atau gula halus
- krim kental secukupnya

Cara membuat:
- Tuang gula ke dalam panci secara merata
- Panaskan gula dengan api sedang dan aduk secara perlahan hingga gula meleleh dan berwarna kecokelatan. Proses ini terjadi sangat cepat, jadi jangan tinggalkan larutan gula
- Jika sudah berubah jadi kecoklatan, matikan kompor dan angkat, lalu dinginkan
- Tambahkan krim kental jika diinginkan, lakukan ketika karamel didinginkan
- Setelah karamel dingin, pindahkan ke wadah kedap udara dan masukan ke dalam lemari es
- Saus karamel bisa digunakan selama kurang lebih dua sampai tiga minggu.

3. Cara membuat saus karamel buttermilk.

foto: Instagram/@one.healthysalad

Bahan-bahan:
- 200 gram gula palem
- 4 sdm mentega tawar
- 2 sdm air jeruk nipis atau lemon
- 100 ml air

Cara membuat:
- Campurkan gula palem dan air sebanyak 50 ml ke dalam panci
- Rebus dengan api kecil sampai gula benar-benar larut
- Tambahkan mentega, air jeruk nipis, dan 50 ml air
- Masak hingga semua bahan mendidih dan saus mengental
- Angkat segera dari kompor ketika saus karamel berwarna coklat muda
- Dinginkan dan simpan di wadah kedap udara.

4. Cara membuat saus karamel keju.

foto: Instagram/@aika_homemade

Bahan-bahan:
-200 gram gula pasir
-100 gram keju chaddar
-150 ml air

Cara membuat:
- Masukkan gula pasir dan air kedalam panci
- Panaskan dengan api kecil hingga gula larut
- Masukan keju chaddar yang sudah diparut, kemudian aduk hingga tercampur rata
- Masak hingga saus mengental dan berubah warna
- Segera angkat dari kompor dan dinginkan
- Saus karamel keju pun siap disajikan.

5. Cara membuat saus karamel kurma.

foto: Instagram/@dapurhangus

Bahan-bahan:
- 250 gram kurma tanpa biji
- 200 ml susu UHT full cream
- 1 sdm butter
- 1 sdt pink himalayan salt

Cara membuat:
- Blender kurma dengan susu cair dengan lembut
- Pindahkan ke panci, tambahkan garam dan butter.
- Masak hingga meltup-letup dan kental.
- Tuang dalam wadah kedap udara, biarkan hingga dingin baru tutup lalu simpan di lemari es.
- Saus karamel kurma siap disajikan.

6. Cara membuat saus karamel butterscoth sauce/ salted caramel.

foto: Instagram/@puspitanigrum_sh

Bahan-bahan:
- 200 gram gula palem
- 120 ml heavy whipped cream
- 4 sdm mentega tawar
- 1 sdm ekstrak vanilli
- 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:
-Letakkan mentega, brown sugar, whipped cream, dan gaream di dalam panci. Aduk hingga tercampur rata
-Panaskan panci dia atas kompor dengan api sedang. Biarkan gula melelh sempurna dan jagan diaduk. Segera kecilkan api begitu karamel mengeluarkan bau harum dan berubah warna menjadi coklat keemasan
-Panaskan lagi selama 1 menit dengan panci sedikit diangkat dari kompor. Goyang-goyangkan panci agar karamel tidak gosong
-Masukan vanilli, kemudian goyang-goyangkan hingga tercampur sempurna. Setelah itu segera angkat dari kompor
-Tuang karamel ke dalam toples tahan panas, lalu biarkan sampai dingin
-Simpan saus karamel yang sudah jadi di dalam kulkas
-Jika kamu ingin menggunakannya, panaskan sebentar sampai saus meleleh dan bisa dituang.

reporter: mgg/Gusti Ridani

(brl/lea)