5 Resep makanan berkuah lezat gampang dimasak, keluarga pasti suka

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Tidak ada yang lebih memuaskan daripada menikmati semangkuk makanan berkuah yang lezat setelah seharian beraktivitas. Kuah yang kaya rasa, berpadu dengan bahan-bahan segar, selalu berhasil menciptakan kehangatan di meja makan.

Apalagi jika masakannya simpel dan tidak butuh waktu lama untuk dibuat, pasti jadi favorit semua orang. Beberapa hidangan berkuah yang selalu bisa diandalkan di antaranya sayur lodeh, sayur asem, dan gulai ayam.

Sayur lodeh punya cita rasa gurih yang khas dengan kuah santan yang meresap ke dalam aneka sayuran. Setiap kali memasaknya, aroma daun salam dan lengkuas yang menguar dari panci selalu berhasil membuat perut semakin lapar. Lain lagi dengan sayur asem, yang punya rasa segar dari asam jawa berpadu dengan manisnya jagung dan renyahnya kacang panjang. Saat disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi, setiap suapan terasa semakin lengkap.

Kalau ingin sesuatu yang lebih berbumbu, gulai ayam bisa jadi pilihan terbaik. Warna kuahnya yang kuning keemasan dengan aroma rempah yang khas selalu menggugah selera sejak pertama kali dimasak. Tidak perlu teknik khusus, cukup tumis bumbu hingga harum, masukkan ayam, lalu biarkan semua bahan menyatu dalam kuah santan yang semakin kental. Begitu matang, kuahnya yang kaya rasa langsung meresap ke dalam daging ayam, membuat setiap gigitan terasa nikmat.

Makanan berkuah seperti ini bukan hanya mengenyangkan, tapi juga menghadirkan rasa nyaman dan kebersamaan di meja makan. Tidak perlu menunggu momen spesial untuk menikmati sayur lodeh yang gurih, sayur asem yang segar, atau gulai ayam yang berbumbu kaya.

Cukup siapkan bahan-bahan sederhana, masak dengan penuh kesabaran, dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang tersayang. Makanan yang dibuat sendiri selalu punya rasa yang lebih istimewa.

Yuk cobain deretan resep di bawah ini bersama briliofood, Rabu (9/4).

1. Resep sayur lodeh

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara membuat:
- Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
- Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
- Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
- Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
- Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

2. Resep sayur asem

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Air 900 ml
- 1 bungkus Sasa Bumbu Sayur Asem
- 1 jagung manis
- 2 buah kacang panjang
- 2 labu siam
- 80 gr melinjo
- 50 gr kacang tanah
- 1 genggam daun melinjo

Cara membuat:
- Rebus 900 ml air, masukkan semua isian dan bumbu halus. Rebus hingga mendidih dan isian empuk.
- Masukkan 1 bungkus Sasa Bumbu Sayur Asem.
- Aduk hingga merata.
- Masukkan daun melinjo.
- Tunggu hingga semua sayur melunak.
- Sajikan dengan nasi hangat.

3. Resep gulai ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 150 ml Sasa Santan Cair
- ekor ayam
- 600 ml air

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 1 cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 buah cengkeh
- buah pala

Bahan Pelengkap:
- 1 bunga lawang
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 cabai jawa
- 1 batang kayumanis kecil
- 2 buah kapulaga
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam

Cara membuat:
- Masukkan bumbu halus, Sasa Santan Cair, air dan bahan pelengkap. Aduk rata dan didihkan.
- Tambahkan ayam, masak hingga matang.

4. Resep laksa

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 bungkus udon
- 10 buah udang windu/tiger
- 10 buah kulit/kepala udang kupas
- 10 buah kerang tahu
- 1000 ml air
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 Sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Bumbu Halus:
- 5 gr cabe merah kering
- 25 gr ebi kering
- 3 buah kemiri
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1 buah cabe merah
- 50 gr bawang merah
- 25 gr bawang putih
- 1 gr terasi
- 2 sdm Minyak

Bahan Pelengkap:
- Tauge, Telur Rebus, Fish Cake, Bakso Ikan, Kerang, Tahu, Udang, dan Daun Bawang.

Cara membuat:
- Buat kaldu udang, rebus kepala udang dan kerang tahu dengan air sampai kerang terbuka dan air mendidih, buang buihnya lalu sisihkan
- Menghaluskan bumbu (pastikan semua bahan yang akan di blender dingin dan beku agar konsistensi nya bagus saat selesai di blender).
- Tumis bumbu halus sampai harum wangi, kemudian masukan Sasa Santan Cair dan kaldu udang. Aduk hingga rata.
- Bumbui dengan Sasa Kaldu Ayam, gula, garam, dan lada. Masak hingga air laksa menyusut.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.

5. Resep lele mangut

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/2 kg lele, bersihkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 4 buah cabai merah, iris
- 3 buah cabai hijau, iris
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
- Haluskan kunyit bersama ketumbar dan garam, lumuri lele, diamkan kurang lebih 30 menit.
- Goreng lele hingga matang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
- Masukkan cabai, tuangkan Sasa Santan Cair, aduk-aduk.
- Masukkan lele goreng, masukkan tomat potong.
- Masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.
- Siap disajikan.

(brl/lak)