5 Resep kwetiau goreng ala Solaria, kenyal, lembut, dan sedap penuh rempah

foto: Instagram/@dapoerliandra; Instagram/@housethetic31

Brilio.net - Kwetiau merupakan makanan asal Tiongkok yang sangat populer di Indonesia. Makanan satu ini terbuat dari mi yang berbentuk pipih dan lebar. Salah satu ciri khas kwetiau adalah dimasak dengan aneka sayuran dan lauk tambahan.

Banyaknya penggemar kwetiau membuat makanan satu ini kerap ditemukan di berbagai restoran, khususnya restoran Asia seperti Solaria. Kwetiau ala Solaria dikenal dengan bumbunya yang nendang karena dibuat dengan campuran berbagai macam rempah. Selain itu, tekstur kwetiaunya juga lebih kenyal dan lembut.

Ada banyak sekali varian kwetiau di Solaria, salah satunya adalah kwetiau goreng. Biasanya kwetiau goreng disajikan dengan banyak pilihan lauk seperti daging sapi atau ayam. Ada juga yang menggunakan aneka macam seafood untuk kreasi lauknya.

Jika kamu gemar memesan kwetiau goreng di Solaria, kini saatnya untuk mencoba sendiri di rumah. Kwetiau goreng ala Solaria bisa dibuat dengan bahan-bahan sederhana, lho. Berikut kompilasi resepnya yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Rabu (3/7).

1. Kwetiau goreng ala Solaria.

foto: Instagram/@dapoerliandra

Bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gr daging ayam (paha fillet)
- 100 gr tauge panjang
- 3 bonggol pokcoy ukuran sedang, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam
- Kaldu ayam bubuk
- Lada bubuk
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya dan lelehkan margarin bersamaan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
2. Kemudian tuang kocokan telur, buat orak-arik, aduk sampai rata.Tambahkan bumbu garam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, saos tiram, aduk-aduk hingga tercampur merata.
3. Selanjutnya masukkan sayuran pokcoy dan tauge, aduk merata hingga sayuran cukup layu saja.
4. Masukkan kwetiau, aduk-aduk hingga tercampur merata dengan bumbu dan sayuran (jangan lupa koreksi rasa dan sesuaikan selera). Jika sudah cukup matikan api.
5. Kwetiau goreng ala Solaria siap disajikan hangat-hangat.

2. Kwetiau sapi goreng ala Solaria.

foto: Instagram/@housethetic31

Bahan:
- 1 bungkus kwetiau
- Bumbu halus nasi goreng
- Caisim
- Tauge
- Daging sapi, iris setipis mungkin
- Kecap
- Lada
- Kaldu jamur
- Bakso ikan
- Cabai rawit

Bumbu marinasi daging:
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Lada
- Maizena

Cara membuat:
1. Marinasi daging.
2. Beri kecap pada kwetiau.
3. Tuangkan minyak, goreng daging dengan api kecil saja lalu sisihkan
4. Masukkan telur, bakso ikan, cabai rawit. Masukkan daging dan bumbu halus. Masukkan kwetiau dan sayuran.
5. Aduk-aduk hingga merata lalu seasoning dengan lada, kaldu jamur, dan garam.
6. Sajikan dengan acar.

3. Kwetiau goreng ayam.

foto: Instagram/@nabilah_nahdi_

Bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah
- 1/2 dada ayam
- 2 butir telur, orak-arik lalu pisahkan
- 1 genggam, sawi, cuci bersih, potong-potong
- 1 genggam tauge, cuci bersih
- 6 butir bakso ikan

Bumbu marinasi ayam dan bakso ikan:
- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- 4 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk

Bumbu kwetiau:
- 6 siung bawang putih
- Penyedap rasa
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih dada ayam, potong dadu, masukan kedalam wadah, campur dengan bumbu marinasi masukan bakso ikan yang sudah dipotong, remas-remas hingga bumbu meresap, diamkan 15 menit.
2. Siapkan wajan, tuang minyak untuk menumis, masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam dan bakso yang sudah meresap, hingga bumbu menyerap. Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan telur yang sudah diorak-arik.
5. Masukkan kwetiau, aduk-aduk hingga merata. Tambahkan kecap, saus tiram, penyedap rasa, gula. Aduk hingga merata.
6. Cek rasa, sajikan.

4. Kwetiau goreng seafood.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 2 keping kwetiau basah, potong-potong
- 150 gram udang kupas kulitnya, sisakan ekornya
- 2 ekor cumi Bangka bersihkan, potong serong
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih geprek cincang
- Tauge dan daun kucai secukupnya
- Kecap manis, kecap asin, saus sambal dan saus tiram
- Garam, gula dan merica secukupnya
- Minyak
- Air kaldu ayam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, buat orak arik telur lalu sisihkan. Beri sedikit minyak lalu tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan cumi, tumis sebentar
2. Tambahkan kwetiau dan orak-arik telur, aduk-aduk, masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, saus sambal.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica lalu siram dengan sedikit air kaldu ayam, aduk-aduk lalu tutup sebentar, masak dengan api besar.
4. Terakhir baru masukkan tauge dan kucai, aduk sebentar, tes rasa, angkat sajikan hangat.

5. Kwetiau goreng pedas.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah
- Sawi hijau secukupnya
- Kol iris secukupnya
- Tauge secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 3 buah bakso sapi, potong-potong
- 2 buah cabai merah rawit, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- Sedikit gula
- Kecap manis secukupnya
- Sedikit air
- Minyak

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan ke tepi wajan. Masukkan telur. Orak-arik.
2. Masukkan bakso, cabai rawit merah dan sayuran kecuali tauge. Aduk rata dengan bumbu halus juga. Beri saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, dan sedikit air. Masak hingga sayur agak layu.
3. Masukkan kwetiau, daun bawang dan tauge. Lalu masukkan kecap manis, aduk rata dengan api besar. Aduk hingga rata. Masukkan minyak wijen, aduk.
4. Cek rasa. Sajikan dengan ketimun dan tomat.

(brl/tin)