5 Resep kue ala Harvest cake, lembut, tampilannya cantik, dan mudah dibuat

YouTube/Aisyah Aisyunie;Instagram/@ms.rinadedik

Brilio.net - Buat kamu para pecinta dessert, pasti sepakat kan kalau kue menjadi hidangan yang begitu nikmat dan menggoda. Salah satu kue yang dikenal lezat dan premium adalah Harvest Cake. Ya, daya tarik utama kue ini adalah teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas sehingga tidak membuat “eneg” atau membosankan.

Selain itu, kue Harvest juga memiliki berbagai varian rasa yang menggugah selera. Tersedia varian rasa dari klasik, red velvet yang elegan, cheesecake yang creamy, hingga black forest yang mewah. Dari segi penampilan, kue ini dikenal dengan dekorasinya yang rapi dan elegan. Lapisan frosting yang halus, hiasan buah segar, dan detail yang teliti membuat tampilan kue ini makin ciamik.

Kini, nggak heran kan, kalau kue Harvest jadi primadona banyak orang. Kue Harvest cocok untuk jadi kudapan dalam berbagai acara seperti ulang tahun, hingga acara keluarga. Umumnya, kue ini dijual di gerai pada kota-kota besar. Tetapi, kalau kamu tertarik untuk mencoba membuat sendiri di rumah, ada berbagai resep yang berhasil dipraktikkan oleh beberapa orang, nih. Berikut 5 resep kue ala Harvest cake, lembut, tampilannya cantik, dan mudah dibuat, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (20/8).

1. Red velvet cake ala Harvest Cake

foto: YouTube/Aisyah Aisyunie

Bahan cake:
- 200 gr tepung terigu
- 25 gr coklat bubuk
- 3 gr pewarna bubuk
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 75 ml susu cair
- 1 sdm ekstrak vanila
- 1 sdt penuh cake emulsifier (SP)
- 100 gr mentega/margarin

Bahan cream cheese frosting:
- 335 gr cream cheese
- 200 gr whip cream bubuk
- 400 ml susu cair
- 3 sdm air lemon/jeruk nipis
- 75 gr gula halus

Bahan sirup:
- 125ml air
- 75 gr gula
- 1 sdt ekstrak vanila

Bahan glaze:
- 60 gr glukosa
- 160 gr gula
- 1 sdm gelatin
- 100 ml air
- 2 sachet SKM
- 150 gr coklat putih
- Pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan seluruh bahan cake, lalu mixer dengan kecepatan tinggi.
2. Aduk dan balik adonan agar tercampur rata.
3. Masukkan ke dalam cetakan dan oven selama 60 menit dengan suhu 60 derajat. Sisihkan.
4. Campurkan seluruh bahan sirup, kemudian didihkan dan sisihkan.
5. Campurkan bahan glaze dan mixer hingga mengental.
6. Potong roti menjadi 3 bagian.
7. Lapisi roti dengan glaze dan sirup.
8. Bekukan selama 6 jam, dan siap dipotong.

2. Chocomaltine cheese cream ala Harvest Cake.

foto: YouTube/Rumah Kue Mentari

Bahan:
- 160 gr gula halus
- 160 gr margarin (cairkan)
- 800 ml whip cream
- 660g cream cheese
- 40 keping biskuit marie (haluska)
- Chococrunch/chocospread

Cara membuat:
1. Campurkan biskuit dan margarin, aduk rata. Cetak di loyang bongkar pasang (24x24 cm), tekan sampai padat. Masukkan lemari pendingin 1-2 jam.
2. Kocok whip cream dan gula halus sampai mengembang, sisihkan.
3. Kocok cream cheese sampai lembek, lalu masukkan whip cream dan kocok lagi sampai rata.
4. Tuang setengah cream cheese ke atas biskuit yang sudah keras dan ratakan.
5. Tambahkan chococrunch secukupnya, lalu tutup lagi dengan cream cheese sampai habis dan ratakan.
6. Masukkan ke lemari pendingin 6 jam atau lebih sampai keras.
7. Oleskan chococrunch ke atas cheesecake yang sudah keras dan ratakan, lalu hias.

3. Cheesecake crumble ala Harvest Cake.

foto: Instagram/@ms.rinadedik

Bahan:
- 10 kuning telur
- 125 gr mentega/butter
- 100 gr gula halus
- 35 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt pasta vanilla
- 1 sdm pasta coklat (untuk lapisan coklat)

Cara membuat:
1. Kocok mentega atau butter sampai lembut pucat creamy dengan speed rendah ke sedang. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur bersama gula dan pasta vanilla dengan kecepatan sedang. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kocok sampai pucat kental berjejak.
3. Satukan kocokan mentega dan kuning telur. Aduk balik pelan-pelan.
4. Tuang ke loyang bulat diameter 20 cm atau loyang kotak 20 cm atau 18 cm.
5. Panggang suhu 180°C selama 15 menit.
6. Susun tiap layer dengan selai rasa buah kesukaan.

4. Cheese cake strawberry ala Harvest Cake.

foto: Instagram/Raya Family Homecooking

Bahan dasar:
- 150 gr biskuit marie
- 75 gr butter, lelehkan

Bahan layer cheese:
- 500 gr cream cheese
- 120 gr gula pasir
- 200 gr sour cream
- 2 telur
- 1 sdm munjung maizena
- 1,5 sdt vanilla paste
- 3 sdt lemon juice

Cara membuat:
1. Hancurkan biskuit dan sisihkan.
2. Lelehkan butter di dalam loyang lalu tambahkan biskuit marie. Simpan di freezer selama 10 menit.
3. Mixer seluruh bahan layer cheese hingga halus.
4. Tambahkan adonan di atas loyang yang berisi biskuit marie.
5. Kukus atau oven adonan hingga matang.
6. Beri selai stroberi di atasnya.

5. Black forest Harvest Cake.

foto: YouTube/Ira RM

Bahan cake:
- 110 gr tepung
- 45 gr coklat bubuk
- 1 sachet susu bubuk (opsional)
- 3 butir telur
- 1 sdt SP
- 200 gr gula pasir
- 100ml air/susu cair full cream
- 100ml minyak goreng

Bahan simple syrup:
- 200 ml air
- 4 sdm gula pasir
- Air rendaman cherry secukupnya (opsional)

Cara membuat:
1. Campurkan seluruh bahan kue, lalu mixer hingga halus.
2. Masukkan ke dalam loyang, kemudian kukus hingga matang. Sisihkan.
3. Campurkan semua bahan simple syrup lalu didihkan.
4. Potong roti menjadi 3 bagian.
5. Lapisi roti dengan cheese cream dan sirup.
6. Bekukan selama 6 jam, lalu hias dengan potongan coklat dan cherry.

(brl/lak)