5 Resep khas Nusantara ini bikin keluarga langsung suka, lezat dan gampang recook

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Ada sesuatu yang menenangkan dari aroma rempah-rempah yang menguar di dapur, menghangatkan suasana bahkan sebelum masakan tersaji. Seperti sihir, kunyit, ketumbar, jahe, dan lengkuas berpadu dalam wajan, menciptakan kelezatan khas Nusantara yang selalu menggugah selera.

Setiap daerah punya cerita dalam setiap suapannya, dari kuah kari yang kental hingga soto yang gurih berempah. Rasanya tak cukup hanya mencicipi, harus dicoba sendiri agar lebih memahami keistimewaannya.

Tidak hanya lezat, hidangan-hidangan ini juga menyimpan kisah panjang tentang budaya dan tradisi. Setiap suapan menghadirkan rasa nyaman, seolah mengingatkan pada masakan rumah yang penuh kasih sayang. Tak heran, menu-menu seperti ini selalu punya tempat istimewa di hati para pecinta kuliner.

Mencoba memasak sendiri di rumah bukan hanya soal mengisi perut, tetapi juga cara untuk lebih mengenal kekayaan kuliner negeri sendiri. Tak perlu takut gagal, karena sejatinya memasak adalah perjalanan yang penuh kejutan.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa menciptakan hidangan istimewa. Yuk dicoba sekarang bersama briliofood, Senin (24/2)!

1. Resep soto babat

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram babat sapi, potong kecil
- 2 liter air
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun seledri, iris halus
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal rawit
- Nasi putih atau lontong

Cara membuat:
- Rebus babat yang sudah dibersihkan dalam air mendidih sampai empuk.
- Angkat dan tiriskan, lalu potong sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, tumis sebentar.
- Tambahkan air, lalu masukkan babat yang sudah direbus.
- Masak sampai mendidih dan babat makin empuk.
- Tuangkan Sasa Santan Cair, aduk rata
- Masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan makin gurih.
- Tambahkan garam dan cek rasanya.
- Sajikan soto babat dalam mangkuk.
- Taburi bawang goreng dan irisan daun seledri.
- Tambahkan perasan jeruk nipis supaya lebih segar.
- Nikmati dengan nasi putih atau lontong dan sambal rawit.

2. Resep gulai ikan

Foto: SASA

Bahan:
- 50gr bawang merah
- 20gr bawang putih
- 20gr kunyit
- 30gr lengkuas
- 30gr cabe merah keriting
- 10gr jahe
- 3 batang sereh

Bahan lain:
- 3 lonjor ikan cuek tongkol
- 5 pcs tomat hijau potong
- 20 gr cabe rawit utuh
- 5 cm kayu manis
- 5 pcs cengkeh
- 5 pcs kapulaga
- 5 pcs bunga lavano
- 400 ml Sasa Santan Cair
- 700 ml air
- 3 pcs tomat merah potong
- 3 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- garam, merica dan Sasa MSG secukupnya

Cara membuat:
- Tumis semua bahan bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
- Setelah matang, blender bahan bumbu halus hingga rata.
- Didihkan 700ml air, kemudian masukkan gilingan bumbu halus, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, tomat hijau. Aduk rata.
- Masukkan ikan cuek tongkol yang telah digoreng.
- Masukkan bumbu dan juga bahan lainnya, aduk dan cicipi rasa. Sajikan selagi hangat

3. Resep kare ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan, potong jadi beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah
- 600 ml Sasa Santan Cair

Cara membuat:
- Rendam ayam dalam air jeruk beberapa saat. Cuci kembali ayam, tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air, kemudian tuang Sasa Santan Cair, aduk hingga rata.
- Masak dengan api sedang sampai santan mengental. Angkat, kemudian panggang ayam atau masukkan sebentar ke dalam oven hingga bumbunya sedikit mengering.

4. Resep rawon

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur)
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 butir kluwek, ambil isinya dan rendam dalam air panas
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas

Cara membuat:
- Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu halus.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air, tambahkan gula merah, garam, dan Sasa MSG.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5 hingga 2 jam.
- Cicipi rasa dan atur sesuai dengan preferensi.
- Angkat dan sajikan rawon daging sapi bersama nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, dan Sasa Sambal Terasi.
- Tambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk udang untuk sensasi yang lebih nikmat.

5. Resep ayam betutu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- Merica & garam secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning
- 100 gr daun singkong rebus

Bumbu ulek:
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 6 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt terasi bakar
- 2 ruas kencur
- 1 sdm irisan gula merah

Cara membuat:
- Campurkan daun singkong dengan bumbu ulek kasar, minyak kelapa dan Sasa Bumbu - Ungkep Ayam Goreng Kuning aduk hingga rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu daun singkong dan masukan daun singkong kedalam rongga perut ayam.
- Letakan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air.
- Masak dengan api besar hingga bumbu mendidih lalu kecilkan api.
- Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

(brl/lak)