5 Resep dan cara membuat tempe mendoan, enak dan gurih

foto: Instagram/@resep.mudiba

Brilio.net - Gorengan memang begitu mengiurkan, salah satunya adalah mendoan. Jenis gorengan satu ini disukai hampir sebagian besar orang.

Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Camilan yang dikenal berasal dari daerah Banyumas ini punya tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda.

Dalam bahasa Banyumas, Jawa Tengah, istilah mendoan berasal dari kata 'mendo' yang berarti setengah matang atau lembek. Karena itu, biasanya tempe mendoan punya kulit tepung tebal dan lemas.

Meski ini merupakan makana sederhana hanya berupa tempe, namun peminatnya luar biasa ramainya. Mendoan sangat cocok dinikmati saat masih hangat. Kamu yang penyuka pedas, bisa menyantapnya dengan saus, sambal kecap maupun cabai. Mendoan juga banyak dikonsumsi sebagai lauk makanan utama. Cara menikmatinya pun beragam, bisa dengan digeprek maupun dimakan mendampingi nasi.

Bagi kamu yang ingin membuat tempe mendoan, caranya gampang banget. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini beberapa resep dan cara membuat tempe mendoan yang super enak, seperti yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (29/10).

1. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@resepindonesia

Bahan-bahan:
- Tempe iris tipis/khusus mendoan
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Cara memasak:
- Campur bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe
- Cicipi asinnya
- Panaskan minyak agak banyak(sampai benar-benar panas) celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang
- Angkat, sajikan dengan cabai rawit/sambal kecap

Sambal Kecap:
Cabe rawit secukupnya iris tipis, tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.

2. Tempe mendoan kriuk.

foto: Instagram/@resepmasakanbunda_net

Bahan:
- 3 bungkus tempe
- 12 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung beras
- 2 batang daun bawang

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
- Siapkan tempe, potong tempe menjadi lembaran tipis. Saya menggunakan tempe kotak dan potong menjadi 5 bagian untuk 1 bungkusnya
- Haluskan bumbu. Campur jadi satu dengan terigu, maizena, tepung beras, air, dan daun bawang hingga didapat adonan yang kental
- Celupkan tempe ke adonan kemudian goreng pada minyak yang panas dan banyak. Tempe mendoan siap disajikan dengan cabai rawit lebih nikmat ya.

3. Mendoan khas Purwokerto.

foto: Instagram/@aprilla_putrii_

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih besar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam

Bahan-bahan:
- Tempe mendoan
- 15 gram tepung beras
- 150 gram tepung terigu
- Irisan daun bawang
- 250-300 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan bumbu
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan bumbu yang telah dihaluskan. Larutkan dengan air
- Tambahkan irisan daun bawang pada adonan tepung
- Celupkan tempe pada adonan tepung. Goreng setengah matang
- Tiriskan dan sajikan selagi hangat bersama cabai rawit.

4. Tempe mendoan bumbu kari.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (400 gram), iris tipis
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 helai daun bawang, ambil bagian hijaunya, rajang halus
- 2 lembar daun bawang
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- 1 sdt bubuk kari
- 1 bungkus bumbu kaldu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng yang banyak
- Campur rata tepung terigu, tepung beras, bumbu-bumbu, bumbu kaldu, dan air, aduk rata. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, aduk sebentar
- Celupkan tempe pada adonan tepung, goreng sampai matang/tingkat matangnya sesuai selera

5. Mendoan imut.

foto: Instagram/@sajian.lezat

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 400 ml air
- Daun bawang, ambil bagian hijaunya, iris halus
- 5 buah tempe mendoan, potong kotak kecil
- 1 sdm tepung beras

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
- Aduk rata tepung terigu, air dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang, aduk rata
- Celup tempe ke dalam adonan tepung, goreng hingga setengah kering, tiriskan, sajikan.

Nah itu tadi sejumlah resep dan cara membuat tempe mendoan yang bisa kamu praktikkan di rumah.

(brl/pep)