5 Resep camilan pedas favorit yang dijamin bikin ketagihan

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Ada sesuatu yang selalu bikin ketagihan dari camilan pedas. Sensasi pedas yang menggigit di lidah, berpadu dengan gurihnya bahan-bahan yang kaya rasa, membuat setiap gigitan terasa seperti tantangan yang menyenangkan.

Pernah ada momen ketika rasa pedas terlalu berlebihan, tapi justru itu yang bikin tangan terus mengambil satu gigitan lagi, dan lagi. Apalagi kalau camilannya dimakan rame-rame, rasanya jadi lebih seru!

Tiga camilan pedas ini punya keunikannya masing-masing. Seblak dengan kuah pedasnya yang kaya rempah, risol mayo dengan isian creamy yang meleleh di mulut, dan dimsum dengan tekstur kenyal yang bikin susah berhenti makan. Rasanya tak kalah dengan yang dijual di luar, malah bisa lebih puas karena bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya.
Percobaan pertama sempat bikin dapur terasa seperti medan perang kecil. Bumbu seblak yang awalnya kurang nendang, adonan risol yang sempat bocor, sampai kulit dimsum yang nyaris sobek waktu dikukus. Tapi justru itu bagian serunya!

Setelah sedikit trial and error, akhirnya berhasil menemukan takaran bumbu yang pas dan teknik memasak yang bikin hasilnya sempurna. Dan yang paling penting, rasa pedasnya bisa disesuaikan sesuai selera, dari level menggigit sampai yang bikin keringat bercucuran.

Buat yang suka tantangan pedas, resep-resep ini wajib dicoba. Selain bisa jadi camilan untuk menemani waktu santai, juga cocok buat stok di kulkas kalau tiba-tiba ingin sesuatu yang pedas, gurih, dan memanjakan lidah. Tak perlu takut gagal, karena setiap masakan selalu punya cerita di baliknya. Siapkan bahan, panaskan wajan, dan bersiaplah untuk menikmati camilan pedas yang bikin ketagihan bersama briliofood, Selasa (25/3)!

1. Resep dimsum

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 125 ml air dingin
- 200 gram daging ayam cincang
- 50 gram wortel cincang
- 50 gram daun bawang cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu dan air dingin, aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Rebus daging ayam cincang selama 3-4 menit hingga matang.
- Tumis wortel, daun bawang, dan bawang putih dalam minyak goreng panas selama 2-3 menit.
- Campurkan daging ayam cincang, tumisan sayuran, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam, dan merica bubuk dalam satu wadah. Aduk rata
- Ambil sejumput adonan tepung terigu, pipihkan dan isi dengan campuran ayam. Bulatkan menjadi bola kecil.
- Siapkan kukusan, masukkan bola-bola dimsum ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak goreng.
- Kukus dimsum ayam selama 20 menit.
- Angkat dan sajikan dimsum ayam dengan saus yang diinginkan.

2. Resep risol mayo

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan saus isian:
- 200 gr mayones

Isian:
- 7 slice beef
- 7 slice keju
- 2 butir telur rebus, potong

Bahan Kulit Risol:
- 250 gr tepung terigu
- 5 sdm tapioka
- 500 ml air
- 1 bungkus susu bubuk
- sdt garam
- sdt Sasa MSG
- 5 sdm minyak
- 1 butir telur

Pelapis:
- Tepung roti
- Tepung terigu
- Sedikit air

Cara membuat:
- Masukkan semua bahan untuk kulit risol kedalam mangkok, aduk sampai tidak ada terigu yang menggumpal, lebih bagus supaya tidak ada tepung yang menggumpal bisa di saring.
- Setelah itu siapkan pan yang sudah dipanaskan dengan api kecil, tuang 1 centong sayur adonan kulit risol keatas pan masak sampai matang kemudian angkat.
- Untuk isian risolnya siapkan slice beef, keju, dan saus mayonaise.
- Gulung dan masukan kedalam tepung basah, dan terakhir ke tepung roti.
- Kemudian goreng sampai coklat keemasan.

3. Resep seblak

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 6 cabai merah keriting
- 1 cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- Air secukupnya

Resep Isian:
- Kerupuk kering yang sudah direndam air panas
- Sosis 1 buah
- 3 bakso
- 1 telur
- Sawi hijau
- Dumpling
- Cikur
- 1/2 mie kuning kering
- 1 sdt Sasa MSG
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Rendam kerupuk kering dengan air panas.
- Blender bumbu basah hingga halus.
- Tuang minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga airnya menyusut dan berubah warna menjadi merah.
- Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, tuang telur orak arik hingga matang.
- Masukkan air hingga mendidih lalu masak isian seblak.
- Koreksi rasa dan sajikan.

4. Resep ceker pedas

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 200 ml air
- 1 sdt Sasa MSG
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 20 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat pedas yang kamu suka)
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
- Pertama-tama, rebus ceker ayam dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 10-15 menit. Proses ini nggak - cuma membuat ceker empuk, tapi juga menghilangkan bau amis.
- Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan semua bumbu halus. Kamu bisa tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah saat dihaluskan.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
- Masukkan ceker ayam kedalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga ceker terbalut sempurna dengan bumbu. Tambahkan garam, gula pasir, dan Sasa MSG. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa, ya. Kalau suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit utuh.
- Setelah bumbu meresap dan ceker terlihat mengkilap, angkat dan sajikan ceker mercon di piring saji. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih panas. Dijamin nagih!

5. Resep cireng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 g dada ayam rebus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 6 cabai rawit, potong-potong
- 1 batang sereh
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 4 sdm Sasa Sambal Terasi ala Sunda
- 100 ml air
- 1 sdt gula pasir
- sdt garam

Bahan cireng:
- 280 g tepung tapioka
- 50 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 260 ml air mendidih

Cara membuat:
- Tuang Sasa Sambal Terasi, air, garam, dan lada ke dalam wajan.
- Tambahkan ayam suwir, tumis dan masak hingga air menyusut, sisihkan.
- Dalam wadah anti panas, campurkan tepung tapioka, terigu, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk.
- Didihkan air dengan bawang putih cincang.
- Tuang air yang telah mendidih ke dalam wadah berisi tepung, uleni hingga kalis.
- Pipihkan adonan, cetak bulat menggunakan ring cutter.
- Letakkan kulit cireng di atas cetakan, beri isian ayam suwir, lalu cetak.
- Goreng cireng dengan minyak panas sampai matang.
- Angkat dan sajikan.

(brl/lak)